অ্যান্থোসায়ানিনযুক্ত খাবারগুলি
কোন খাবারে থাকেঅ্যান্থোসায়ানিনস? অ্যান্থোকায়ানিনগুলি ব্ল্যাককারেন্টস, ব্ল্যাকবেরি এবং ব্লুবেরিগুলির পাশাপাশি অউবারজিনে (ত্বকে), লাল বাঁধাকপি, ক্র্যানবেরি এবং চেরিতে উচ্চ ঘনত্বের মধ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্থোসায়ানিনগুলি মানব দেহকে ফ্রি র্যাডিকাল নামক ক্ষতিকারক পদার্থ থেকে রক্ষা করতে পারে এবং ত্বককে অতিবেগুনী রশ্মি থেকে রক্ষা করতে পারে। আসুন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন দেখা যাক যে খাদ্যতন্ত্রে অ্যান্থোসায়ানিন রয়েছে।
অ্যান্থোসায়ানিনগুলি প্রায়শই মহিলা বয়সের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ করতে ব্যবহৃত হয়। অ্যান্থোসায়ানিনস একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। অ্যান্থোসায়ানিনযুক্ত সাধারণ প্রধান খাবারগুলি হ'ল:বেগুনি মিষ্টি আলু, কালো ভাত, বেগুনি কর্ন, জর্জি, মিষ্টি আলু ইত্যাদিতে অ্যান্টোসায়ানিনযুক্ত সাধারণ শাকসব্জীগুলি: বেগুনি বাঁধাকপি, বেগুন, পেরিলা, গাজর, বিট ইত্যাদি ets
অ্যান্থোকায়ানিনগুলি মূলত খাবারের ফুল এবং ফলের মধ্যে পাওয়া যায়।ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি, কালো মেডলার,কৃষ্ণাঙ্গ, রেড মেডলার,ক্র্যানবেরি, মুলবেরি, এডুলিস, লাল রাস্পবেরি এবং অন্যান্য ফলের সবগুলিতে অ্যান্থোসায়ানিন থাকে। সুউচ্চ.
অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ খাবার
অ্যান্থোসায়ানিনগুলি ফল এবং সবজিগুলিকে নীল-বেগুনি রঙ দেয়। অ্যান্থোসায়ানিনসের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-এজিং সুবিধা থাকতে পারে এবং স্মৃতিশক্তি বাড়িয়ে তুলতে পারে।
অ্যান্টোসায়ানিন সমৃদ্ধ সাধারণ ফল এবং শাকসব্জির মধ্যে রয়েছে ব্লুবেরি, কালো আঙ্গুর, কিসমিস, ব্ল্যাকবেরি, বরই, বেগুনি বাঁধাকপি, বেগুন, বেগুনি ফুলকপি এবং বেগুনি আলু potatoes
1. উন্নত অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ক্ষমতা
ত্বকের বার্ধক্যের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ গতিবেগ হ'ল ইউভি বিকিরণ এক্সপোজার। তীব্র বিকিরণের একক এক্সপোজার বিভিন্ন প্রদাহজনক পথ এবং অক্সিডেটিভ ক্ষতিকে ট্রিগার করে, যখন বারবার এক্সপোজারটি ত্বকের ত্বকের বৃদ্ধির (ফটো-এজিং) ত্বকে ঘন হয়ে যাওয়া, ত্বকে ঘন হওয়া এবং অবক্ষয়জনিত ক্ষত সৃষ্টি করে। এছাড়াও, বারবার এক্সপোজারের কারণে মেটালোপ্রোটিনেসস (এমএমপি) নামক সাধারণত প্রয়োজনীয় এনজাইমগুলির অত্যধিক গঠনের কারণ হয়ে থাকে যা অস্বাভাবিকভাবে উন্নত স্তরে উপস্থিত হয়ে ত্বকের কোলাজেন এবং ইলাস্টিনকে হ্রাস করে, ফলে কুঁচকে যায় (রোজো 2013)।
অ্যান্থোসায়ানিনগুলি এমএমপি উত্পাদন হ্রাস করে (ওয়াং ২০০))। তারা সূর্যের এক্সপোজারের সময় গঠিত ফ্রি র্যাডিকালস এবং রিঅ্যাকটিভ অক্সিজেন প্রজাতি (আরওএস) এর মতো উচ্চ প্রতিক্রিয়াশীল অণুগুলিকে নিষ্ক্রিয় করে ইউভি ত্বকের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে যা কোষ এবং টিস্যুগুলির ক্ষয়ক্ষতি উত্পাদন করে একটি চেইন প্রতিক্রিয়া শুরু করে। পাশাপাশি, তারা গ্লুটাথিন এস-ট্রান্সফেরেস সহ দ্বিতীয় ধাপের ডিটক্সিফিকেশন এনজাইমগুলির (অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট প্রোটিন) মাত্রা বৃদ্ধি করে যা বিষক্রিয়াগুলি দূরীকরণে সহায়তা করে এবং লিপিড পারক্সাইডেশন (ফ্যাট ক্ষতি) এবং ডিএনএ ক্ষতি হ্রাস করে যা ক্যান্সারের গঠনে ট্রিগার করতে পারে।
2. প্রদাহ প্রদাহ
দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ অনেক লোককে প্রভাবিত করে এবং এটি উদ্বেগের কারণ এটি ক্যান্সারের সূচনা করে এমন প্রক্রিয়াগুলি সক্রিয় করতে পারে। দুটি প্রদাহজনক বায়োমারকার প্রোটিনের উচ্চ অভ্যন্তরীণ উত্পাদন, পারমাণবিক ফ্যাক্টর-কপা (এনএফ-কেবি) এবং সাইক্লোক্সিজেনেস -২ (সিওএক্স -২) সাধারণত অনেকগুলি ক্যান্সারের সাথে থাকে (ওয়াং ২০০ 2008)। প্রদাহে অবদান রাখার কারণগুলির মধ্যে হ'ল অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টের স্থিতি, পুষ্টির ঘাটতি, টক্সিনের বোঝা বৃদ্ধি এবং ফ্রি র্যাডিক্যাল ক্ষতি।
উচ্চতর ডায়েটরি অ্যান্থোসায়ানিন গ্রহণ খাওয়ার সাথে জড়িত জৈবপদার্থকে নির্দেশ করে নিম্ন প্রদাহজনক বায়োমারকারের সাথে 2375 মার্কিন প্রাপ্তবয়স্কদের (ক্যাসিডি 2015) সমীক্ষা অনুযায়ী জনসংখ্যা সমীক্ষা অনুযায়ী জারিত হয় ox এ ছাড়াও প্রাক-গবেষণামূলক গবেষণায় পাওয়া গেছে যে অ্যান্থোসায়ানিনগুলি এনএফ-কেবি এবং কক্স -২ স্তর হ্রাস করে (ওয়াং ২০০ 2008)। এই ফলাফলগুলি এন্টোসায়ানিনগুলির প্রদাহ বিরোধী প্রভাবগুলি যথাক্রমে তাদের স্বাস্থ্য প্রতিরক্ষামূলক এবং ক্যান্সার বিরোধী প্রভাবগুলির মূল চাবিকাঠি anti
3. উন্নত বিপাক
ক্যান্সার একটি বিপাকীয় রোগ যা গ্লুকোজ বিপাকের সাথে আপোস করা যখন এমনভাবে বেড়ে ওঠে যে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্যান্সারের বিভিন্ন ধরণের সম্ভাবনা বেশি থাকে (জিওভানুচি 2010)। অ্যান্থোসায়ানিনগুলি এই ঝুঁকিটিকে আংশিকভাবে গ্লুকোজ বিপাক প্রভাবের মাধ্যমে হ্রাস করতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, যারা সর্বাধিক অ্যান্থোসায়ানিন খায় তাদের মধ্যে 1980% -2003-এর পরে 200,000-এর বেশি প্রাপ্তবয়স্কদের জনসংখ্যার গবেষণার ভিত্তিতে টাইপ -2 ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা 15% কম থাকে (জ্যাক 2013)। অন্যান্য গবেষণায় দেখা যায় যে অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ 18-187 বছর বয়সী মহিলার মধ্যে নিম্ন ইনসুলিন এবং প্রদাহের মাত্রার সাথে জড়িত (জেনিংস 2014) এবং স্থূলতা কমাতে সহায়তা করতে পারে (ক্রিকোরিয়ান 2010), অ্যান্থোসায়ানিনসের সাথে পরিপূরক রক্তের লিপিড (ফ্যাট) স্তর উন্নত করে, বাড়ায় অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ক্ষমতা এবং প্রকার II ডায়াবেটিস রোগীদের ইনসুলিন প্রতিরোধের প্রতিরোধ করে (ডান 2015)।
4. স্পষ্টিফিক অ্যান্টি-ক্যান্সার প্রভাব
জনসংখ্যা অধ্যয়ন সূত্রে জানা গেছে যে পুরুষরা প্রতি মাসে 27 বারেরও বেশি শাকসব্জী, ফল এবং বেরি (অ্যান্থোকায়ানিন সমৃদ্ধ) খায় এমন পুরুষদের তুলনায় 8-10% কম কারণেই কোনও কারণেই মারা যায়। এছাড়াও শাকসবজি, ফলমূল এবং বেরি খাওয়ার সাথে ক্যান্সার বা স্ট্রোকের কারণে মারা যাওয়ার ঝুঁকি কম এবং ঝুঁকির সাথে জড়িত (Hjartåker 2014)।
অ্যান্থোসায়ানিনগুলি পারমাণবিক ফ্যাক্টর-কেবি অ্যাক্টিভেশনকে বাধা দেয়, ফলে ক্যান্সারের সূচনার সাথে জড়িত প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি পদার্থ হ্রাস করে (কার্লসেন 2007)। তবে এগুলি বিদ্যমান ক্যান্সারের বৃদ্ধিও রোধ করে।
অ্যান্থোসায়ানিন ত্বকের জন্য উপকারী
অ্যান্থোসায়ানিনগুলি এমএমপি উত্পাদন হ্রাস করে (ওয়াং ২০০))। তারা সূর্যের এক্সপোজারের সময় গঠিত ফ্রি র্যাডিকালস এবং রিঅ্যাকটিভ অক্সিজেন প্রজাতি (আরওএস) এর মতো উচ্চ প্রতিক্রিয়াশীল অণুগুলিকে নিষ্ক্রিয় করে ইউভি ত্বকের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে যা কোষ এবং টিস্যুগুলির ক্ষয়ক্ষতি উত্পাদন করে একটি চেইন প্রতিক্রিয়া শুরু করে। পাশাপাশি, তারা গ্লুটাথিন এস-ট্রান্সফেরেস সহ দ্বিতীয় ধাপের ডিটক্সিফিকেশন এনজাইম (অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট প্রোটিন) এর মাত্রা বৃদ্ধি করে, যা টক্সিন নির্মূল করতে সহায়তা করে এবং লিপিড পারক্সিডেশন (ফ্যাট ক্ষতি) এবং ডিএনএ ক্ষতি হ্রাস করে যা ক্যান্সার গঠনে ট্রিগার করতে পারে (ওয়াং ২০০))।
প্রতিদিন কত অ্যান্থোসায়ানিন
অ্যান্থোসায়ানিনগুলির কম জৈব উপলব্ধতার কারণে খাদ্য সরবরাহ থেকে বিষাক্ত হওয়ার ঝুঁকি কয়েক মিনিট বেশি। খাদ্য সংযোজন সম্পর্কিত যৌথ এফএও / ডাব্লুএইচও বিশেষজ্ঞ কমিটি আঙ্গুর-ত্বকের নিষ্কাশন থেকে অ্যান্থোসায়ানিনগুলির জন্য সাধারণত অ্যান্থোসায়ানিনগুলির জন্য নয়, তবে প্রতিদিন 2.5 মিলিগ্রাম / কেজি গ্রহণযোগ্য দৈনিক গ্রহণের ব্যবস্থা করেছে।
অ্যান্থোসায়ানিন ফাংশন
অ্যান্থোসায়ানিনগুলি হ'ল পলিফেনলিক রঞ্জকগুলির একটি গ্রুপ যা সর্বব্যাপী উদ্ভিদের রাজ্যে পাওয়া যায়। উদ্ভিদে, অ্যান্থোসায়ানিনগুলি কেবল পরাগরেণু এবং বীজ ছত্রভঙ্গকারীদের আকর্ষণ করেই নয়, প্রজননের ক্ষেত্রেও বিভিন্ন ভূমিকা পালন করে, এছাড়াও বিভিন্ন ধরণের জৈব ও জৈবিক চাপের বিরুদ্ধে সুরক্ষায় থাকে।
বাল্ক অ্যান্থোসায়ানিনের জন্য, দয়া করে ইমেলটিতে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:herbext@undersun.com.cn
তথ্যসূত্র: https: //www.bendbeauty.com/usd/the-color-purple- কি-are-anthocyanins- এবং-why-are-they-so- গুরুত্বপূর্ণ- জন্য- স্কিন- সুরক্ষা /
https://www.researchgate.net/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4561837/
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full
