আপনি যদি ঘরে তৈরি সিজনিংস এবং মশালির মিশ্রণগুলি পছন্দ করেন তবে তালিকায় সেলারি পাউডার যুক্ত করুন! এই সাধারণ টিউটোরিয়ালটি আপনাকে দেখায় যে কীভাবে আপনার নিজের ডিআইওয়াই সেলারি পাউডার তৈরি করবেন।
সেলারি গুঁড়া: আমি নিয়মিত যে সমস্ত মৌসুম ব্যবহার করি তার মধ্যে একটি। পেঁয়াজ গুঁড়া, রসুন লবণ (বা গুঁড়ো) এবং সেলারি গুঁড়ো সব প্রাকৃতিক স্বাদ বৃদ্ধিকারী এবং আমি এগুলি সর্বদা ব্যবহার করি।
আমার ডিহাইডার কেনার পর থেকে আমি এটির সাথে সমস্ত ধরণের মজা করছি। আমি পরের বছর যা করতে চাইছিলাম তা হল আমার তুলসী, সবুজ পেঁয়াজের টপস, ইচিনেসিয়া এবং এর মতো অন্যান্য জিনিসগুলি ডিহাইড্র্যাট করে নিজের মশলা তৈরি করা। আমি ইতিমধ্যে দুর্দান্ত ফলাফল সহ টমেটো শুকিয়েছি এবং জানতাম যে এটির কিছুটা শাখা করার সময়। এটি আমার কাছে ঘটেছিল যে আমি এখন আমার নিজের কিছু মশলা তৈরি করতে পারি।
আমি সেলারি পাউডার বাইরে ছিলাম এবং যেহেতু আমরা আমাদের বাগানে সেলারি বাড়াই না, কেন কিছু সেলারি কিনে আমার নিজের সেলারি গুঁড়ো তৈরি করে না? এটা করা সত্যিই সহজ ছিল। আপনার যা দরকার তা হ'ল সেলারি, একটি ডিহাইড্রেটার এবং একটি চপার / পেষকদন্ত।
সেলারি পাউডার কীভাবে তৈরি করবেন:
আমি নিশ্চিত ছিলাম না যে সেলারিটি ডিহাইড্রেটে নামবে। যেহেতু সেলারিতে প্রচুর পরিমাণে পানির পরিমাণ থাকে তাই আমি খুব বেশি পরিমাণে পাওয়ার জন্য অনুভূত হয়েছিলাম, আমার কমপক্ষে 1 গুচ্ছ সেলারি ডিহাইড্রেট করতে হবে। তাই আমি সাঁতার কাটতে শুরু করে ডালপালাটির শেষগুলি কেটে দিয়েছিলাম।
কীভাবে আপনার নিজের সেলারি গুঁড়ো তৈরি করবেন তা শিখুন- তুমি কি জানো তুমি পারো? আপনি জিজি # 39; স্বাদ দেখে অবাক হবেন!
আপনার সেলারি সমানভাবে শুকানোর জন্য, সমান কাটা বেধ নিশ্চিত করার পক্ষে ক্রসওয়ে কেটে কাটা উত্তম উপায়। আপনি দৈর্ঘ্যের পথগুলি কেটে ফেলতে পারেন এবং কিছুটা সময় সাশ্রয় করতে পারেন, তবে অন্যগুলি শুকনো অবস্থায় আপনি এখনও টুকরো টুকরো টুকরো করে শেষ করবেন। আমি আমার স্লাইসগুলি 1/4 ঘন করে কেটেছি cut
একবার সেগুলি সমস্ত টুকরো টুকরো হয়ে গেলে, তাদের আপনার শুকানোর র্যাকগুলিতে সমানভাবে স্থাপন করা দরকার (আমি এই প্রক্রিয়াটির একটি ছবি ভুলে গিয়েছি)। নিশ্চিত করুন যে কোনও টুকরা একে অপরকে ওভারল্যাপ করছে না, কারণ এটি তাদের অসমভাবে শুকিয়ে যাবে।
আমি আমার ডিহাইড্রেটরটি 125 এ সেট করেছি এবং এটি প্রায় 10 ঘন্টা চালিয়েছি। আপনি চাইলে থার্মোস্ট্যাটটি কিছুটা কম সেট করতে পারেন এবং এটি 12 ঘন্টা চালান run
যখন সেলারিটি শুকিয়ে যায় তখন এটি সহজেই অর্ধেকটা হয়ে যায় এবং আপনার কাছে এই জাতীয় ছোট ছোট টুকরো থাকবে:
কীভাবে আপনার নিজের সেলারি গুঁড়ো তৈরি করবেন তা শিখুন - আপনি কী জানতেন এমনকি আপনি কী করতে পারেন? আপনি জিজি # 39; স্বাদ দেখে অবাক হবেন!
এর পরে আপনার চপ্টারটি লাগবে। মা মশালীর পেষকদন্ত ব্যবহার করেন, আমি আমার ব্লেন্ডার ব্যবহার করি। আমি মনে করি যে পেষকদন্ত ছোট অংশগুলি আরও গুঁড়ো পরিণত হয়েছে, কিন্তু আমার ব্লেন্ডার ভাল কাজ করেছে। গতি পর্যাপ্ত পরিমাণে বেশি গেলে একটি হেলিকপ্টার একই ফলাফল দেয়।
একটি জিনিস মনে রাখবেন: আপনি একটি গুঁড়া তৈরি করছেন, তাই theাকনাটি ভালভাবে সিল করতে ভুলবেন না। আমি plasticাকনা রাখার আগে আমি প্রথমে প্লাস্টিকের একটি টুকরো টুকরো উপরে রেখেছিলাম। পাশাপাশি, makeাকনাটি সরিয়ে নেওয়ার আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে চপরের ভিতরে ধুলা স্থির হয়ে গেছে।
আপনি আর ক্যানিস্টারের আশেপাশে টুকরো টুকরো শুনতে না পাওয়া অবধি কয়েক মিনিটের জন্য আপনার হেলিকপ্টারটি চলতে দিন। গুঁড়াতে কয়েকটি বড় টুকরা ছিল তবে বেশিরভাগ অংশের জন্য এটি খুব সূক্ষ্ম এবং গুঁড়ো ছিল।
যখন আপনি বেশি লবণ, পেঁয়াজ গুঁড়ো বা রসুন পাউডার যোগ করতে চান না তখন তৈরি করছেন যে কোনও খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য আপনার সেলারি পাউডারটি ব্যবহার করুন। সেলারি পাউডার এছাড়াও সোডিয়াম নাইট্রেটের একটি প্রাকৃতিক উত্স এবং একটি স্বাস্থ্যকর সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আমি আমার ডিহাইডারকে ভালবাসি এমন অনেকগুলি কারণে এটি একটি। আসলে, এই বসন্তে আমি আমার বৃহত্তর ঘরোয়া বিনিয়োগের একটি তালিকা তৈরি করেছি যা আমাকে অর্থ সাশ্রয় করতে সহায়তা করেছে এবং আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে আমার ডিহাইডার তালিকাটি তৈরি করেছে!
সেলারি পাউডার
উপকরণ
1 গুচ্ছ সেলারি (কমপক্ষে)
সরঞ্জাম
ডিহাইডার
হেলিকপ্টার / পেষকদন্ত
নির্দেশনা
ডালপালা থেকে প্রান্তটি কেটে পরিষ্কার করুন।
স্লারি সেলারি ক্রসওয়েগুলি প্রায় 1/4 ইঞ্চি পুরু টুকরো কেটে।
ডিহাইডার শুকানোর র্যাকগুলিতে সমানভাবে রাখুন।
ডিহাইড্রেটরটি 125 ডিগ্রি এফ এ সেট করুন এবং এটি প্রায় 10 ঘন্টা চালান। আপনি যদি পছন্দ করেন এবং এটি 12 ঘন্টা চালান তবে আপনি থার্মোস্ট্যাটটি কিছুটা কম সেট করতে পারেন। যখন সেলারিটি শুকিয়ে যায় তখন এটি সহজেই অর্ধেকটা কেটে যায় এবং আপনার কাছে একগুচ্ছ ছোট ছোট টুকরো থাকবে,
একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো নাকাল করার জন্য একটি চপার, মশলা পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। আপনি আর ক্যানিস্টারের আশেপাশে টুকরো টুকরো শুনতে না পাওয়া অবধি কয়েক মিনিটের জন্য আপনার হেলিকপ্টারটি চলতে দিন।
আপনি যখন জিজি দান করেন না তখন আপনি যে কোনও খাবারের তৈরি খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে তুলতে আপনার সেলারি পাউডারটি ব্যবহার করুন যাতে আপনি আরও লবণ, পেঁয়াজ গুঁড়া বা রসুনের গুঁড়া যোগ করতে চান না।
মন্তব্য
একটি জিনিস মনে রাখবেন: আপনি একটি গুঁড়া তৈরি করছেন, তাই theাকনাটি ভালভাবে সিল করতে ভুলবেন না। Makeাকনা অপসারণের আগে হেলিকপ্টারটির ভিতরে ধুলা স্থির হয়ে গেছে তা নিশ্চিত করুন।
1 টি গুচ্ছ সেলারি ডিহাইড্রিয়েট করার পরে, আমি পুরো 2 আউন্স সেলারি পাউডার দিয়ে শেষ করি।
সেলারি পাউডার এছাড়াও সোডিয়াম নাইট্রেট প্রাকৃতিক উত্স এবং একটি স্বাস্থ্যকর সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে
সেলারি পাতা দিয়ে কী করবেন?
সেলারি পাতা আসলে বেশ সুস্বাদু এবং অবিশ্বাস্যভাবে বহুমুখী are
সালাদে সেলারি পাতা যুক্ত করুন: আমার খালা পাতাগুলি কেটে তার সবুজ সালাদে যুক্ত করতে পছন্দ করেন। একদিন দুপুরের খাবারের জন্য তার বাড়িতে না যাওয়া পর্যন্ত আমি নিজে চেষ্টা করে দেখিনি। আমি অবাক হয়ে জানতে পেরেছিলাম যে এটি আপনার কাঁচা শাকগুলিতে পরিবর্তিত হতে এবং স্বাদে ফেটে যোগ করার জন্য একটি সুস্বাদু সংযোজন হতে পারে। (আমি মনে করি এটি বিশেষত আপেলের টুকরোগুলির সাথে সালাদের সাথে ভালভাবে জুড়েছে I) আমি মনে করি সালাদগুলির জন্য সেরা পাতাগুলি হালকা সবুজ, কম বয়সী পাতা, তবে এটি অবশ্যই একটি বিষয় বা স্বাদ।
স্টক এবং হাড়ের ঝোলগুলিতে সেলারি পাতা এবং ডাঁটার টুকরো যুক্ত করুন: আমি আমার কয়েকটি জলছানা টুকরোগুলি থেকে কাটা ছোট ছোট এবং কুৎসিত ডাঁটা বিটগুলিকে হিমায়িত করতে পছন্দ করি, তাই যখনই আমি স্টক বা হাড়ের ঝোল তৈরি করি তখন আমি এগুলিকে সহজ করতে পারি।সেলারিস্টক এবং ব্রোথগুলিতে যুক্ত করার জন্য সম্ভবত আমার প্রিয় সবজি। এটি ইতিমধ্যে আপনার স্বাস্থ্যকর ঝোলগুলিতে ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যুক্ত করে অবিশ্বাস্যরকম স্বাস্থ্যকরই নয়, এটি সুস্বাদু স্বাদও যুক্ত করে। আমি প্রায়শই স্যালারি পাতাগুলি এবং ডাঁটার টুকরোগুলি এবং পেঁয়াজগুলি মিশ্রিত করে একটি নিমজ্জন মিশ্রণকারী দিয়ে স্যুপে রাখি যাতে তাদের দুর্দান্ত স্বাদ এবং আরও ঘন ধারাবাহিকতা দেওয়া হয়। (এটি এমন এক টিপ ছিল যা আমি আমার আর এক চাচীর কাছ থেকে শিখেছিলাম))
সেলারি পাতা কাটা এবং একটি ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করুন। সেলারি পাতাগুলি অনেক রেসিপিগুলিতে তাজা পার্সলে জন্য দুর্দান্ত প্রতিস্থাপন করে। আপনি তাজা পাতা কাটা এবং সালসা এবং বাড়িতে স্যালাড ড্রেসিং এ এটি যোগ করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ। আপনি শুকনো পার্সলে যেমন ব্যবহার করেন তেমন পাতাগুলি শুকনো এবং চূর্ণবিচূর্ণ করতে পারেন।
সেলারি পাতা দিয়ে পেস্টো সস তৈরি করুন। আমার ছেলে তুলসীর স্বাদে এতটাই আচ্ছন্ন হয়ে পড়েছে যে আমি এখনও এটি চেষ্টা করে দেখিনি, তবে আমি অনেক লোককে দেখেছি সেলারি পাতার পেস্টো কেমন সুস্বাদু হতে পারে সে সম্পর্কে মন্তব্য করতে দেখলাম! যদি আপনি নিজেই চেষ্টা করে দেখতে চান তবে ঘরে বসে পেস্টো সসের জন্য আমার রেসিপিতে সেলারি পাতার সাথে তুলসী পাতাটি বিনিময় করুন।
বাকী পাতা এবং কুৎসিত ডাঁটার টুকরো দিয়ে সেলারি পাউডার তৈরি করুন। এটি সম্ভবত আমার বাম সেলোরি পাতা এবং বিট এবং টুকরাগুলির প্রিয় ব্যবহার। বাম টুকরোগুলি ডিহাইড্রেট করতে এবং এটি পুরোপুরি শুকনো হয়ে গেলে এগুলিকে একটি সূক্ষ্ম গুঁড়োতে মিশ্রিত করা যথেষ্ট সহজ। সেলারি পাউডার সম্পর্কে দুর্দান্ত জিনিসটি এটি মোটেও বেশি জায়গা নেয় না এবং এটি খুব ভাল রাখে। আমি এটি স্যুপ, সস এবং অন্যান্য ধরণের খাবারের সাথে স্বাদ এবং পুষ্টি যোগ করতে যুক্ত করতে চাই।
সেলারি লবন তৈরি করুন। সেলারি লবণ কেবল সেলারি পাউডারের পরিবর্তিত ব্যবহার। এটি প্রায়শই স্থল সেলারি বীজ দিয়ে তৈরি করা হয় যা লবণের সাথে মিশ্রিত হয়। সেলারি বীজ নেই? আপনি পাতা এবং অন্যান্য-তেমন-সুন্দর সেলারি বিটগুলি ব্যবহার করে একটি দুর্দান্ত সেলারি লবণ তৈরি করতে পারেন। সিলেরি লবণ প্রায়শই রেসিপিগুলির জন্য জিজ্ঞাসা করা হয়, তবে আমি অতিরিক্ত পুষ্টি এবং গন্ধ যুক্ত করতে এটি সমস্ত ধরণের রেসিপিগুলিতে নিয়মিত সসের জায়গায় ব্যবহার করতে পছন্দ করি!
মুরগি বা কম্পোস্টের জন্য সংরক্ষণ করুন। আপনি যদি সেলারি পাতা নিজেই ব্যবহার করতে না চান তবে এগুলি ফেলে দিন না! যখন আমি সময়মতো সংক্ষিপ্ত হই (এবং আমার ফ্রিজারটি পূর্ণ থাকে এবং আমার হাতে ইতিমধ্যে সেলারি পাউডার থাকে) তবে আমি এগুলি আমার মুরগীতে ফেলে দিই এবং তারা তাদের পছন্দ করে বলে মনে হচ্ছে। এগুলি আপনি আপনার কম্পোস্ট বিনে যুক্ত করতে পারেন।
ফোর্সারি পাউডার, দয়া করে আমাদের ইমেল এ যোগাযোগ করুন:herbext@undersun.com.cn
তথ্যসূত্র
https://thethingswellmake.com/make-celery-salt-celery-powder-celery-leaves/
