মানুষের মধ্যে অ্যান্থোসায়ানিন স্বাস্থ্য উপকার করে
অ্যান্থোসায়ানিনগুলি রক্তচাপ কমাতে, ভিজ্যুয়াল তীক্ষ্ণতা উন্নত করতে, ক্যান্সারের কোষের বিস্তারকে হ্রাস করতে, টিউমার গঠনে বাধা দেয়, ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে, সিভিডি সংশ্লেষিত এবং মোটর কার্যকারিতা ঝুঁকি হ্রাস করার ক্ষমতা হিসাবে রিপোর্ট করা হয়েছে। এগুলিতে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল কার্যকলাপ রয়েছে বলেও জানা গেছে।
1. দৃষ্টিশক্তি রক্ষা করুন
অ্যান্টোসায়ানিনসশক্তিশালী অক্সিডাইজিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে, ভিটামিন এটিকে জারণ থেকে রক্ষা করতে পারে, রেটিনার উপর ভিটামিন এ এর পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং রডোপসিন সংশ্লেষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নিতে পারে। অতএব, অ্যান্থোসায়ানিনস গ্রহণ করা দৃষ্টিশক্তির উন্নতি করতে এবং দৃষ্টি উন্নতি করতে পারে। ।
2. ত্বক মেরামত
অ্যান্থোসায়ানিনগুলি ইলাস্টেজ এবং কোলাজেনেসকে আটকিয়ে ত্বককে মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক করে তোলে এবং ভিতরে এবং বাইরে উভয় দিক থেকে অতিরিক্ত সূর্যের সংস্পর্শের ফলে ত্বকের ক্ষতি রোধ করে।
৩. স্মৃতিশক্তি বাড়ান
গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যান্থোসায়ানিনগুলি স্মৃতিশক্তিও উন্নত করতে পারে। মধ্যবয়সী এবং প্রবীণদের স্মৃতি দ্রুত হ্রাস পায়। অ্যান্থোসায়ানিনস গ্রহণ স্মৃতিশক্তি বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং প্রবীণদের মনকে আরও পরিষ্কার করতে পারে। দুর্বল শেখার দক্ষতা সম্পন্ন লোকেরা অ্যান্থোসায়ানিনগুলি যথাযথভাবে পরিপূরক করে তাদের শেখার দক্ষতাও উন্নত করতে পারে, যাতে মস্তিষ্কের জিজি # 39 learning এর শেখার ক্ষমতা এবং স্মৃতিশক্তি বাড়ানো যায়।
4. অ্যান্টি-এজিং জিজি কোট;
যেহেতু অ্যান্থোসায়ানিনগুলি বায়োফ্লাভোনয়েডস, এই পদার্থের সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াকলাপ হ'ল ফ্রি র্যাডিকাল স্ক্যাভেনজিং এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ক্ষমতা, তাই অ্যান্থোসায়ানিনগুলি অ্যান্টি-রিঙ্কেল এবং অ্যান্টি-এজিং প্রভাব রাখতে পারে।
5. কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম রক্ষা করুন
যেহেতু অ্যান্থোসায়ানিনগুলির শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, রক্ত রক্তে কোলেস্টেরলের প্রতি তাদের প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে। এটি রক্তনালীতে উচ্চ ঘনত্বের কোলেস্টেরল গঠন হ্রাস করতে পারে, গঠিত থ্রোবাস পরিষ্কার করতে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করতে পারে।
6. অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি
অ্যান্থোসায়ানিনগুলির ভাল অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রয়েছে। অ্যান্থোসায়ানিনগুলির ক্ষত নিরাময়ের প্রচার ও জীবাণুমুক্তকরণের প্রভাব রয়েছে। অ্যান্থোসায়ানিনগুলি মানবদেহে প্রদাহ বিরোধী প্রভাবও প্রদর্শন করে এবং বাত, স্ট্রোক এবং ত্বকের আঘাতজনিত সংক্রমণের চিকিত্সায় ভাল প্রভাব ফেলে।
7. অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল
ঠান্ডা চলাকালীন, উচ্চ অ্যান্থোসায়ানিনযুক্ত খাবার খাওয়ার ফলে ঠান্ডা জীবাণুগুলির উপর নির্দিষ্ট মারাত্মক প্রভাব থাকতে পারে, শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, সর্দি-সংক্রমণ হ্রাস করে এবং সর্দি-কাশির সময়কাল কমিয়ে দেয়।
অ্যান্থোসায়ানিন আপনার পক্ষে ভাল
গাছগুলিতে পাওয়া অ্যান্থোসায়ানিনগুলির বিস্তৃত ব্যবহার রয়েছে। ফুল, ফল এবং শাকসব্জী থেকে নেওয়া নীল, লাল এবং বেগুনি রঙের রঞ্জকগুলি traditionতিহ্যগতভাবে রঞ্জক এবং খাদ্য রঙ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রাকৃতিক রঙ হিসাবে ব্যবহৃত হওয়ার পাশাপাশি, অ্যান্থোকায়ানিন সমৃদ্ধ কিছু ফুল এবং ফল traditionষধ হিসাবে বিভিন্ন রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। অন্যদিকে, উদ্ভিদ অ্যান্থোসায়ানিনগুলি তাদের medicষধি মানের জন্য ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে। অ্যান্টোসায়ানিনস অ্যান্টিডায়াবেটিক, অ্যান্টিক্যান্সার, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিমাইক্রোবায়াল এবং স্থূলতা বিরোধী প্রভাবগুলির পাশাপাশি কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ (সিভিডি) প্রতিরোধের অধিকারী [২] possess অতএব, ভোজ্য উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত অ্যান্থোসায়ানিনগুলি হ'ল সম্ভাব্য ওষুধ উপাদান।
অ্যান্থোসায়ানিন ত্বকের জন্য উপকারী
শত শত বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যান্থোকায়ানিনগুলিতে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে (ওয়াং ২০০৮) এগুলি সাধারণভাবে স্বাস্থ্য রক্ষায় তাদের দরকারী করে তোলে, তবে ত্বকের বৃদ্ধির ক্ষতি এবং ক্যান্সারে অবদান রাখার ফলে ত্বকের সুরক্ষার জন্য বিশেষত উপযুক্ত (রোজো 2013) তবুও, বর্তমানে কোনও ডায়েট গ্রহণের সুপারিশ নেই (সেরলেটি 2017)। যাইহোক, স্বাস্থ্যের প্রতি অ্যান্থোসায়ানিনগুলির তাত্পর্য এতটাই স্বীকৃত যে 10 বছর ব্যাপী দুটি অধ্যয়নকে ইউরোপীয় ইউনিয়ন (ইইউ) দ্বারা অর্থায়ন করা হয়েছিল [অর্থাত্ ওএলএইএনএর প্রস্তাবিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস ব্যবহার করে স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের জন্য FLORA (FLavonoids এবং সম্পর্কিত ফেনোলিকস) এবং অ্যাথেনা (অ্যান্থোসায়ানিন এবং পুষ্টিগত অগ্রগতির মাধ্যমে স্বাস্থ্য বর্ধনের জন্য পলিফেনল বায়োএকটিভস]] (সারলেটি 2017)। এই গবেষণাগুলি এবং অন্যান্যরা নিশ্চিত করেছেন যে অ্যান্থোসায়ানিনগুলি নিম্নলিখিত উপায়ে প্রাকৃতিক সূর্য সুরক্ষা সরবরাহ করে:
উন্নত অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ক্ষমতা
ত্বকের বার্ধক্যের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ গতিবেগ হ'ল ইউভি বিকিরণ এক্সপোজার। তীব্র বিকিরণের একক এক্সপোজার বিভিন্ন প্রদাহজনক পথ এবং অক্সিডেটিভ ক্ষতিকে ট্রিগার করে, যখন বারবার এক্সপোজারটি ত্বকের ত্বকের বৃদ্ধির (ফটো-এজিং) ত্বকে ঘন হওয়া, ত্বকে ঘন হওয়া এবং অবক্ষয়জনিত ক্ষত সৃষ্টি করে। এছাড়াও, বারবার এক্সপোজারের কারণে মেটালোপ্রোটিনেসস (এমএমপি) নামক সাধারণত প্রয়োজনীয় এনজাইমগুলির অত্যধিক গঠনের কারণ হয়ে থাকে যা অস্বাভাবিকভাবে উন্নত স্তরে উপস্থিত হয়ে ত্বকের কোলাজেন এবং ইলাস্টিনকে হ্রাস করে, ফলে কুঁচকে যায় (রোজো 2013)।
অ্যান্থোসায়ানিনগুলি এমএমপি উত্পাদন হ্রাস করে (ওয়াং ২০০))। তারা সূর্যের এক্সপোজারের সময় গঠিত ফ্রি র্যাডিকালস এবং রিঅ্যাকটিভ অক্সিজেন প্রজাতি (আরওএস) এর মতো উচ্চ প্রতিক্রিয়াশীল অণুগুলিকে নিষ্ক্রিয় করে ইউভি ত্বকের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে যা কোষ এবং টিস্যুগুলির ক্ষয়ক্ষতি উত্পাদন করে একটি চেইন প্রতিক্রিয়া শুরু করে। পাশাপাশি, তারা গ্লুটাথিন এস-ট্রান্সফেরেস সহ দ্বিতীয় ধাপের ডিটক্সিফিকেশন এনজাইম (অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট প্রোটিন) এর মাত্রা বৃদ্ধি করে, যা টক্সিন নির্মূল করতে সহায়তা করে এবং লিপিড পারক্সিডেশন (ফ্যাট ক্ষতি) এবং ডিএনএ ক্ষতি হ্রাস করে যা ক্যান্সার গঠনে ট্রিগার করতে পারে (ওয়াং ২০০))।
অ্যান্থোসায়ানিন রঙ
অ্যান্থোসায়ানিনগুলি হ'ল নীল, লাল বা বেগুনি রঙ্গকগুলি গাছগুলিতে, বিশেষত ফুল, ফল এবং কন্দগুলিতে পাওয়া যায়। অ্যাসিডিক অবস্থায় অ্যান্থোসায়ানিন লাল রঙে রঙ্গক হিসাবে উপস্থিত হয় তবে নীল বর্ণ রঙ্গক অ্যান্থোসায়ানিন ক্ষারীয় পরিস্থিতিতে উপস্থিত থাকে।
অ্যান্টোসায়ানিন সমৃদ্ধ খাবার
অ্যান্থোকায়ানিনগুলি ব্ল্যাককারেন্টস, ব্ল্যাকবেরি এবং ব্লুবেরিগুলির পাশাপাশি অউবারজিনে (ত্বকে), লাল বাঁধাকপি, ক্র্যানবেরি এবং চেরিতে উচ্চ ঘনত্বের মধ্যে পাওয়া যায়।
ব্লুবেরি
ব্লুবেরিভিটামিন সি এর একটি দরকারী উত্স, যা কোষগুলি রক্ষা করতে এবং আয়রনের শোষণকে সহায়তা করে এবং দ্রবণীয় ফাইবার ধারণ করে, যা হজম সিস্টেমের জন্য উপকারী। ব্লুবেরি স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আরও পড়ুন।
ইউরোপীয় জার্নাল অফ নিউট্রিশনের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে শুকনো ব্লুবেরি গুঁড়োযুক্ত একটি পরিপূরক 7 থেকে ১০ বছর বয়সী শিশুদের মধ্যে মস্তিষ্কের শক্তি উন্নত করে থাকে ।
তবে এনএইচএস উল্লেখ করেছে যে ব্লুবেরি কীভাবে ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে বা স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে পারে তার বিদ্যমান অধ্যয়নগুলি এখন পর্যন্ত ছোট নমুনা গোষ্ঠী বা প্রাণীর উপর নির্ভর করেছে এবং এই অনুসন্ধানগুলি মানুষের জনসংখ্যার বৃহত্তর গ্রুপগুলিতে অনুবাদ করবে কিনা তা এখনও পরিষ্কার নয়। ব্লুবেরির পুষ্টিকর সুবিধাগুলি সম্পর্কে এনএইচএস থেকে আরও পড়ুন।
লাল এবং বেগুনি রঙের মধ্যে কোথাও ডালিমের রত্ন-বর্ণের রঙ এর অ্যান্থোসায়ানিন সামগ্রীর পরিণতি। ডালিম ফাইবারের একটি ভাল উত্স, এবং ভিটামিন এ, সি এবং ই, আয়রন এবং ট্যানিনের মতো অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে।
এক সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ডালিম হাড়কে শক্তিশালী করতে এবং হ্রাসকে প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের মাধ্যমে ইঁদুরের অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধে সহায়তা করে। অন্য এক গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন 50 ডলিমের ডাল জাতীয় রস খাওয়া ধমনীর ক্ষতি হ্রাস করে এবং সংকীর্ণ ধমনীতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে কোলেস্টেরল বিল্ড-আপ কেটে দেয়।
আরও একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন এক গ্লাস ডালিমের রস হৃদয়ে রক্ত প্রবাহকে উন্নত করে, ফলে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কম থাকে। তবে এনএইচএস উল্লেখ করেছে যে এটি অত্যন্ত সীমাবদ্ধ পরীক্ষা হওয়ায় এই ইতিবাচক ফলাফলগুলি সুযোগে নেমে যেতে পারত।
বেগুনি মিষ্টি আলু
বেগুনি মিষ্টি আলুসম্প্রতি মিডিয়া স্পটলাইটে ছিল। এগুলি সাধারণত জাপানিজ দ্বীপ ওকিনাওয়াতে খাওয়া হয়, যা একমাত্র স্বাস্থ্যকর প্রবীণ জনগোষ্ঠীর বাসস্থান - একশো বছরের বেশি বয়সের, এবং স্মৃতিভ্রংশের হার পশ্চিমের তুলনায় ৫০% পর্যন্ত কম বলে জানা গেছে। কিছু বিজ্ঞানী মনে করেন যে তাদের ডায়েটে প্রচুর পরিমাণে বেগুনি মিষ্টি আলু তাদের দেহ এবং মস্তিস্ককে বৃদ্ধ বয়সে সুস্থ রাখতে মূল ভূমিকা পালন করে। তবে, আজ অবধি, বেগুনি মিষ্টি আলুর স্বাস্থ্য উপকার সম্পর্কে খুব বেশি অধ্যয়ন হয়নি এবং ওকিনাওয়ানের দীর্ঘায়ু একমাত্র এই এক খাবারেই কম।
বিটরুটের গভীর বেগুনি বর্ণটি উদ্ভিদ রাসায়নিক থেকে বেটালাইন বলে ins অ্যান্থোসায়ানিন্সের মতো, বেটালাইনেও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আপনি চারড এবং রেবার্বের ডালপালাগুলিতেও বেটালাইনগুলি খুঁজে পেতে পারেন তবে এটি বিটরুটের মাংস এবং ত্বক যা তাদের মধ্যে বিশেষ করে সমৃদ্ধ।
বিটরুট ফোলেট, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ এবং পটাসিয়াম সহ ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাল উত্স। তারা নাইট্রেট সমৃদ্ধ, যা বিটরুটের বেশিরভাগ উপলব্ধিযোগ্য স্বাস্থ্য সুবিধার ক্ষেত্রে অবদান রাখে। উদাহরণস্বরূপ, ২০১৩ সালের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে বিটরুটের রস খাওয়াকে নিম্ন রক্তচাপের সাথে যুক্ত করা হয়েছিল।
বিটরুটের রস অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্সকেও মাঝারিভাবে উন্নত করতে দেখা গেছে।
অন্য একটি সমীক্ষায় সুপারিশ করা হয়েছে যে কোনও ডায়েটে বীটরুটের রস রয়েছে সেগুলি মস্তিস্কে রক্ত প্রবাহকে বাড়িয়ে তুলতে পারে, যার অর্থ কেউ কেউ ব্যাখ্যা করেছেন যে এটি ডিমেনশিয়া রোধ বা উন্নত করতে সহায়তা করতে পারে। যাইহোক, এনএইচএস হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে, এই অনুসন্ধানগুলি সীমাবদ্ধ যে এটি একটি খুব ছোট ব্যবধানে 16 জন প্রবীণদের একটি খুব ছোট নমুনার আকারের উপর ভিত্তি করে ছিল। এর অর্থ হ'ল আমরা চূড়ান্তভাবে বলতে পারি যে বিটরুটের রস জ্ঞানীয় ফাংশনকে সহায়তা করে।
প্রতিদিন কত অ্যান্থোসায়ানিন
আমাদের জ্ঞান অনুযায়ী অ্যান্থোসায়ানিন বিষাক্ততা বর্তমানে প্রকাশিত মানব হস্তক্ষেপ গবেষণায় প্রদর্শিত হয়নি। অ্যান্থোসায়ানিনগুলির কম জৈব উপলব্ধতার কারণে খাদ্য সরবরাহ থেকে বিষাক্ত হওয়ার ঝুঁকি কয়েক মিনিট বেশি। খাদ্য সংযোজন সম্পর্কিত যৌথ এফএও / ডাব্লুএইচও বিশেষজ্ঞ কমিটি আঙ্গুর-ত্বকের নিষ্কাশন থেকে অ্যান্থোসায়ানিনগুলির জন্য সাধারণত অ্যান্থোসায়ানিনগুলির জন্য নয়, তবে প্রতিদিন 2.5 মিলিগ্রাম / কেজি গ্রহণযোগ্য দৈনিক গ্রহণের ব্যবস্থা করেছে।
বাল্ক অ্যান্থোসায়ানিনের জন্য, প্লিজেজ ইমেলটিতে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:herbext@undersun.com.cn
তথ্যসূত্র: https: //www.longdom.org/proceedings/health-benefits-of-anthocyanins-30841.html
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5613902/#:~:
https://www.bendbeauty.com/usd/the-color-purple- কি-are-anthocyanins- এবং-why-are-they-so- গুরুত্বপূর্ন- জন্য- স্কিন- সুরক্ষা /
https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ কি-are-anthocyanins- এবং-why-are-purple-foods-so- স্বাস্থ্যকর
