মাশরুম তাদের ঔষধি গুণাবলীর জন্য বহু শতাব্দী ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। যাইহোক, কার্যকরী মাশরুমের জনপ্রিয়তা যেমন বাড়তে থাকে, তেমনই ফলের দেহ বনাম মাইসেলিয়ামের উপকারিতা নিয়ে বিতর্কও বাড়ছে। অনেক সম্পূরক ব্র্যান্ড একে অপরকে হাইলাইট করে। কিন্তু কেউ কি সত্যিই ভাল কার্যকরী সুবিধা প্রদান করে? এই নিবন্ধটি বিজ্ঞান এবং বাজারের বাস্তবতা ভেঙে দেয়।
এর মধ্যে পেতে দিন!
ফ্রুটিং বডি এবং মাইসেলিয়াম কি?
ফ্রুটিং বডি হল মাশরুমের দৃশ্যমান অংশ। এগুলিকে লোকেরা সাধারণত মাশরুম হিসাবে চেনে। এই কাঠামো মাটির উপরে বৃদ্ধি পায়। ফ্রুটিং বডি হল প্রজনন অংশ যা আমরা মাশরুম হিসাবে চিনি। এটিতে ক্যাপ, ফুলকা এবং স্টেম রয়েছে।
মাইসেলিয়াম হল মূল-ছত্রাকের নেটওয়ার্কের মতো। এটি মাটির নিচে বা একটি স্তরের মধ্যে বৃদ্ধি পায়। ফিলামেন্টের মতো সুতার এই জাল- পুষ্টি শোষণ করে এবং মাশরুমের বৃদ্ধিকে সমর্থন করে।
মাইসেলিয়াম এবং ফ্রুটিং বডি একই ছত্রাকের জীবনচক্রের বিভিন্ন স্তর। যখন মাইসেলিয়াম পর্যাপ্ত পরিমাণে পুষ্টি জমা করে এবং তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মতো উপযুক্ত পরিবেশগত অবস্থার সম্মুখীন হয়, তখন এটি একটি ফলদায়ক দেহ গঠনের জন্য সংগঠিত এবং পার্থক্য করে।
মূল পুষ্টির পার্থক্য ব্যাখ্যা করা হয়েছে
মাইসেলিয়াম এবং ফ্রুটিং বডি একই রকম পুষ্টি উপাদান ভাগ করে এবং উভয়ই পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। যাইহোক, নির্দিষ্ট উপাদানগুলি শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট ছত্রাকের মাইসেলিয়াম বা ফ্রুটিং বডিতে বিতরণ করা হয়, বা বিভিন্ন প্রজাতির ছত্রাক, এমনকি একই প্রজাতির বিভিন্ন স্ট্রেইনের বিভিন্ন পুষ্টির বিতরণ থাকতে পারে। অধিকন্তু, বিভিন্ন চাষ পদ্ধতি, যেমন তরল গাঁজন এবং কঠিন-রাষ্ট্রীয় চাষ, চূড়ান্ত পণ্যের গঠনকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, Hericium erinaceus এবং Agrocybe aegerita-এর mycelial polysaccharides rhamnose ধারণ করে, যা ফলের শরীরে পাওয়া যায় না। কর্ডিসেপস মিলিটারিস ফ্রুটিং বডিতে ট্রেহেলোস এবং কর্ডিসেপিন থাকে, যা মাইসেলিয়ামে পাওয়া যায় না। গ্যানোডার্মা লুসিডাম মাইসেলিয়াল পলিস্যাকারাইডের মনোস্যাকারাইডের গঠনও ফ্রুটিং বডির থেকে আলাদা, এবং ফ্রুটিং বডি পলিস্যাকারাইডগুলি আরও জটিল ইমিউনোমোডুলেটরি গঠনের অধিকারী।
ফ্রুটিং বডি হল প্রজনন অঙ্গ, স্পোর উৎপাদন ও ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য দায়ী, এবং তাই ফ্ল্যাভোনয়েড, ট্রাইটারপেনস এবং অন্যান্য গৌণ বিপাকীয় পদার্থে সমৃদ্ধ যা বাহ্যিক চাপ প্রতিরোধ করতে ব্যবহৃত হয়। অন্যদিকে, মাইসেলিয়াম হল পুষ্টির শোষণ এবং বৃদ্ধির প্রধান উপাদান এবং এর কার্যকরী সুবিধা প্রোটিন এবং পলিস্যাকারাইডের মতো প্রাথমিক বিপাকগুলির দক্ষ উত্পাদনের মধ্যে রয়েছে।
সক্রিয় যৌগ: বিটা-গ্লুকান
বিটা-গ্লুকানগুলি সবচেয়ে বেশি অধ্যয়ন করা হয়৷ এগুলি হল জটিল শর্করা যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর সুবিধার জন্য দায়ী-।
সাধারণত, - ফলের শরীরে গ্লুকান উপাদান মাইসেলিয়ার তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি থাকে। ফলের দেহে সাধারণত 20% -গ্লুকান থাকে, যখন শস্য থেকে সংষ্কৃত মাইসেলিয়া সাধারণত 5% এর কম থাকে।
অধিকন্তু, ফলের দেহগুলি একটি জটিল শাখাযুক্ত কাঠামো সহ -1,3/1,6-ডি-গ্লুকান সমৃদ্ধ, একটি স্বীকৃত উচ্চ-ইমিউনোলজিক্যাল-অ্যাক্টিভিটি পদার্থ। বিপরীতে, মাইসেলিয়ার পলিস্যাকারাইডগুলি প্রায়শই তাদের সূক্ষ্ম গঠনে ভিন্ন হয়, যেমন শাখায়, ফলে ফলদানকারী দেহের তুলনায় কম জৈবিক কার্যকলাপ হয়।
চাষ পদ্ধতি এবং তাদের প্রভাব
চাষ মানের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
সর্বাধিক উচ্চ-গুণমান ফলদানকারী দেহগুলি প্রাকৃতিক কাঠের লগ বা করাতের উপর জন্মায়। এই প্রক্রিয়াটি বেশি সময় নেয় কিন্তু পরিপক্ব যৌগ উৎপন্ন করে।
মাইসেলিয়াম দ্রুত বৃদ্ধি পায়। এটি প্রায়শই নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে শস্যের উপর চাষ করা হয়। এই পদ্ধতিটি উত্পাদন সময় এবং খরচ হ্রাস করে। যাইহোক, শস্য ভিত্তিক চাষ -মাড়ের অবশিষ্টাংশ প্রবর্তন করতে পারে। এই অবশিষ্টাংশগুলি সক্রিয় যৌগের ঘনত্বকে পাতলা করে।
খরচ বনাম কার্যকারিতা: কি গুরুত্বপূর্ণ?
ফ্রুটিং বডি এবং মাইসেলিয়ামের মধ্যে নির্বাচন করার সময়, সিদ্ধান্তটি প্রায়শই খরচ বনাম কার্যকারিতার জন্য নেমে আসে।
ফলদায়ক দেহ:যেহেতু ফলদায়ক দেহগুলি বৃদ্ধি পেতে আরও সময় এবং সংস্থান প্রয়োজন, সেগুলি আরও ব্যয়বহুল হতে থাকে। যাইহোক, তারা সাধারণত যারা সর্বাধিক কার্যকারিতা চাইছেন তাদের জন্য আরও কার্যকর বলে বিবেচিত হয়।
মাইসেলিয়াম:মাইসেলিয়াম, যেমন উল্লিখিত, এটিকে আরও সাশ্রয়ী করে তোলে, বৃদ্ধি করা সহজ এবং সস্তা। যাইহোক, এর সামান্য কম কার্যকারিতা কখনও কখনও যারা ক্ষমতাকে অগ্রাধিকার দেয় তাদের কাছে এটি কম আকর্ষণীয় করে তুলতে পারে।
যদি আপনার সিদ্ধান্ত নেওয়ার ক্ষেত্রে খরচ একটি প্রধান ফ্যাক্টর হয়-, তাহলে মাইসেলিয়াম আরও বেশি বাজেট-বান্ধব বিকল্প অফার করতে পারে। যাইহোক, আপনি যদি সর্বোচ্চ সুবিধার জন্য খুঁজছেন, ফলদায়ক সংস্থাগুলিতে বিনিয়োগ করা উচ্চ মূল্য ট্যাগ মূল্যের হতে পারে।
পরিপূরক এবং কার্যকরী খাবারে অ্যাপ্লিকেশন
ফ্রুটিং বডি এবং মাইসেলিয়াম উভয়ই বাজারে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তাদের আবেদনগুলি প্রণয়ন লক্ষ্যের উপর নির্ভর করে।
ফ্রুটিং বডি প্রিমিয়াম সাপ্লিমেন্টে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। তারা ক্যাপসুল, গুঁড়ো, এবং নির্যাস প্রদর্শিত হয়. ব্র্যান্ডগুলি প্রায়ই তাদের উচ্চ বিটা-গ্লুকান বিষয়বস্তু হাইলাইট করে।
মাইসেলিয়াম সাধারণত কার্যকরী খাবার এবং পানীয়গুলিতে ব্যবহৃত হয়। এটি কফি, স্ন্যাকস এবং প্রোটিন পণ্যগুলিতে ভালভাবে মিশে যায়। এর হালকা গন্ধ এটিকে বহুমুখী করে তোলে।
বাজারে প্রচলিত ভুল ধারণা
একটি সাধারণ মিথ হল যে মাইসেলিয়াম এবং "মাশরুম" একই জিনিস। প্রযুক্তিগতভাবে, একটি মাশরুম শুধুমাত্র ফলদায়ক শরীর। "মাশরুম" হিসাবে লেবেলযুক্ত পণ্যগুলি যেগুলিতে শুধুমাত্র মাইসেলিয়াম থাকে সেগুলি বিভ্রান্তিকর হতে পারে৷
কিছু ব্র্যান্ড "পলিস্যাকারাইড" শব্দটির অপব্যবহারও করে। সব পলিস্যাকারাইড বায়োঅ্যাকটিভ নয়। সর্বদা "পলিস্যাকারাইড সামগ্রী" এর পরিবর্তে "বিটা-গ্লুকান সামগ্রী" এর জন্য লেবেলটি পরীক্ষা করুন৷
উপসংহার
সুতরাং, মাইসেলিয়ামের উপর ফ্রুটিং বডিগুলির কী কার্যকরী সুবিধা রয়েছে? উত্তর সাধারণত হ্যাঁ হয়. ফ্রুটিং বডিতে সাধারণত উচ্চ মাত্রার বিটা-গ্লুকান এবং অন্যান্য পুষ্টি থাকে, যা প্রতিরোধের লক্ষ্যগুলিকে লক্ষ্য করে ব্র্যান্ডগুলির জন্য তাদের একটি ভাল পছন্দ করে তোলে। যাইহোক, মাইসেলিয়ামেরও এর সুবিধা রয়েছে, বিশেষ করে খরচ-কার্যকারিতা এবং শোষণের সহজতার ক্ষেত্রে।
কার্যকরী খাবার এবং খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলির জন্য, তাদের মধ্যে পার্থক্য বোঝা এবং আপনার লক্ষ্য এবং বাজেটের সাথে মেলে এমন পণ্যগুলি বেছে নেওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এই পার্থক্যগুলি বোঝা আপনাকে অবগত পছন্দ করতে সাহায্য করবে।
আন্ডারসানএকটিমাশরুম নির্যাস প্রস্তুতকারক. আমাদের প্রধান পণ্য অন্তর্ভুক্তজৈব Hericium erinaceus নির্যাস, জৈবমাইটাকে এক্সট্রাকt, জৈবরেইশি মাশরুম নির্যাস, জৈব শিতাকে নির্যাস, জৈব Cordyceps militaris নির্যাস, জৈব চাগা মাশরুম নির্যাস, এবংজৈব টার্কি লেজ নির্যাস. আমাদের সমস্ত মাশরুমের নির্যাস ফলদায়ক দেহ থেকে বের করা হয়,পাস করা আইডি, এবং তাদের বিটা-গ্লুকান বিষয়বস্তু পরীক্ষা করা হয়। আমরা COA, স্পেসিফিকেশন শীট, SDS, ফ্লো চার্ট এবং অন্যান্য ডকুমেন্টেশন প্রদান করি। আমরা আমাদের মার্কিন গুদামে ইনভেন্টরি বজায় রাখি, দীর্ঘ-মেয়াদী উৎপাদনের জন্য স্থিতিশীল সরবরাহ নিশ্চিত করে।
আপনি যদি আপনার সম্পূরক ব্র্যান্ডের জন্য একটি নির্ভরযোগ্য জৈব মাশরুম নির্যাস প্রস্তুতকারকের সন্ধান করেন তবে আন্ডারসান হল আদর্শ পছন্দ। একটি উদ্ধৃতি জন্য আজ আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন!
এছাড়াও দেখুন
ভিটামিন D₂ থেকে পাইকারি শিয়াটাকে মাশরুমের নির্যাস: অ্যান্টি এজিং উপাদান
Shiitake মাশরুমের নির্যাস কতটা পলিস্যাকারাইড ধারণ করে?
শিয়াটাকে মাশরুম পাউডার: ক্যাপসুল ডায়েটারি সাপ্লিমেন্ট গাইড
কেন Shiitake মাশরুম অনাক্রম্যতা উন্নত করতে পারে?
কেন এক্সিপিয়েন্টের জন্য বেছে নিন-বিনামূল্যে মাশরুমের নির্যাস
হেরিকিয়াম এরিনাসাস এক্সট্র্যাক্ট: পাউডার বনাম তরল - একটি সম্পূর্ণ গাইড
রেফারেন্স
রেন, এল., এট আল।ভোজ্য এবং ঔষধি মাশরুম থেকে বিটা-গ্লুকান: বৈশিষ্ট্য এবং জৈবিক কার্যকলাপ।জার্নাল অফ ফুড কম্পোজিশন অ্যান্ড অ্যানালাইসিস, 2015।
Taofiq, O., et al.মাইসেলিয়াম বনাম ভোজ্য ছত্রাকের ফলদায়ক দেহ-বিপাকীয় পদার্থের তুলনা।ফুডস (PMC), 2022।
বাদলিয়ান, এস.মাশরুম মাইসেলিয়ামের ঔষধি গুরুত্ব: প্রক্রিয়া এবং প্রয়োগ।জার্নাল অফ ফাংশনাল ফুডস, 2019।
Koutrotsios, G., et al.মাশরুমে বিটা-গ্লুকান বিষয়বস্তুর স্ক্রীনিং।খাদ্য রসায়ন, 2017।
সুপ্রামণি, এস., ইত্যাদিগ্যানোডার্মা লুসিডামের মাইসেলিয়াম থেকে বিটা-গ্লুকান।আন্তর্জাতিক খাদ্য গবেষণা সম্মেলন, 2019।
