ওট বিটা গ্লুকান কী?

ওট বিটা গ্লুকান কী?

ওট বিটা গ্লুকানদ্রবণীয় ফাইবারের উপাদান হিসাবে খাদ্যতালিকাগত অবদানের জন্য পরিচিত ওট কার্নেলের এন্ডোস্পার্ম থেকে প্রাপ্ত জল-দ্রবণীয় gl-গ্লুকান। কোলেস্টেরল কম হওয়ার কারণে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির সম্ভাবনা হ্রাস করার কারণে ওট-গ্লুকানদের ইউরোপীয় খাদ্য সুরক্ষা কর্তৃপক্ষ এবং মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন কর্তৃক একটি যোগ্য স্বাস্থ্য দাবি অর্পণ করা হয়েছে।

ওট বিটা-গ্লুকান একটি দ্রবণীয় (তরলে দ্রবীভূত হয়) ডায়েটি ফাইবার যা ওট থেকে তৈরি। বিটা-গ্লুকান ওট এবং বার্লি সহ বেশ কয়েকটি খাবারে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায়। মানুষ ২ হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে ওট বাড়ছে এবং খাচ্ছে এবং ওট যুক্ত অসংখ্য খাদ্য পণ্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং বিশ্বজুড়ে পাওয়া যায়। 1980 এর দশকের শেষের পর থেকে, ওট বিটা-গ্লুকান দ্রবণীয় ফাইবার একটি উপকারী ডায়েটরি উপাদান হিসাবে স্বীকৃত। মূলত, এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে পুরো ওট, ঘূর্ণিত ওট এবং ওট ব্রান ব্যবহার করা হত তবেওট বিটা-গ্লুকানবিভিন্ন খাদ্য সামগ্রীর জন্য অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে এখন উপলব্ধ।

ওট বিটা-গ্লুকানপ্রাকৃতিক দ্রবণীয় ফাইবার is এটি একটি সান্দ্রপলিস্যাকারাইডমনস্যাকচারাইড ডি-গ্লুকোজের ইউনিট নিয়ে গঠিত। ওট বিটা গ্লুকান মিশ্রিত লিঙ্কেজ পলিস্যাকারাইডগুলির সমন্বয়ে গঠিত।

ওট বিটা গ্লুকান কীসের জন্য ব্যবহৃত হয়?

ওট বিটা-গ্লুকানসব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক, ইয়েস্টস, শেওলা, লিকেন এবং গাছপালা যেমন ওট এবং বার্লি এর কোষের দেয়ালগুলিতে পাওয়া যায় এমন শর্করা। এগুলি কখনও কখনও ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
বিটা-গ্লুকানগুলি সবচেয়ে বেশি দেখা যায়হৃদরোগ এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের জন্য ব্যবহৃত। এগুলি অন্যান্য অনেক শর্তের জন্যও ব্যবহৃত হয়, তবে এর অনেকগুলি ব্যবহারের পক্ষে সমর্থন করার জন্য কোনও ভাল বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই।gl-গ্লুকান হিসাবে ব্যবহৃত হয়পাঠ্য এজেন্টবিভিন্নপুষ্টিকরএবংপ্রসাধনপণ্য, এবং হিসাবেদ্রবণীয় ফাইবারসম্পূরক অংশ.

উত্পাদন, বিটা-গ্লুকান হয়পণ্যগুলিতে খাবার যুক্ত হিসাবে ব্যবহার করা হয়যেমন সালাদ ড্রেসিংস, হিমায়িত মিষ্টি, টক ক্রিম এবং পনির স্প্রেড।

ওট বিটা গ্লুকান উপকার করে

ওট β ‐ গ্লুকানগুলি কমকোলেস্টেরলস্তর এবং প্রচারহার্ট স্বাস্থ্য। বৈজ্ঞানিক গবেষণার ফলাফল অনুসারে এটি বিজ্ঞানীদের কাছে 2 দশকেরও বেশি সময় ধরে জানা ছিল যে uc ‐ গ্লুকান (ওট β ‐ গ্লুকান) শক্তিশালী রয়েছেকোলেস্টেরলএবং ট্রাইগ্লিসারাইড হ্রাস করার গুণাবলী কার্ডিওভাসকুলার রোগকে হ্রাস করে।

1. হৃদয়ের স্বাস্থ্য বাড়ায়

এর শক্ত প্রমাণ রয়েছে যে বিটা গ্লুকান হৃদরোগের স্বাস্থ্যকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। দ্যমার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ)বিশ্বস্ত উত্সএই প্রমাণের ভিত্তিতে উচ্চ পরিমাণে বিটা গ্লুকান রয়েছে এমন খাবারের জন্য একটি হার্ট-স্বাস্থ্যকর লেবেল অনুমোদন করেছে। বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে বিটা গ্লুকান কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমিয়ে দিতে পারে। একটিতে দেখা গেছে যে প্রতিদিন কমপক্ষে 3 গ্রাম বিটা গ্লুকান দিয়ে ওট খাওয়াতে খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) মাত্রা 5 থেকে 7 শতাংশের মধ্যে হ্রাস পায়।

2. রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করে

এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে। এটি ইতিমধ্যে যাদের ডায়াবেটিস আছে তাদের রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণের উন্নতি করতে পারে।রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তে শর্করার মাত্রা উন্নত করতে সহায়তা করতে পারে।

গবেষণা পরামর্শ দেয় যে বিটা-গ্লুকান একমাত্র রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে যথেষ্ট নয়, তবে এটি একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটের পাশাপাশি পরিপূরক পদ্ধতি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

3. প্রতিরোধ ব্যবস্থা উদ্দীপনা

গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে বিটা গ্লুকান প্রতিরোধ ব্যবস্থাতে কিছু ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। তবে আরও গবেষণা করা দরকার। আজ অবধি বেশিরভাগ গবেষণা প্রাণী পরীক্ষার আকারে হয়েছে। বিজ্ঞানীরা মনে করেন বিটা গ্লুকান রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে এবং শরীরকে আরও কার্যকরভাবে রোগ ও সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করতে সক্ষম হতে পারে। তবে মানব প্রতিরোধ ব্যবস্থা জটিল এবং গবেষকরা এখনও এটি কীভাবে কাজ করে তা শিখছেন। বিটা গ্লুকান এর সঠিক প্রভাবগুলি জানার আগে আমাদের কিছুটা সময় লাগতে পারে এবং যদি এটি ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে।

4.অন্ত্রে স্বাস্থ্য উন্নত করুন

বিটা-গ্লুকানস মাশরুমের একটি প্রধান অংশ গঠন করে। হাজার হাজার বছর ধরে inষধিভাবে ব্যবহৃত, মাশরুমগুলি এখনও স্বাস্থ্য বিশ্বে অপেক্ষাকৃত অপব্যয়িত শক্তি। বিটা-গ্লুকানসের মতো শর্করাগুলির সমৃদ্ধ উত্স হিসাবে, মাশরুমগুলি হ'ল একপ্রাকবায়োটিক ভাল পছন্দঅন্ত্রে খাওয়ানোর জন্য প্রিবায়োটিকগুলি অন্ত্রে বন্ধুত্বপূর্ণ ব্যাকটিরিয়াকে খাওয়ায়। স্বাস্থ্যকর এবং ভারসাম্যযুক্ত মাইক্রোবায়াম তৈরি করতে প্রোবায়োটিকগুলি এটিকে খাওয়াতে পারে।

আমরা ইতিমধ্যে জানি যে একটি স্বাস্থ্যকর মাইক্রোবায়োম আমাদের রোগ প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যান্টিবডিগুলি তৈরি করতে সহায়তা করে। গবেষণা দেখায় যেমাশরুমগুলি একটি প্রিবায়োটিক হিসাবে কাজ করেঅন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়া সুস্থ বৃদ্ধি উদ্দীপনা। একটি স্বাস্থ্যকর অন্ত্রে মাইক্রোবায়োম একটি শক্তিশালী প্রতিরোধ ব্যবস্থা, মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য, হার্টের স্বাস্থ্য, ভাল ঘুম এবং উন্নত মেজাজের মতো প্রচুর সুবিধার সাথে যুক্ত। আপনার বিটা-গ্লুকান গ্রহণ বাড়ানোর জন্য, আপনার ডায়েটে কিছু রিশি বা ঝিনুক মাশরুম অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন।

5.প্রদাহ হ্রাস করুন

এটা ভাবাবিটা-গ্লুকানস শরীরের প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া হ্রাস করতে পারে। ছত্রাকের বিটা-গ্লুকানগুলি অ্যান্টি-টিউমার, প্রতিরোধ ক্ষমতা-উদ্দীপনা এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব সহ একাধিক ক্রিয়াকলাপ প্রদর্শন করে। অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাবটি বিটা-গ্লুকানস জিজি # 39 থেকে আসে; দেহে প্রদাহজনক চিহ্নিতকারীগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা।

6.ক্যান্সারের সাথে লড়াই করতে পারে

প্রাথমিক গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে বিটা-গ্লুকান প্রাকৃতিক ঘাতক কোষ এবং টি-কোষের মতো বিভিন্ন ক্যান্সারে লড়াইকারী কোষকে সক্রিয় করে ক্যান্সার মোকাবেলায় সহায়তা করতে পারে। প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছেবিটা-গ্লুকান ক্যান্সারের বিস্তার আটকাতে সহায়তা করতে পারে.

বিটা-গ্লুকানস কিছু নির্দিষ্ট প্রতিরোধক কোষ সক্রিয় করে এবং শরীরে একটি রক্ষণাত্মক প্রতিক্রিয়া ট্রিগার করে ক্যান্সারের চিকিত্সা করতে সক্ষম হতে পারে। বিটা-গ্লুকান ক্যান্সারের প্রসারণে যে সুনির্দিষ্ট প্রভাব ফেলেছিল তা খুঁজে পেতে আরও গবেষণার এখনও প্রয়োজন।

7.স্থূলতার নিম্নতর ঝুঁকি

আমেরিকা, আরও বেশিপ্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে তিনজনকে অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলকী হিসাবে বিবেচনা করা হয়। স্থূলত্ব হ'ল একটি বিশ্বব্যাপী সমস্যা যা স্বাস্থ্যের এবং জীবনের মানের উপর বিপর্যয়কর প্রভাব ফেলতে পারে। বিটা-গ্লুকান স্থূলত্বের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করতে পারে।

গবেষণা দেখায় যে মাশরুম থেকে প্রাপ্ত ivedবিটা-গ্লুকান স্থূলতা রোধ করতে পাওয়া গেছেপ্রাথমিক পড়াশুনায়। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যেবিটা-গ্লুকানটার্কি টেল মাশরুম থেকে স্থূলতার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে উপকারী হতে পারে। দ্যবিটা-গ্লুকান অ্যান্টি-স্থূলত্বের প্রভাবগুলি প্রদর্শন করেঅন্ত্রের মাইক্রোবায়োমে নির্দিষ্ট ক্রিয়াকলাপের মাধ্যমে।

ওট বিটা গ্লুকান কোন খাবারে রয়েছে?

ওট বিটা-গ্লুকানপুরো ওটস, পুরো ওট ময়দা, ঘূর্ণিত ওট এবং ওটমিল পাওয়া যায়। ওট বিটা-গ্লুকান দ্রবণীয় ফাইবারকে পানীয়গুলিতে (স্মুদি, দই পানীয়, রস পানীয়), দই, পুষ্টি বার, সিরিয়াল, পাস্তা, ক্র্যাকারস, বেকড পণ্য, স্যুপ, সস, ড্রেসিংস এবং আরও যোগ করা হয় andখাদ্যতালিকাগত কাজী নজরুল ইসলাম.

এক প্রকারফাইবারইদানীং এটি বেশ মনোযোগ পেয়েছে সেটি হ'ল বিটা-গ্লুকান, সিরিয়ালের কোষের দেয়ালে পাওয়া গ্লুকোজ পলিমার (যেমন, ওটস,বার্লি), নির্দিষ্ট ধরণের মাশরুম (যেমন,রিশি, shiitake, মাইটাকে), ইয়েস্টস, সামুদ্রিক শৈবাল এবং শেত্তলাগুলি। গম, রাই এবং জড়ালে কম পরিমাণে পাওয়া যায়।