ওটে কত বিটা গ্লুকান?
ওট ব্রানটিতে 20.6% মোট ডায়েটারি ফাইবার ছিল, যার মধ্যে 41% ছিল β-গ্লুকান, ওট ব্রান ঘনভূতটিতে 40.3% মোট ডায়েটি ফাইবার রয়েছে, যার মধ্যে 53% β-গ্লুকান ছিল।
ওটসহলুদ তুষের এই স্তরে পুষ্টি 90%। প্রাকৃতিক শস্যগুলির মধ্যে, কেবল ওট এবং বার্লিগুলিতে জল দ্রবণীয় ডায়েটার ফাইবার থাকে। ওট ব্রান শস্যের মধ্যে সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে uc-গ্লুকান থাকে যা একটি দ্রবণীয় খাদ্য। ফাইবার
এটি উপসংহারে এসেছিল যে সিরামের মোট কোলেস্টেরলের ঘনত্বের ক্লিনিকভাবে প্রাসঙ্গিক হ্রাস পেতে ওট থেকে ≥ 3 গ্রাম β-গ্লুকান গ্রহণ করা উচিত এ জাতীয় পরিমাণে gl-গ্লুকান ≤ 40 গ্রাম ওট ব্র্যান বা ≤ 60 গ্রাম ওটমিল সরবরাহ করে (8)। যদি ওটস সমৃদ্ধ সাধারণ খাদ্য পণ্য পাওয়া যায় তবে এই ডায়েটরি গাইডলাইনটির সাথে সম্মতি ব্যাপকভাবে উন্নত হবে। সুতরাং আমরা রুটি এবং কুকিগুলিতে অন্তর্ভুক্ত ওট ব্রান থেকে প্রতিদিন ≥ 5 গ্রাম β-গ্লুকান গ্রহণের সিরাম লিপিড এবং লিপোপ্রোটিনের প্রভাবগুলিকে হালকা হাইপারকলেস্টেরোলিক বিষয়গুলিতে অনুসন্ধানের সিদ্ধান্ত নিয়েছি study খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের প্রভাব এবং খাদ্য ম্যাট্রিক্সের আরও বিশদ পরীক্ষা করার জন্য, আমরা দ্বিতীয় গবেষণায় (অধ্যয়ন 2 )ও পরীক্ষা করে দেখলাম যে একই উত্স এবং ওট ব্র্যানের পরিমাণ অধ্যয়ন 1 এর মতো সিরাম এলডিএল-কোলেস্টেরল ঘনত্বকে কম করবে কিনা যখন পান করা.
ঘূর্ণিত ওয়েসে বিটা-গ্লুকান কত?
ওট ব্রান শস্যের স্টার্চি উপাদানগুলি সরিয়ে উত্পাদিত হয়। এটি খাদ্যতালীন তন্তুগুলিতে সমৃদ্ধ, বিশেষত দ্রবণীয় তন্ত্রে, কার্নেলের অভ্যন্তরের পরিধিতে উপস্থিত। ওটগুলিতে অন্য কোনও দানার চেয়ে বেশি দ্রবণীয় ফাইবার থাকে, ফলে অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে ধীরে ধীরে হজম হয় এবং পরিপূর্ণতার বর্ধিত সংবেদন ঘটে।
ওট জল দ্রবণীয় ফাইবারের সমৃদ্ধ উত্স (1,3 / 1,4)gl-গ্লুকান, এবং স্বাস্থ্যের উপর এর প্রভাবগুলি গত 30 বছরে ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে। ওট β-গ্লুকানগুলি বিভিন্ন ধরণের ওট ব্র্যানগুলিতে অত্যন্ত ঘনীভূত হতে পারে। বিটা গ্লুকান বিষয়বস্তু পরিবর্তিত হয়, ক্ষেত্রের মধ্যে যখন বৃদ্ধি হয় তখন বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে 3-5% থেকে। ঘূর্ণিত ওট / ওট ফ্লাকস প্রায় 4% এবং পুরো মাতাল ওট ময়দাও। সুইডিশ ওট ফাইবারের বিশেষত বিকাশযুক্ত ভগ্নাংশ প্রক্রিয়া সহ আমরা বিটা গ্লুকানগুলির ঘনত্ব 6% থেকে 32% পর্যন্ত করতে পারি।
বিটা-ডি-গ্লুকানস, যা সাধারণত বিটা গ্লুকান হিসাবে পরিচিত, এগুলি শস্য, বার্লি, উত্স হিসাবে উত্সগুলিতে প্রকৃতির মধ্যে বহুল পরিমাণে অজীর্ণ পলিস্যাকচারাইডগুলিতে পাওয়া যায় iseখামির, ব্যাকটিরিয়া, শেত্তলাগুলি এবং মাশরুমগুলি। ওটে, এগুলি ব্রানগুলিতে ঘন হয়, আরও স্পষ্টভাবে অ্যালিউরোন এবং সাব-অ্যালিউরোন স্তর (উপরে চিত্র দেখুন))
যোগাযোগ করুন:
ফোন: +16263716327
