ওট-গ্লুকান কেন আপনার জন্য ভালো?

ওট-গ্লুকান-খাদ্য সংযোজনকারী

ওট - গ্লুকানদ্রবণের উচ্চ সান্দ্রতা বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই কার্যকরী খাদ্য ঘন এবং জেলের বিকাশে এর সম্ভাব্য প্রয়োগের মান রয়েছে। ওয়াং হাইবো এবং অন্যরা উচ্চ-বিশুদ্ধতা ওট-গ্লুকানকে গবেষণার বস্তু হিসাবে গ্রহণ করেছেন এবং ডায়নামিক রিওমিটার ব্যবহার করে বিভিন্ন ঘনত্ব, বিভিন্ন আপেক্ষিক আণবিক ওজন এবং বিভিন্ন সমাধান পরিবেশে ওট-গ্লুকানের তরল বৈশিষ্ট্য এবং ভিসকোয়েলাস্টিক বৈশিষ্ট্যগুলি তদন্ত করেছেন। গবেষণায় দেখা গেছে যে ওট-গ্লুকানের আণবিক ওজন যত বেশি হবে এবং দ্রবণের ঘনত্ব তত বেশি হবে, তরলের সান্দ্র আচরণের বৈশিষ্ট্যগুলি হ্রাস পাবে এবং স্থিতিস্থাপক আচরণের বৈশিষ্ট্যগুলি উন্নত হবে; তাপমাত্রা বৃদ্ধির ফলে ওট-গ্লুকান ফ্লুইডের সান্দ্রতা এবং স্থিতিস্থাপক আচরণ উভয়ই হতে পারে এটি ধীরে ধীরে দুর্বল হয়ে পড়ে, যা কার্যকরী খাদ্য ঘন এবং জেলে ওট-গ্লুকানের বিকাশ এবং ব্যবহারের জন্য একটি তাত্ত্বিক ভিত্তি প্রদান করে। শিশুদের জন্য গুঁড়ো ওটস, ওট-গ্লুকান নির্যাস এবং সিএমসি, গুয়ার ইত্যাদির সমন্বয়ে গঠিত একটি যৌগিক স্টেবিলাইজার, বিভিন্ন অনুপাতে আইসক্রিমের মৌলিক সূত্রে যোগ করা হয়েছিল, এবং আইসক্রিম মিশ্রণের তরলের সান্দ্রতা, প্রসারণের হার এবং প্রতিরোধের অধ্যয়ন করা হয়েছিল। ফিউশন এবং সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্যের প্রভাব। ফলাফলগুলি দেখায় যে আইসক্রিমে ওট-গ্লুকান যোগ করা আইসক্রিমের প্রসারণের হার এবং সান্দ্রতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে এবং এর গলন প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। অতএব, ওট-গ্লুকান আইসক্রিম উৎপাদনে স্টেবিলাইজার হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, ওট-গ্লুকানের ভাল জল-ধারণ এবং তেল-ধারণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি মাংসের পণ্যগুলিতে যোগ করা যেতে পারে। এর সূত্রওট-গ্লুকান নির্যাস2.5g, স্টার্চ 2.5g, এবং carrageenan 2৷{5}}g (250g এর উপর ভিত্তি করে) কিমা করা শুকরের মাংস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। প্রাপ্ত ওটমিলের কিমা ভাল সংবেদনশীল গুণমান, সরস এবং স্থিতিস্থাপক, এবং ভাল গন্ধ আছে। ওট ব্র্যানে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সসেজে যোগ করা শুধুমাত্র সসেজ তেলের অক্সিডেশন এবং র্যান্সিডিটি প্রতিরোধ করতে পারে না, তবে স্বাস্থ্যের যত্নের ফাংশনও রয়েছে, যা খাদ্যের সবুজতা এবং স্বাস্থ্যের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। ওট প্রোটিন বিশেষ লেজার বিয়ার উত্পাদনের জন্য একটি স্বাদ সহায়তা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এজেন্ট মদ্যপান শিল্পে ব্যবহৃত হয়।অনুগ্রহ করে নির্দ্বিধায় আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন বা একটি ইমেল পাঠানherbext@undersun.com.cn