সন্ন্যাসী ফল কি?
সন্ন্যাসী ফল, লো হান গুও বা সুইংল ফল (সিরাইটিয়া গ্রোসভেনরিই) নামেও পরিচিত, এটি দক্ষিণ চীনের স্থানীয় একটি ছোট গোলাকার ফল। এটি পূর্বের ওষুধে বহু শতাব্দী ধরে ঠান্ডা এবং হজম সহায়তা হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং এখন এটি খাবার এবং পানীয়গুলিকে মিষ্টি করার জন্যও ব্যবহৃত হচ্ছে। সন্ন্যাসী ফলের সুইটেনার্স ফলের বীজ এবং ত্বক অপসারণ করে, ফল পিষে, এবং রস সংগ্রহ করে তৈরি করা হয়। ফলের নিষ্কাশন বা রসগুলিতে পরিবেশন করাতে শূন্য ক্যালোরি থাকে।সন্ন্যাসী ফল মিষ্টিমার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) দ্বারা খাদ্য এবং পানীয়তে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত।
সন্ন্যাসী ফল একটি ছোট, সবুজ লাউ যা একটি তরমুজের অনুরূপ। এটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় জন্মে। ফলটি প্রথম বৌদ্ধ ভিক্ষুরা 13 তম শতাব্দীতে ব্যবহার করেছিলেন, ফলস্বরূপ এর অস্বাভাবিক নাম।
তাজা সন্ন্যাসী ফল ভালভাবে সঞ্চয় করে না এবং আবেদন করে না। সন্ন্যাসী ফল সাধারণত শুকনো হয় এবং medicষধি চা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। সন্ন্যাসী ফলের মিষ্টিগুলি ফলের নিষ্কাশন থেকে তৈরি করা হয়। মিষ্টতা ভারসাম্য রাখতে এগুলি ডেক্সট্রোজ বা অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত হতে পারে।
সন্ন্যাসী ফলের নির্যাস চিনির চেয়ে 150 থেকে 200 গুণ বেশি মিষ্টি। এক্সট্রাক্টটিতে শূন্য ক্যালোরি, শূন্য কার্বোহাইড্রেট, শূন্য সোডিয়াম এবং শূন্য ফ্যাট থাকে। এটি স্বল্প-ক্যালোরি পণ্য তৈরি করে এমন উত্পাদনকারীদের এবং তাদের খাওয়া গ্রাহকদের জন্য এটি একটি জনপ্রিয় মিষ্টি বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।
যুক্তরাষ্ট্রে সন্ন্যাসী ফলের তৈরি মিষ্টিগুলি ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) বিশ্বস্ত উত্স দ্বারা "সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত" বা জিআরএস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়।
সন্ন্যাসী ফলের ভাল
চিনির সাথে তুলনা করলে সন্ন্যাসী ফলের সুইটেনারের বিভিন্ন সুবিধা রয়েছে:
জিরো ক্যালোরিসন্ন্যাসী ফলের নিষ্কর্ষে কোনও ক্যালরি থাকে না, যা ডায়েটে থাকা ব্যক্তিদের জন্য সহায়ক যা কোনও ব্যক্তির ক্যালোরি গ্রহণ খাতে বাধা দেয়।
জিরো কার্বোহাইড্রেট।এক্সট্রাক্টটিতে কোনও কার্বোহাইড্রেট নেই যা এটি কম-কার্ব বা কেটো ডায়েটের লোকদের জন্য আদর্শ করে তুলতে পারে।
জিরো চিনি।খাঁটি সন্ন্যাসী ফলের নিষ্কর্ষে কোনও চিনি নেই, যার অর্থ এটি গ্রহণ করায় রক্তে চিনির মাত্রা প্রভাবিত করবে না।
কোনও ক্ষতিকারক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া নেই।ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) বিশ্বস্ত উত্স সন্ন্যাসী ফলের মিষ্টিদেরকে সাধারণত নিরাপদ হিসাবে বিবেচনা করে। সন্ন্যাসী ফলের মিষ্টিগুলি ক্ষতিকারক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে এমন কোনও প্রমাণ পাওয়া যায়নি।
একাধিক ফর্ম পাওয়া যায়।সন্ন্যাসী ফলের সুইটেনারগুলি দানাদার, গুঁড়ো এবং তরল হিসাবে বিপণন করা হয়। কিছু পণ্য সারা দিন বহন এবং ব্যবহার করা সহজ হতে পারে।
সন্ন্যাসী ফলের সুইটেনারগুলির কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা থাকতে পারে:
অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস।প্রাণীদের কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে সন্ন্যাসী ফল থেকে আহৃত মোগ্রোসাইডগুলিতে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে। মানুষের মধ্যে প্রভাবগুলি বোঝার জন্য আরও গবেষণা করা দরকার। এছাড়াও, প্রক্রিয়াজাত মিষ্টি খাওয়ার ফল খাওয়ার মতো একই সুবিধা রয়েছে কিনা তা অস্পষ্ট।
ডায়াবেটিস।প্রাণীদের মধ্যে রিসার্চ ট্রাস্টেড উত্স এছাড়াও পরামর্শ দেয় যে মোগ্রোসাইডগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে। অন্য স্টাডি ট্রাষ্ট নির্ভর উত্সের ফলাফল সূচিত করে যে মোগ্রোসাইড নিষ্কাশন ডায়াবেটিস জটিলতা রোধ করতে পারে। তবে গবেষকরা এখনও মানুষের মধ্যে এই প্রভাবগুলি তদন্ত করতে পারেন নি।
সন্ন্যাসী ফল কনস
নিম্নলিখিত কারণে, কোনও ব্যক্তি চিনি প্রতিস্থাপনের জন্য সন্ন্যাসী ফলের মিষ্টি ব্যবহার করার আগে দুবার চিন্তা করতে পারেন:
প্রাপ্যতা এবং ব্যয়।সন্ন্যাসী ফল বাড়ানো কঠিন এবং রফতানি ব্যয়বহুল, যার অর্থ এটি অন্যান্য মিষ্টান্নকারীর মতো ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় না এবং এটি ব্যয়বহুলও হতে পারে।
স্বাদ। সন্ন্যাসী ফলের সুইটেনাররা নিয়মিত টেবিল চিনি থেকে আলাদা স্বাদ পান এবং কিছু স্বাদ অস্বাভাবিক বা অপ্রীতিকর বলে মনে করেন। সুইটেনাররা একটি আফটার টেস্টও ছেড়ে দিতে পারে।
অন্যান্য উপাদানের.কিছু নির্মাতারা সন্ন্যাসীর ফলের স্বাদকে অন্যান্য শর্করা যেমন মাল্টোডেক্সট্রিন বা ডেক্সট্রোজের সাথে মিশিয়ে সুষম করে। এটি সুইটেনারের পুষ্টির প্রোফাইল পরিবর্তন করতে পারে এবং কিছু লোকের জন্য এটি অনিরাপদ বা অনাকাঙ্ক্ষিত করে তুলতে পারে।
স্টিভিয়া কী?
স্টেভিয়াচিনির চেয়ে 200 থেকে 300 গুণ বেশি মিষ্টি। বাণিজ্যিক স্টিভিয়া সুইটেনারগুলি স্টিভিয়া উদ্ভিদের একটি যৌগ থেকে তৈরি করা হয়, যা অস্টেরেসি পরিবারের একটি anষধি।
খাবারে স্টিভিয়ার ব্যবহার কিছুটা বিভ্রান্তিকর। FDATrusted উত্স কোনও খাদ্য সংযোজন হিসাবে পুরো পাতা বা ক্রুড স্টিভিয়া নিষ্কাশনকে অনুমোদন দেয় না। প্রাকৃতিক সুইটেনার হিসাবে শতাব্দী ধরে ব্যবহার করা সত্ত্বেও, এফডিএ এগুলি অনিরাপদ বলে মনে করে। তারা দাবি করেন যে সাহিত্য স্টিভিয়ার ইঙ্গিত দেয় এটির সবচেয়ে প্রাকৃতিক আকারে রক্তে শর্করার উপর প্রভাব ফেলতে পারে। এটি প্রজনন, রেনাল এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমেও প্রভাব ফেলতে পারে।
অন্যদিকে, এফডিএ গ্রাস হিসাবে নির্দিষ্ট পরিশোধিত স্টিভিয়া পণ্য অনুমোদিত করেছে approved এই পণ্যগুলি রেবাডিওসাইড এ (রেব এ), গ্লাইকোসাইড যা স্টিভিয়াকে তার মধুরতা দেয় তা থেকে তৈরি। এফডিএ ইঙ্গিত দেয় যে "স্টেভিয়া" হিসাবে বিপণিত পণ্যগুলি সত্য স্টিভিয়া নয়। পরিবর্তে, তারা উচ্চ শুদ্ধ রেব একটি এক্সট্র্যাক্ট যা গ্রাস। কিছুতে অন্যান্য মিষ্টিযুক্ত উপাদান থাকে যেমন অ্যাভেভে বা টারবিনেডো চিনি।
স্টিভিয়ার সুবিধা কী?
পেশাদাররা
স্টিভিয়ার সুইটেনারদের ক্যালোরি নেই এবং ওজন হ্রাস করার চেষ্টা করা লোকেদের পক্ষে এটি একটি ভাল পছন্দ।
তারা সাধারণত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না, তাই ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এগুলি একটি ভাল চিনির বিকল্প।
এগুলি তরল, গ্রানুল এবং গুঁড়া আকারে উপলব্ধ available
স্টিভিয়া সুইটেনার্সের উপকারগুলি সন্ন্যাসী ফলের মিষ্টিগুলির সাথে মিল রয়েছে।
স্টিভিয়ার অসুবিধাগুলি কী কী?
কনস
ক্ষতিকর দিক.স্টিভিয়া কিছু লোকের মধ্যে গ্যাস, বমি বমি ভাব এবং ফোলাভাব সহ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
এলার্জি প্রতিক্রিয়া.কিছু লোকের স্টিওল গ্লাইকোসাইডগুলির অ্যালার্জি থাকে যা অত্যন্ত খাঁটি নয়। স্টেভিয়া অ্যাসেট্রেসি উদ্ভিদ পরিবারের একটি অংশ, যার মধ্যে ডেইজি, সূর্যমুখী এবং ক্রিস্যান্থেমহাম রয়েছে। এই গাছগুলিতে বা পরিবারের অন্যদের সাথে অ্যালার্জিযুক্ত যে কোনও ব্যক্তির স্টেভিয়া পণ্যগুলি এড়ানো উচিত।
প্রাপ্যতা এবং ব্যয়।সন্ন্যাসী ফলের মতো, স্টিভিয়া সাধারণত চিনি এবং কিছু অন্যান্য মিষ্টান্নকারীর চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল এবং কম বিস্তৃত।
স্বাদ।কিছু লোক দেখতে পান যে স্টেভিয়া পণ্যগুলির একটি অপ্রীতিকর আফটারস্টাস্ট থাকে, যা তিক্ত বা ধাতব হতে পারে।
অন্যান্য উপাদানের.সন্ন্যাসী ফলের মতো, নির্মাতারা কখনও কখনও স্বাদকে ভারসাম্য রাখতে অন্যান্য মিষ্টিদের সাথে স্টেভিয়ার মিশ্রণ করেন mix এটি পণ্যের পুষ্টির প্রোফাইল পরিবর্তন করতে পারে এবং কিছু লোকের জন্য এটি অনিরাপদ বা অনাকাঙ্ক্ষিত করে তুলতে পারে।
পরিমার্জনএফডিএ কেবলমাত্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উচ্চ পরিশোধিত স্টিভিয়া পণ্য ব্যবহারের অনুমতি দেয়। চিনির সত্যিকারের প্রাকৃতিক বিকল্পের সন্ধানকারী লোকেরা এই অসন্তুষ্টিজনক হতে পারে।
সন্ন্যাসী ফলের সুইটেনার বনাম স্টেভিয়ার স্বাদ
সন্ন্যাসী ফল এবং স্টেভিয়া উভয়ই নো-ক্যালরি মিষ্টি যা রক্তে শর্করার মাত্রায় শূন্য প্রভাব ফেলে। তাদের উভয়ের একই স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে, তবে এফডিএ কেবল সন্ন্যাসী ফলকেই অনুমোদন দিয়েছে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে সন্ন্যাসী ফল স্টেভিয়ার চেয়ে মিষ্টি হতে পারে তবে দু'টিই নিয়মিত চিনির চেয়ে কমপক্ষে 200 থেকে 300 গুণ বেশি মিষ্টি।
স্টেভিয়া স্টেভিয়া উদ্ভিদ থেকে তৈরি, যা একটি herষধি যা অস্টেরেসি পরিবারের অন্তর্গত। উভয়ই কেটো ডায়েটে ভাল বিকল্প থাকা সত্ত্বেও, আপনি মনে রাখতে পারেন যে যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ স্টিভিয়া পণ্যগুলি অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত হয় এবং ডেক্সট্রোজ (কর্ন সুগার), এরিথ্রিটল, গুড়, ইনুলিন ফাইবার বা এমনকি বেত চিনিতে মিশ্রিত হয় তাদের সাথে রান্না করা আরও সহজ করে তুলতে। এ কারণে, সন্ন্যাসী ফল নেওয়ার চেয়ে বেশি লোকেরা স্টিভিয়ায় হজমের বিপর্যয় অনুভব করে বলে মনে হয়।
সন্ন্যাসী ফল বনাম স্টেভিয়া আফটারটাইস্ট
মজার বিষয় হল, নিরাময় স্টিভিয়ার সাথে এড়ানোর পরিবর্তে এটি যুক্ত করুন কারণ "স্টেভিয়ার মধুর স্বাদ তবে সন্ন্যাসীর ফলের চেয়ে আরও শক্তিশালী আফটার টাসট রয়েছে। মিষ্টি এবং গন্ধের ভারসাম্য বজায় রাখতে আমরা একটি মিশ্রণ ব্যবহার করি, "পিকাসো বলেছেন।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভিক্ষু ফলের সুইটেনার বনাম স্টেভিয়া
সন্ন্যাসী ফল এবং স্টেভিয়া উভয়ই কোনও ক্যালোরি মিষ্টি নয়। এগুলি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রায় শূন্য প্রভাব ফেলে এবং এগুলি একই রকম স্বাস্থ্য উপকারের অধিকারী mon যদি তা হয় তবে সন্ন্যাসী ফল আপনার পক্ষে নাও থাকতে পারে।
আপনি খাঁটি স্টেভিয়া বা খাঁটি সন্ন্যাসী ফল বেছে নিচ্ছেন তা নিশ্চিত করুন (তবে, খাঁটি সন্ন্যাসী ফলটি আসা আরও কঠিন)। মুদি দোকানে এমন পণ্য কেনা সহজ যেগুলিতে রাসায়নিক বা চিনি যুক্ত হয়েছে যা অ্যালার্জি বা অন্যান্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। ২২ দিনের পুষ্টিতে আমরা কেবল আমাদের উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন পাউডারগুলিকে মিষ্ট করার জন্য খাঁটি, জৈব স্টিভিয়ার উত্স উত্পন্ন করি। কেবলমাত্র আটটি উপাদান (সর্বাধিক) দিয়ে আমরা আমাদের পণ্যগুলিতে রেখেছি তা আপনার দেহের জন্য ইচ্ছাকৃতভাবে পরিষ্কার এবং উপকারী।
এছাড়াও, আপনি যে পণ্যগুলি উপভোগ করেন সেগুলি সন্ধান করুন স্টিভিয়া এবং সন্ন্যাসী ফলের সাথে মিষ্টি করা এবং তাদের চেষ্টা করে দেখুন! দু'টি মিষ্টিই জনপ্রিয়তার সাথে বাড়ছে যার অর্থ নতুন পণ্য প্রায়শই তৈরি করা হয়।
যা ভাল ভিক্ষু ফল বনাম স্টেভিয়া is
সন্ন্যাসী ফল এবং স্টেভিয়া উভয়ই কোনও ক্যালোরি মিষ্টি নয়। এগুলি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রায় শূন্য প্রভাব ফেলে এবং এগুলি একই রকম স্বাস্থ্য উপকারের অধিকারী mon যদি তা হয় তবে সন্ন্যাসী ফল আপনার পক্ষে নাও থাকতে পারে।
আপনি খাঁটি স্টেভিয়া বা খাঁটি সন্ন্যাসী ফল বেছে নিচ্ছেন তা নিশ্চিত করুন (তবে, খাঁটি সন্ন্যাসী ফলটি আসা আরও কঠিন)। মুদি দোকানে এমন পণ্য কেনা সহজ যেগুলিতে রাসায়নিক বা চিনি যুক্ত হয়েছে যা অ্যালার্জি বা অন্যান্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। ২২ দিনের পুষ্টিতে আমরা কেবল আমাদের উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন পাউডারগুলিকে মিষ্ট করার জন্য খাঁটি, জৈব স্টিভিয়ার উত্স উত্পন্ন করি। কেবলমাত্র আটটি উপাদান (সর্বাধিক) দিয়ে আমরা আমাদের পণ্যগুলিতে রেখেছি তা আপনার দেহের জন্য ইচ্ছাকৃতভাবে পরিষ্কার এবং উপকারী।
এছাড়াও, আপনি যে পণ্যগুলি উপভোগ করেন সেগুলি সন্ধান করুন স্টিভিয়া এবং সন্ন্যাসী ফলের সাথে মিষ্টি করা এবং তাদের চেষ্টা করে দেখুন! দু'টি মিষ্টিই জনপ্রিয়তার সাথে বাড়ছে যার অর্থ নতুন পণ্য প্রায়শই তৈরি করা হয়।
আপনি আপনার পছন্দসই পণ্যগুলির প্রচুর বিকল্প (যেমন আমাদের স্টেভিয়া-মিষ্টি প্রোটিন পাউডার, সোডাস, এনার্জি ড্রিংকস, প্রোটিন বার, আইসক্রিম ইত্যাদি) পেতে পারেন)
ভাগ্যক্রমে, স্টিভিয়া বা সন্ন্যাসী ফল দিয়ে রান্না করা বা বেক করা সহজ। উভয়ই তাপ-স্থিতিশীল, যার অর্থ আপনি 400 to পর্যন্ত তাপ সহ রেসিপিগুলিতে এগুলি ব্যবহার করতে পারেন ˚ এটি বলেছিল, কিছু রেসিপি স্টেভিয়া বা সন্ন্যাসী ফলের সাথে অদ্ভুত স্বাদ নিতে পারে, তাই রেসিপিটিতে যে চিনি চাওয়া হয়েছিল তার মাত্র এক চতুর্থাংশ পরিমাণের চেষ্টা করার চেষ্টা করুন, তবে এখান থেকে যান। পরীক্ষা উপভোগ করুন!
যা নিরাপদ সন্ন্যাসী ফল বা স্টেভিয়া
সন্ন্যাসী ফল এবং স্টেভিয়া হ'ল পুষ্টিকর মিষ্টি swe এর অর্থ হল যে পণ্যগুলিতে খুব কম ক্যালোরি রয়েছে, যদি থাকে। তারা উভয় উদ্ভিদ থেকে আসে, এবং তাদের খুব অনুরূপ বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
সন্ন্যাসী ফল এবং স্টেভিয়া সুইটেনারগুলি সাধারণত ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য নিরাপদ তবে নির্মাতারা শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট যোগ করেন নি তা নিশ্চিত করার জন্য সর্বদা লেবেল পরীক্ষা করে দেখুন।
অনেক লোকের জন্য, এই দুটি মিষ্টিগুলির মধ্যে বেছে নেওয়া ব্যয়, প্রাপ্যতা এবং স্বাদ নেমে আসবে ow তবে স্টিভিয়া গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ঘটাতে পারে। এছাড়াও, অ্যাসট্রেসি পরিবার থেকে উদ্ভিদের সাথে অ্যালার্জি সহ যে কেউ স্টিভিয়া এড়ানো উচিত।
আমি কি ভিক্ষু ফলের জন্য স্টেভিয়া প্রতিস্থাপন করতে পারি?
আপনার যদি জিজি # 39 t সন্ন্যাসী ফলের সুইটেনার না থাকে তবে আপনি স্টেভিয়া বা স্প্লেন্ডার মতো আরও একটি লো-ক্যালোরি সুইটেনার প্রতিস্থাপন করতে পারেন। মিষ্টান্নগুলি প্রতিস্থাপন করা সামান্য কৌশল হতে পারে এবং এতে কিছু পরীক্ষা এবং ত্রুটি জড়িত। সেরা ফলাফলের জন্য, সেই নির্দিষ্ট সুইটেনারটি ব্যবহার করার জন্য লিখিত রেসিপিগুলি ব্যবহার করুন।
বাল্ক স্টেভিয়া এক্সট্র্যাক্ট বা সন্ন্যাসী ফলের নির্যাসের জন্য, ইমেলটিতে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:herbext@undersun.com.cn
তথ্যসূত্র: https: //www.healthline.com/health/food-nutrition/monk-fruit-vs-stevia#dis नुकसान- থেকে- পদক্ষেপ
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322769
https://www.ketovale.com/monk-f فرو-sweetener/
https://www.wellandgood.com/monk-f فرو-sweetener-trend/
https://www.wholesomeyum.com/n Natural-low-carb-sweeteners-guide- রূপান্তর- চার্ট/
https://22daysnutrition.com/blogs/blog/monk-f فرو-vs-stevia
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/monk-fruit
