এরিথ্রিটল কী থেকে তৈরি
এরিথ্রিটল(উচ্চারিত কানের-রিথ-রি-লম্বা) হ'ল এক ধরণের শর্করা যা চিনির অ্যালকোহল বা পলিওল হয়, এটি জল-দ্রবণীয় যৌগ যা বহু ফল এবং শাকসব্জিতে প্রাকৃতিকভাবে ঘটে। এটি বাণিজ্যিকভাবে ভুট্টা থেকে প্রাপ্ত সাধারণ চিনি থেকে গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয় ডেক্সট্রোজ। এটি প্যাকেজজাত খাবার এবং পানীয়গুলিতে শর্করা এবং শর্করা থেকে ক্যালোরি প্রতিস্থাপনে সহায়তা করতে শূন্য-ক্যালোরি মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। মিষ্টি সরবরাহের পাশাপাশি এরিথ্রিটল খাবারগুলিকে আর্দ্রতা ধরে রাখতে সহায়তা করে।
বিশ্বজুড়ে স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষ দ্বারা এরিথ্রিটল নিরাপত্তা পর্যালোচনা করা হয়েছে এবং নিশ্চিত করা হয়েছে। জাপান ১৯৯০ সালে খাবারে ব্যবহারের জন্য এরিথ্রিটলকে অনুমোদন দিয়েছে। ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশন (ডাব্লুএইচও) এর নিরাপত্তা নিশ্চিত করেছে ১৯৯৯ এবং ২০০১ সালে মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) এরিথ্রিটলকে নিরাপদ হিসাবেও স্বীকৃতি দেয়।
যদিও এরিথ্রিটল এবং অন্যান্য চিনির অ্যালকোহলগুলির সুরক্ষা যথাযথভাবে লিপিবদ্ধ রয়েছে, কিছু চিনি অ্যালকোহল অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে গ্যাস, ফোলাভাব এবং ডায়রিয়াসহ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অস্বস্তি সৃষ্টি করতে পারে। ফলস্বরূপ, যে খাবারগুলিতে চিনির অ্যালকোহলগুলি সরবিটল বা ম্যানিটল রয়েছে সেগুলিতে তাদের লেবেলে সম্ভাব্য লাক্সিত প্রভাব সম্পর্কে সতর্কতা অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। এরিথ্রিটল সোরবিটল বা ম্যানিটোলের চেয়ে ভাল সহ্য করা হয়, সুতরাং যে খাবারগুলিতে এরিথ্রিটল রয়েছে সেগুলি সেই সতর্কতা লেবেল বহন করার প্রয়োজন নেই।
গুঁড়ো এরিথ্রিটল কী থেকে তৈরি
এরিথ্রিটল হ'ল একটি কৃত্রিম মিষ্টি যা সাধারণত কম চিনি এবং চিনিমুক্ত খাবারে ব্যবহৃত হয়। এটি "ডায়েট-বান্ধব" ফলাফলগুলি তৈরি করতে চিনি এবং ক্যালোরিগুলি প্রতিস্থাপনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। গুঁড়ো এরিথ্রিটল সুইটেনারগুলি চিনির সাথে প্রায় অভিন্ন উপায়ে বেক করে এবং কিছু প্রাকৃতিক শর্করার মিশ্রণ এবং গাঁজন করে তৈরি করা হয়। মিষ্টি তৈরি করতে ঘন ঘন ঘন ব্যবহৃত হয়; তবে এটি অন্যান্য খাবারের মধ্যে তরমুজ, সয়া সস এবং নাশপাতিতেও প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায়। এই জাতীয় খাবারগুলিতে পনির মতো গাঁজানো বিকল্প অন্তর্ভুক্ত থাকে পাশাপাশি সেইসাথে মদ এবং খাওয়ার সাথে মিশ্রিত পানীয়গুলিও অন্তর্ভুক্ত থাকে। এফডিএ অনুযায়ী এটি একটি কার্বোহাইড্রেট হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং এটি কেবল খাবারগুলিতে মিষ্টি যোগ করতেই ব্যবহৃত হয় না, তবে টেক্সচার এবং বাল্কও ব্যবহৃত হয়। মিষ্টি এছাড়াও বাদামী এবং শুকনো সমস্যাগুলি প্রতিরোধ করে।
কি উদ্ভিদ এরিথ্রিটল থেকে তৈরি
এরিথ্রিটল একটি রাসায়নিক যৌগ, একটি চিনি অ্যালকোহল (বা পলিয়ল), যা খাদ্য সংযোজনকারী এবং চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রাকৃতিকভাবে ঘটে থাকে এবং এনজাইম এবং ফেরেন্টেশন ব্যবহার করে কর্ন থেকে তৈরি হয়। এর সূত্রটি সি
4H
10O
4, বা এইচও (সিএইচ 2) (সিএইচওএইচ) 2 (সিএইচ 2) ওএইচ; বিশেষত, সেই সূত্রটি সহ একটি বিশেষ স্টেরিওসোমার।
এরিথ্রিটল 60-70% সুক্রোজ (টেবিল সুগার) এর মতো মিষ্টি, তবু এটি প্রায় অ্যালকোরিয়াল [1] এবং রক্তে শর্করাকে প্রভাবিত করে না [2] বা দাঁত ক্ষয়ে যায় না।
গ্রানুলেটেড এরিথ্রিটল কী থেকে তৈরি
সবচেয়ে সাধারণ স্তরে, এরিথ্রিটল হ'ল দানাদার চিনির অ্যালকোহল। এটি (অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট) খামির দিয়ে গ্লুকোজ ফেরেন্ট করে তৈরি করা হয়। এরিথ্রিটল স্বল্প সংখ্যক ফল এবং অন্যান্য উত্তেজক খাবারেও প্রাকৃতিকভাবে ঘটতে পারে।
এরিথ্রিটল খাওয়ার সাথে সাথে স্বাদে মিষ্টি, তারপরে আমাদের দেহগুলি ফিল্টার করে আমাদের প্রস্রাবে বের করে দেয়।
নন জিএমও এরিথ্রিটল যা থেকে তৈরি
যদিও আমাদের সুইটেনারগুলিতে কোনও ভুট্টা থাকে না, তবে আমাদের জাইলিটল এবং এরিথ্রিটল নন-জিএমও কর্নকে জড়িত একটি গাঁজন প্রক্রিয়া মাধ্যমে তৈরি করা হয়। আমরা বার্চের উপরে ভুট্টা নির্বাচন করি কারণ বার্চের একটি রাসায়নিক প্রক্রিয়া প্রয়োজন, অন্যদিকে ভুট্টা ব্যবহার করে আমরা সমস্ত প্রাকৃতিক এনজাইম প্রক্রিয়াটি ব্যবহার করতে সক্ষম হয়েছি।
কর্ন থেকে তৈরি এরিথ্রিটল
এরিথ্রিটল এমন স্টাফ থেকে তৈরি করা হয় ... এর জন্য প্রস্তুত ... কর্ন!
সেই চিনি অ্যালকোহলগুলি দেখার আরও একটি কারণ। অবশ্যই, এটি একদম কম পরিশ্রমী সময় কারণ, কিন্তু এটি নতুন 'এটি' মিষ্টি হিসাবে এটি গ্রহণ করার কারণ নয়। অতীতে বার্চের ছাল থেকে তৈরি করার সময়, কর্ন শিল্প এরিথ্রিটলে কোনও দুষ্টু না করে কোনও জাদু ব্যবহার করছে এবং কিছু সময়ের জন্য রয়েছে।
এখন, একটি পণ্য বলে: "নাশপাতি, বাঙ্গি, আঙ্গুর এবং মাশরুম জাতীয় খাবারের উপস্থিতি থাকার কারণে এরিথ্রিটল হাজার বছর ধরে মানুষের খাদ্যতন্ত্রের অংশ হয়ে দাঁড়িয়েছে। এখন এরিথ্রিটল 100% খাঁটি এবং একটি কর্ন উত্স থেকে প্রাপ্ত ”
এরিথ্রিটল থেকে তৈরিস্টিভিয়া
স্টিভিয়ায় এরিথ্রিটল থাকে না। তবে ট্রুভিয়া, স্টিভিয়া ইন দ্য কা, এবং খাঁটি ভায়ার মতো নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডগুলিতে আরও বেশি "চিনির মতো" স্বাদের জন্য স্টিভিয়া এক্সট্র্যাক্ট এবং এরিথ্রিটল রয়েছে।
গম থেকে তৈরি এরিথ্রিটল
Erythritol একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান / খাবারে ব্যবহৃত অ্যাডিভ, যা ইইউতে সিরিয়াল (ভুট্টা এবং গম) থেকে প্রাপ্ত। এরিথ্রিটল হ'ল একটি পলিওল (যা চিনির অ্যালকোহল নামেও পরিচিত) গম বা ভুট্টা থেকে তৈরি।
এরিথ্রিটল ক্যান্সার
কিছু লোকের উদ্বেগ রয়েছে যে কৃত্রিম সুইটেনারদের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়তে পারে। তবে, জাতীয় ক্যান্সার ইনস্টিটিউট অনুসারে, খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন কর্তৃক অনুমোদিত যে কোনও কৃত্রিম সুইটেনার মানুষের মধ্যে ক্যান্সার সৃষ্টি করে তার কোনও সুস্পষ্ট প্রমাণ নেই। এরিথ্রিটলের জন্য বিষাক্ততা পরীক্ষার সময়, খাদ্য সম্পর্কিত বৈজ্ঞানিক কমিটির 2003 সালের মতামতে, কার্সিনোজেনিক প্রভাবের কোনও প্রমাণ পাওয়া যায়নি।
এরিথ্রিটল প্রাকৃতিক
কিছু খাবারে এরিথ্রিটল প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায়। ওয়াইন, বিয়ার এবং পনিরের গাঁথার মতো জিনিসগুলিও এটি তৈরি করে [জিজি] made এর প্রাকৃতিক রূপ ছাড়াও, এরিথ্রিটল ১৯৯০ সাল থেকে মনুষ্যনির্মিত সুইটেনার।
এরিথ্রিটলের স্বাদ
ERYTHRITOL এর মিষ্টতার ডিগ্রি চিনির তুলনায় 70% এবং 80% এর মধ্যে রয়েছে। চিনির মিষ্টিতার কাছাকাছি, এরিথ্রিটল একটি স্বাদযুক্ত এবং আফটার টেস্ট দীর্ঘায়িত হয় না।
ERYTHRITOL এর পরবর্তীকাজটি দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যায়, যা এটি একটি তাজা মিষ্টি দেয়।
এরিথ্রিটল এবং ডায়াবেটিস
এটি [জিজি] ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্যও ঠিক। গ্লুকোজ বা ইনসুলিন স্তরে এরিথ্রিটলের কোনও প্রভাব নেই। ডায়াবেটিস হলে এটি এটিকে নিরাপদ চিনির বিকল্প হিসাবে তৈরি করে। এরিথ্রিটলযুক্ত খাবারগুলিতে এখনও শর্করা, ক্যালোরি এবং চর্বি থাকতে পারে, সুতরাং লেবেলটি পরীক্ষা করা [জিজি] # 39; গুরুত্বপূর্ণ।
বাল্ক এরিথ্রিটল পাউডারের জন্য, ইমেলটিতে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:herbext@undersun.com.cn
তথ্যসূত্র: https: //foodinsight.org/ কি-is-erythritol/
https://meritagemed.com/erythritol/
https://en.wikedia.org/wiki/Erythritol
https://betterthanbreadketo.com/making-your-own-powused-erythritol/
https://store.trimhealthymama.com/product/non-gmo-erythritol-16oz-bag/
https://yourlighterside.com/erythritol-from-corn-2/
https://cleanplates.com/everyday-cooking/healthy-pantry/erythritol-vs-stevia/
