Quercetin খাবার

খাদ্যতালিকাগত উত্স

ফল এবং সবজি হল কোয়ারসেটিনের প্রাথমিক খাদ্যতালিকাগত উৎস, বিশেষ করে সাইট্রাস ফল, আপেল, পেঁয়াজ, পার্সলে, ঋষি, চা এবং রেড ওয়াইন। অলিভ অয়েল, আঙ্গুর, ডার্ক চেরি এবং ডার্ক বেরি যেমন ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি এবং বিলবেরিতেও কোয়ারসেটিন এবং অন্যান্য ফ্ল্যাভোনয়েড বেশি থাকে।

quercetin খাদ্য তালিকা

Quercetinএকটি রঙ্গক যা ফ্ল্যাভোনয়েড নামক উদ্ভিদ যৌগের একটি গ্রুপের অন্তর্গত।

ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে:

সবজি

ফল

শস্য

চা

মদ

এগুলি হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং অবক্ষয়জনিত মস্তিষ্কের ব্যাধিগুলির ঝুঁকি হ্রাস সহ বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত হয়েছে (1 বিশ্বস্ত উত্স, 2 বিশ্বস্ত উত্স)।

কোয়ারসেটিনের মতো ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির উপকারী প্রভাবগুলি আপনার শরীরের ভিতরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করার ক্ষমতা থেকে আসে (3 বিশ্বস্ত উত্স)।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হল যৌগ যা ফ্রি র্যাডিকেলগুলির সাথে আবদ্ধ এবং নিরপেক্ষ করতে পারে।

ফ্রি র্যাডিকেলগুলি অস্থির অণু যা সেলুলার ক্ষতির কারণ হতে পারে যখন তাদের মাত্রা খুব বেশি হয়ে যায়।

ফ্রি র‌্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিস সহ বহু দীর্ঘস্থায়ী অবস্থার সাথে যুক্ত করা হয়েছে (4 বিশ্বস্ত উত্স)।

Quercetin খাদ্যের মধ্যে সবচেয়ে প্রচুর পরিমাণে ফ্ল্যাভোনয়েড। এটি অনুমান করা হয় যে গড় ব্যক্তি বিভিন্ন খাদ্য উত্সের মাধ্যমে প্রতিদিন 10-100 মিলিগ্রাম গ্রহণ করে (5 বিশ্বস্ত উত্স)।

যেসব খাবারে সাধারণত কোয়ারসেটিন থাকে তার মধ্যে রয়েছে পেঁয়াজ, আপেল, আঙ্গুর, বেরি, ব্রোকলি, সাইট্রাস ফল, চেরি, গ্রিন টি, কফি, রেড ওয়াইন এবং ক্যাপার (5 বিশ্বস্ত উত্স)।

এটি পাউডার এবং ক্যাপসুল আকারে একটি খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক হিসাবেও পাওয়া যায়।

লোকেরা বিভিন্ন কারণে এই সম্পূরক গ্রহণ করে, যার মধ্যে রয়েছে:

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ান

প্রদাহ সঙ্গে যুদ্ধ

এলার্জি যুদ্ধ

সাহায্য ব্যায়াম কর্মক্ষমতা

সাধারণ স্বাস্থ্য বজায় রাখা

কোয়ার্সেটিন খাবারে উচ্চ মাত্রায়

ফল এবং শাকসবজি হল প্রাথমিক খাদ্যের উৎসquercetin পাউডার, বিশেষ করে সাইট্রাস ফল, আপেল, পেঁয়াজ, পার্সলে, ঋষি, চা এবং রেড ওয়াইন। অলিভ অয়েল, আঙ্গুর, ডার্ক চেরি এবং ডার্ক বেরি যেমন ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি এবং বিলবেরিতেও কোয়ারসেটিন এবং অন্যান্য ফ্ল্যাভোনয়েড বেশি থাকে।

কোন খাবারে সবচেয়ে বেশি quercetin আছে?

Quercetin আপেল, মধু, রাস্পবেরি, পেঁয়াজ, লাল আঙ্গুর, চেরি, সাইট্রাস ফল এবং সবুজ শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। শাকসবজি ও ফলের মধ্যে, পেঁয়াজে কোয়ারসেটিনের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি। বাল্বের রঙ এবং প্রকার পেঁয়াজে কোয়ারসেটিনের ঘনত্বের জন্য একটি নির্ধারক ফ্যাক্টর বলে মনে হয়।

quercetin এর কোন ফর্ম সেরা?

ফল এবং সবজি গ্রহণের সাথে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করা হয়েছে। Quercetin এবং kaempferol হল ফল ও শাকসবজির মধ্যে সবচেয়ে সর্বব্যাপী পলিফেনল। উদ্ভিদের বেশিরভাগ quercetin এবং kaempferol মুক্ত আকারের পরিবর্তে চিনির অংশের সাথে সংযুক্ত থাকে। শর্করার ধরন এবং সংযুক্তিগুলি জৈব উপলভ্যতাকে প্রভাবিত করে, এবং এইভাবে জৈব সক্রিয়তা। এই নিবন্ধটির লক্ষ্য খাদ্য উত্স থেকে quercetin এবং kaempferol এর জৈব উপলভ্যতার উপর বর্তমান সাহিত্য পর্যালোচনা করা এবং মানুষের মধ্যে সম্ভাব্য কার্ডিওভাসকুলার প্রভাবগুলি মূল্যায়ন করা। উদ্ভিদে quercetin এবং kaempferol এর সর্বোচ্চ ঘনত্ব সহ খাবারগুলি অগত্যা সর্বাধিক জৈব উপলভ্য উত্স নয়। পেঁয়াজে পাওয়া গ্লুকোসাইড কনজুগেট মানুষের মধ্যে সর্বোচ্চ জৈব উপলভ্যতা রয়েছে বলে মনে হয়। শোষিত quercetin এবং kaempferol লিভারে দ্রুত বিপাকিত হয় এবং মিথাইল, গ্লুকুরোনাইড এবং সালফেট বিপাক হিসাবে সঞ্চালিত হয়।

মানুষের পরীক্ষায় জৈব সক্রিয়তা মূল্যায়ন করতে এই বিপাকগুলি রক্ত ​​এবং প্রস্রাবে পরিমাপ করা যেতে পারে। কোয়ারসেটিনের সর্বোত্তম কার্যকর ডোজ যা রক্তচাপ এবং প্রদাহ কমাতে উপকারী প্রভাব ফেলেছে তা হল অ্যাগ্লাইকোন ফর্মের 500 মিলিগ্রাম। কিছু ক্লিনিকাল গবেষণায় কোয়ারসেটিন- এবং কেমফেরল-সমৃদ্ধ উদ্ভিদের উচ্চ গ্রহণের সম্ভাব্য কার্ডিওভাসকুলার প্রভাবগুলি পরীক্ষা করা হয়েছে। যাইহোক, এটা সম্ভব যে উদ্ভিদ উত্স থেকে একটি কম ডোজ কার্যকর হতে পারে কারণ অ্যাগ্লাইকোন ফর্মের তুলনায় এর উচ্চতর জৈব উপলব্ধতার কারণে। কোয়ারসেটিন এবং কেমফেরল গ্লাইকোসাইড কনজুগেট সমৃদ্ধ উদ্ভিদের সম্ভাব্য কার্ডিওভাসকুলার সুবিধাগুলি মূল্যায়ন করার জন্য অধ্যয়ন প্রয়োজন।

কোন চায়ে সবচেয়ে বেশি quercetin আছে?

ভিভোতে লিপিডের অক্সিডেটিভ ক্ষতি এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং ক্যান্সারের বিকাশে জড়িত হতে পারে। পেঁয়াজ এবং কালো চা হল ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ খাবার, প্রধানত ফ্ল্যাভোনয়েড কোয়ারসেটিন, যা মেমব্রেন লিপিড পারক্সিডেশন এবং এলডিএল অক্সিডেশনের ভিট্রো ইনহিবিটর একটি শক্তিশালী।

আপেল সিডার ভিনেগারে কি কোয়ারসেটিন থাকে?

কার্ডিওভাসকুলার রোগ বিশ্বের মৃত্যুর প্রধান কারণ হিসাবে রাজত্ব করছে, এই রোগে অবদান রাখে এমন ঝুঁকির কারণগুলিকে নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করার প্রাকৃতিক উপায়গুলি সেই সংখ্যাগুলি কমানোর দিকে অনেক দূর যেতে পারে।

কোয়ারসেটিন ছাড়াও, আপেল সিডার ভিনেগার অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডও সমৃদ্ধ। এই সমস্ত পুষ্টিগুলি স্বাস্থ্যকর রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রার সাথে যুক্ত করা হয়েছে।

ইরান, তুরস্ক এবং জাপানে পরিচালিত বেশ কয়েকটি ইঁদুরের গবেষণায়, আপেল সিডার ভিনেগারকে কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমানোর পাশাপাশি রক্তচাপকেও সাহায্য করার জন্য দেখানো হয়েছে, এগুলি সবই ঝুঁকির কারণ যা হৃদরোগে অবদান রাখতে পারে।

কলাতে কি কোয়ারসেটিন থাকে?

কলা সুপার-প্রতিরক্ষামূলক যৌগগুলি কেম্পফেরল এবং কোয়ার্সেটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স। এই যৌগগুলি ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে, এবং কোষগুলিকে রক্ষা করতে, প্রদাহ কমাতে, অসংখ্য ধরণের টিউমারের সাথে লড়াই করতে, স্নায়ু রক্ষা করতে, রক্ত ​​সঞ্চালন বাড়াতে এবং বেশ কয়েকটি রোগের ঝুঁকি কমাতে পরিচিত। তাই আপনি আপনার সকালের খাদ্যশস্যের মধ্যে কলা কাটার পরেও, এই যৌগগুলি আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য গুরুতর উপকার করতে প্রস্তুত।

কলায় প্রচুর পরিমাণে রুটিন রয়েছে, একটি যৌগ যা ভিটামিন সি-এর কার্যকলাপকে পরিপূরক করে এবং শক্তিশালী, নমনীয় রক্তনালীগুলি বজায় রাখতে সাহায্য করে। রুটিনে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টি-ক্যান্সার বৈশিষ্ট্যও রয়েছে।

বাল্ক quercetin জন্য, ইমেল আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:herbext@undersun.com.cn

তথ্যসূত্র: https://www.healthline.com/nutrition/quercetin

https://www.mountsinai.org/health-library/supplement/quercetin

https://www.sciencedirect.com/topics/neuroscience/quercetin

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6835347/

https://academic.oup.com/ajcn/article/73/6/1040/4739585?login=মিথ্যা

https://www.foxnews.com/health/bananas-the-miracle-fruit