১.সো প্রোটিন বিচ্ছিন্ন হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে
সয়া প্রোটিনসয়াবিন সামগ্রীর প্রায় 40% অংশ, যা সিরিয়াল থেকে 4 থেকে 5 গুণ বেশি। মেথিওনাইন ছাড়াও এটি প্রাণীর প্রোটিনের সাথে পুষ্টির তুলনায় তুলনীয়। সয়া প্রোটিন বিচ্ছিন্ন এবং নিষ্কাশনের পরে, অ্যামিনো অ্যাসিডের সংমিশ্রণ এবং বিষয়বস্তু এফএওও এবং ডাব্লুএইচওর প্রস্তাবিত অ্যামিনো অ্যাসিড পুষ্টির সরবরাহ মান (আরডিএ) এর চেয়ে অনেক বেশি, এবং হজম এবং শোষণের হারকে অনেক উন্নত করা হয়। একটি ভাল মানের প্রোটিন। তদুপরি, সয়া প্রোটিন বিচ্ছিন্ন গুঁড়া ট্রিপসিন ইনহিবিটারকে সরিয়ে দেয়, যা সয়াবিনের মূল পুষ্টি প্রতিরোধক, যাতে বদহজম এবং পেট ফাঁপা হওয়ার মতো কোনও অস্বস্তি না ঘটে।
2. কোনও প্রোটিনের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
সয়া প্রোটিনেরও ত্রুটি রয়েছে, উচ্চ তাপমাত্রার ভয় এবং গন্ধটি কিছুটা অদ্ভুত। সয়া প্রোটিন ব্যবহারের তাপমাত্রার জন্য ফুটন্ত জল ব্যবহার না করা ভাল। 100 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ফুটন্ত জল সয়াবিনের প্রোটিন কাঠামোকে ধ্বংস করবে এবং পুষ্টির মান হ্রাস করবে। একই সময়ে, সয়া প্রোটিনযুক্ত সয়া প্রোটিন এবং অন্যান্য পদার্থ সয়া প্রোটিনকে একটি নির্দিষ্ট উদ্দীপনা তৈরি করে। সয়া প্রোটিন থুতু বেশি এবং মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য এটি প্রস্তাবিত হয় না।
3.সো প্রোটিন জাতীয় খাবার
অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণের ক্ষেত্রে, সয়া প্রোটিন হ'ল একমাত্র উদ্ভিদ প্রোটিন যা রিপোর্ট করা হয় যে মানব দেহের জন্য প্রয়োজনীয় নয়টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে এবং মানবদেহের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। এটি একটি সম্পূর্ণ দামের প্রোটিন হিসাবে স্বীকৃত, এবং এর প্রোটিন মূল্যায়ন সূচক পিডিসিএএএস (প্রোটিন হজম) হার-সংশোধিত অ্যামিনো অ্যাসিড ভগ্নাংশ প্রোটিন মানের একটি পরিমাপ। কেসিন এবং ডিমের প্রোটিনের মতো সর্বাধিক মানও মূল্যায়ন করা হয়। অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রয়োজনীয়তা থেকে, এটি 2 থেকে 5 বছর বয়সী শিশুদের বা প্রাপ্ত বয়স্কদের ক্ষেত্রেই হোক। সয়া প্রোটিনের অত্যাবশ্যক অ্যামিনো অ্যাসিড সামগ্রী মানব দেহের দৈনিক চাহিদা পূরণ করতে পারে। তবে, শিশুদের জন্য, উপযুক্ত পরিমাণে থ্রোনিন, মেথিওনাইন, লাইসিন এবং ট্রিপটোফান যুক্ত প্রোটিন দক্ষতা অনুপাত (পিইআর) এবং নেট প্রোটিন অনুপাত (এনপিআর) কার্যকরভাবে বাড়িয়ে তুলতে পারে।
