স্টিভিয়া এক্সট্র্যাক্ট কীভাবে তৈরি করবেন

স্টিভিয়া এক্সট্র্যাক্ট কীভাবে তৈরি করবেন

আপনার প্রয়োজন হবে:

টাটকা স্টিভিয়া পাতা (শুকনো পাতা খুব বেশি কাজ করতে পারে - নীচের নোটটি দেখুন)

ভদকা

Glassাকনা দিয়ে পরিষ্কার কাচের জার

আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণের পরিমাণ নির্ভর করবে আপনি কতটা স্টেভিয়া এক্সট্রাক্ট তৈরি করতে চান তার উপর নির্ভর করবে। আমি এবার মোটামুটি ছোট একটি ব্যাচ তৈরি করেছি, সুতরাং আমি কেবল প্রায় 1 কাপ ভোদকা এবং কয়েক মুঠো কাটা পাতা ব্যবহার করে শেষ করেছি। আপনার কতটি স্টেভিয়া গাছ রয়েছে তার উপর নির্ভর করে আপনি একটি বড় ব্যাচ তৈরি করতে পারেন, বা কেবল একটি ছোট একটি।

1. পাতাগুলি ধুয়ে কান্ড থেকে সরান from যে কোনও ইলিশযুক্ত বা বাদামী পাতা ছেড়ে দিন, এবং বাকী অংশে মোটামুটি কাটা।

2. একটি পরিষ্কার, কাচের জারে পাতাগুলি স্থাপন করুন। আমি আমার বয়ামটি শীর্ষে পূর্ণ করেছি, তবে আমি পাতাগুলি নীচে প্যাক করে জিজি করিনি।

ভোডকা দিয়ে জারটি পূরণ করুন, পাতাটি পুরো coveredাকা রয়েছে তা নিশ্চিত করে।

Lyাকনাটি নিরাপদে রাখুন এবং এটিকে একটি ভাল ঝাঁকুনি দিন এবং এটি আলাদা করে রাখুন।

পাতাগুলি প্রায় 48 ঘন্টা ভদকায় খাড়া হতে দিন। এটি অন্যান্য অনেকগুলি अर्কের তুলনায় অনেক কম সময়ের ফ্রেম, তবে আপনি যদি এটি এক বা দুই দিনের বেশি বসতে দেন তবে ফলস্বরূপ স্টিভিয়ার এক্সট্রাক্টটি বেশ রঞ্জক তিক্ত।

48 ঘন্টা পরে, ভোডকা থেকে পাতাগুলি ছড়িয়ে দিন (আমি আমার পাতাগুলি প্রত্যাহারের প্রতিটি শেষ বিটটি ধুয়ে ফেলতে ভাল পোকা দিয়েছিলাম)।

এক্সট্রাক্টটি ছোট সসপ্যানে Pালুন এবং এটি 20 মিনিটের জন্য আস্তে আস্তে গরম করুন। এটি ফুটতে দেবেন না, অ্যালকোহল অপসারণ এবং মিষ্টি বাড়ানোর জন্য কেবল এটি গরম করুন। এটি কিছুটা ঘন হবে এবং ভলিউম হ্রাস পাবে।

৪. আপনার সমাপ্ত এক্সট্র্যাক্টটি একটি ছোট বোতলে ourালুন (আমি একটি ড্রপারের সাথে এটি পছন্দ করি – এটি ব্যবহার করা সহজ করে তোলে) এবং এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। এটি বেশ কয়েক মাস স্থায়ী হওয়া উচিত।

অ্যালকোহল ছাড়া স্টেভিয়া এক্সট্রাক্ট কীভাবে তৈরি করা যায়

আপনার তরল স্টিভিয়া তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে যা পানীয় এবং রেসিপিগুলিতে ড্রপ বা ড্রপার-পূর্ণ দ্বারা ব্যবহার করা যেতে পারে। এই সমাধানগুলি তৈরি করতে আপনি মূলত তিনটি পৃথক দ্রাবক বা তিনটির মিশ্রণের মধ্যে চয়ন করতে পারেন:

অ্যালকোহল

বিশুদ্ধ পানি

গ্লিসারিন

এই পদার্থগুলি উদ্ভিদের উপাদান বা গুঁড়ো দ্রবীভূত করবে এবং এটি স্থগিতাদেশে ধরে রাখবে।

নীচে আমাদের কীভাবে বানাবেন সে সম্পর্কে কয়েকটি রেসিপি রয়েছেস্টিভিয়া এক্সট্রাক্টএই ধরণের মাসিকগুলি তাজা স্টেভিয়া, শুকনো পাতা, গ্রাউন্ড পাতার গুঁড়ো পাশাপাশি সাদা স্টেভিয়া চিনি ব্যবহার করে।

কিভাবে জল দিয়ে স্টেভিয়া এক্সট্রাক্ট করতে

সোজা জল ব্যবহার করে স্টেভিয়া তরল দ্রবণ তৈরি করতে আমরা সবুজ পাউডার বা একটি সাদা গুঁড়া এক্সট্র্যাক্ট ব্যবহার করি। উভয়েরই তাদের সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে।

সবুজ শাকের পাউডার পুষ্টির উপাদানগুলিতে বেশি এবং এটি একটি সম্পূর্ণ খাদ্য চিনি যা দেহের দীর্ঘমেয়াদী জন্য সম্ভাব্যতরভাবে ভাল। যাইহোক, এই গুঁড়ো, গ্রাউন্ড থেকেশুকনো পাতাগুলি, একটি শক্তিশালী aftertaste আছে ঝোঁক না।

এই অন্ধকার সবুজ সংস্করণটি আপনার পছন্দ অনুসারে গরম পানিতে পাউডারটি মিশ্রিত করে বা একটি উত্তাপযুক্ত সমাধান তৈরি করে তৈরি করা যেতে পারে। আমরা তাজা জমি শুকনো স্টিভিয়া পাতা ব্যবহার পছন্দ করি এবং প্রাক-গুঁড়া পাতা কেনার বিরোধিতা করি।

সাদা স্টিভিয়া সুগার যেমন ওমিকা অর্গানজিকের মতো, পানিতে আরও ভাল দ্রবীভূত হয় এবং ডিজি জিজি ফিল্টার করার দরকার নেই, তেমনি কিছু লোকের জন্য এগুলি আরও স্পষ্টকর। স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডগুলিতে উচ্চ ঘন হওয়ার কারণে আপনার রেসিপি হিসাবে যতটা ব্যবহার করতে হবে তেমন আপনাকে জিজিও দেবেন না। এই ধরণের তরল ঘনত্ব তৈরি করা খুব সহজ এবং এটি একটি গরম জল আধান প্রয়োজন হয় না।

যদিও এই জাতটি তৈরি স্টেভিয়া তরলগুলির কাছাকাছি, এটি নিজেকে তৈরি করা অনেক সস্তা।

জল ভিত্তিক স্টেভিয়া সমাধানগুলি তৈরি করার সময় এটি সংরক্ষণের জন্য কখনও কখনও অল্প পরিমাণে অ্যালকোহল বা গ্লিসারিন ব্যবহার করা ভাল।

বাড়িতে স্টিভিয়ার এক্সট্রাক্ট কীভাবে তৈরি করবেন

স্টিভিয়া এক্সট্রাক্ট তৈরি করতে আপনার তিনটি সহজ জিনিস প্রয়োজন:

স্টেভিয়া পাতা (তাজা বা শুকনো)

নিরপেক্ষ ভদকা

একটি জার

এটাই. এই শব্দটিকে একটি রেসিপি হিসাবে তৈরি করা শক্ত কারণ এটি তা নয়। স্টাভিয়া পাতাটি শাখাগুলি থেকে টানুন, জারে রাখুন, ভদকা দিয়ে coverেকে দিন। স্টিভিয়া পাতাগুলি পাত্রে রাখার আগে কাটা বা না, এটি আপনার উপর নির্ভর করে। পাতাগুলি প্রায় 2 দিনের জন্য ভদকায় খাড়া হতে দিন, আর আর এক্সট্রাক্ট তিক্ত হতে পারে। আপনি যখন ঘরে তৈরি টিংচার তৈরি করছেন ঠিক তার বিপরীতে, আপনি পাতা থেকে সমস্ত কিছু বের করতে চান না, কেবল তাদের সরল মিষ্টি।

আপনার নিজের খাঁটি স্টিভিয়া জিজি অ্যাম্প কীভাবে তৈরি করবেন; লিকুইড স্টিভিয়া

আপনি যদি আপনার স্টেভিয়া খাঁটি তা নিশ্চিত করতে চাইছেন তবে এটি নিজেই তৈরি করার চেষ্টা করুন। বর্ধমান স্টিভিয়া অত্যন্ত সহজ। আপনি আপনার স্থানীয় নার্সারিতে স্টেভিয়া প্ল্যান্ট তুলতে পারেন এবং আমি তাদের বাগান কেন্দ্রগুলিতে বাড়ির উন্নতি স্টোরগুলিতেও দেখেছি। স্টিভিয়া গাছপালা আজকাল খুব সহজেই পাওয়া যায়।

স্টিভিয়া হাঁড়ি, ল্যান্ডস্কেপ এবং বাগানে জন্মাতে পারে। এমনকি আপনি স্টেভিয়া বাড়ির অভ্যন্তরেও বাড়তে পারেন। এটি খুব সামান্য রক্ষণাবেক্ষণ প্রয়োজন। এটি পুরো গ্রীষ্মে দীর্ঘ সময় কাটা যেতে পারে তবে তাপমাত্রা শীতল হয়ে গেলে শরত্কালে সবচেয়ে মজাদার।

যখন আপনার স্টিভিয়া ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত (আপনি নীচের ভিডিওতে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত আমার স্টেভিয়া দেখতে পারেন) তারপরে আপনার নিজের খাঁটি স্টেভিয়া এবং তরল স্টেভিয়া তৈরি করতে এই সাধারণ পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন।

গাছের গোড়ায় ডাল কেটে আপনার স্টিভিয়া উদ্ভিদ সংগ্রহ করুন।

পরিষ্কার ফিল্টার জলে ডাল / পাতা ধুয়ে নিন।

স্টিভিয়া উদ্ভিদ থেকে পাতাগুলি বেছে নিন, ডালপালা ফেলে দিন এবং 12 ঘন্টার জন্য রোদে শুকনো পাতা।

আপনার পাতা শুকিয়ে যাওয়ার পরে খাঁটি স্টেভিয়া তৈরির জন্য একটি খাদ্য প্রসেসর বা কফি পেষকদন্তে পিষে নিন। আমি দেখতে পেলাম যে একটি কফি পেষকদন্ত সেরা পাউডার তৈরি করে এবং খুব সুন্দরভাবে কাজ করে।

দ্রষ্টব্য ~ স্বজাতীয় স্টিভিয়া গুঁড়ো স্টোর কেনা স্টিভিয়ার মতো (মিটানো চিনির চেয়ে 300 গুণ বেশি মিষ্টি) নয়। বাড়ির বর্ধিত স্টিভিয়ার সাথে রান্না করার জন্য প্রতি 1 কাপ চিনি বাড়ির বাড়ির স্টিভিয়ার 3-4 চা চামচ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।

তরল স্টেভিয়া তৈরির জন্য, 1 কাপ গরম ফিল্টারযুক্ত জলের সাথে 1/4 কাপ খাঁটি স্বজাতীয় স্টেভিয়া গুঁড়া দ্রবীভূত করুন। নাড়াচাড়া করুন এবং 24 ঘন্টা ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন। ২৪ ঘন্টা পরে স্টেভিয়ার তরল থেকে বের করে দিন এবং তরল স্টেভিয়াকে ফ্রিজে রেখে দিন।

স্টিভিয়া সিরাপ কীভাবে তৈরি করবেন

আপনার শুকনো স্টিভিয়া পাতা মিষ্টিযুক্ত পানীয়, সস বা অন্য সিরাপগুলির জন্য স্বাস্থ্যকর সিরাপ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এক চা চামচ স্টেভিয়া সিরাপ এক কাপ চিনির মতো মিষ্টি।

2 কাপ গরম জল নিন এবং এটি শুকনো স্টিভিয়া পাতা আধা কাপ যোগ করুন। মিশ্রণটি কাচের জারে রাখুন এবং এটি 24 ঘন্টা খাড়া রাখুন। মিশ্রণটি থেকে পাতাগুলি ছড়িয়ে দিন।

স্ট্রেনড মিশ্রণটি কম আঁচে রান্না করুন, এটি ঘন সিরাপে হ্রাস করুন। আপনার ফ্রিজের এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখলে সিরাপটি কমপক্ষে এক বছর স্থায়ী হয় year

কীভাবে সাদা স্টেভিয়া পাউডার তৈরি করবেন

বাড়িতে তৈরি স্টেভিয়ার গুঁড়া এক্সট্র্যাক্টের চেয়ে শক্ত কিছু নয়।

আপনার যদি স্টেভিয়ার টাটকা পাতা থাকে তবে সেগুলি প্রথমে শুকানো দরকার। এগুলিকে একটি ভাল বায়ুচলাচলে রাখুন, বা গাছের গোড়ায় কাটা এবং একটি রেফটার থেকে পুরো ঝুলিয়ে দিন। যেভাবেই হোক না কেন, এগুলি শুরু করার জন্য তারা যুক্তিযুক্তভাবে শুকনো এবং এগুলি পুরোপুরি শুকতে কেবল কয়েক দিন সময় নেওয়া উচিত।

আপনি যদি খুব আর্দ্র অঞ্চলে থাকেন তবে সর্বনিম্ন সেটিংয়ে ওভেনে শুকানোর চেষ্টা করুন। একবারে তারা পুরোপুরি শুকিয়ে গেলে আপনার হাতে পুরোপুরি গুঁড়িয়ে যায়, তারা প্রস্তুত।

স্টোর কেনা শুকনো স্টিভিয়া পাতা দিয়ে শুরু করে, আপনি যেতে প্রস্তুত।

বাড়ির স্টেভিয়ার গুঁড়ো শুকানোর জন্য প্রস্তুত এক মুঠো তাজা স্টিভিয়া পাতা।

পরের ধাপে, পাতাগুলি একটি গুঁড়োতে পরিণত করুন।

এটি করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটি পরিষ্কার কফি পেষকদন্ত, সেই ক্ষুদ্র সস্তা সস্তা ব্লেড গ্রাইন্ডারগুলির মধ্যে একটি। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এটি কখনই কফি পিষে নেওয়ার জন্য একবার ব্যবহার করা হয়নি। আমি কেবলমাত্র ভেষজগুলিকে নাকাল করার জন্য একটি আলাদা রাখি এবং কফির মত গুল্মগুলি এতে তার স্বাদ ছাড়বে না।

গুঁড়ো এবং নাড়ির মধ্যে শুকনো কয়েকটি পাতা রেখে দিন যতক্ষণ না এটি গুড়ো হয়।

যেহেতু বাড়িতে তৈরি স্টেভিয়া গুঁড়া আসলে গুঁড়ো স্টিভিয়া, স্ট্যাভিয়ার সাথে স্বাদযুক্ত ল্যাব-তৈরি গুঁড়ো এরিথ্রিটলের পরিবর্তে, রেসিপিগুলিতে একই প্রভাব পেতে যথেষ্ট বেশি লাগে। এটি এখনও চিনির চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি এবং এক কাপ চিনি প্রতিস্থাপন করতে আপনার কেবল গৃহস্থ স্টেভিয়া গুঁড়ো প্রায় 1/8 থেকে 1/4 কাপ প্রয়োজন।

গুঁড়ো স্টিভিয়ার জন্য কলকারী রেসিপিগুলিতে এটি ব্যবহার করার সময়, আপনাকে রেসিপিটির চেয়ে আরও কিছুটা যুক্ত করতে হতে পারে। এটি আপনার স্বাদ এবং আপনার নির্দিষ্ট গাছের মিষ্টির উপর নির্ভর করবে।

স্টিভিয়া স্ফটিক কীভাবে তৈরি করবেন

রি-ক্রিস্টালাইজেশন এমন একটি প্রক্রিয়া যেখানে পদক্ষেপ 5 থেকে স্টেভিয়ার নির্যাসটি জল এবং খাদ্য গ্রেড ইথানলের সংমিশ্রণে দ্রবীভূত হয়। মিশ্রণটি তখন ঠান্ডা হয়ে যায় যেখানে সর্বাধিক ঘনত্বের মধ্যে পাওয়া স্টিভিওল গ্লাইকোসাইড স্ফটিক আকার ধারণ করতে শুরু করবে। এটি করার মাধ্যমে বিভিন্ন স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডগুলির একটি পৃথকীকরণ পাওয়া যায়।

স্টিভিয়া পাউডার কীভাবে ব্যবহার করবেন

এটি একটি পুষ্টিকর মিষ্টি এবং ভেষজ পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। একটি পুষ্টিহীন মিষ্টি এমন একটি যাতে খুব কম ক্যালোরি থাকে। স্টিভিয়া অনেকগুলি খাবার এবং পানীয়গুলিতে যুক্ত চিনির স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

স্টেভিয়া পাতার নির্যাসের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

যখন মুখ দ্বারা গ্রহণ করা হয়: স্টিভিয়া এবং স্টিওয়াসাইড এবং রেবাডিওসাইড এ সহ স্টিলিয়ায় থাকা রাসায়নিকগুলি, খাবারের মিষ্টি হিসাবে মুখের সাহায্যে গ্রহণ করা হলে যথাযথ নিরাপদ। রেবাডিওসাইড এ সাধারণত খাবারের জন্য সুইটেনার হিসাবে ব্যবহারের জন্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নিরাপদ (জিআরএএস) হিসাবে স্বীকৃতি পেয়েছে। স্টিওয়েসাইড 2 বছরের জন্য প্রতিদিন 1500 মিলিগ্রাম পর্যন্ত ডোজগুলিতে নিরাপদে গবেষণায় ব্যবহৃত হয়েছিল। কিছু লোক যারা স্টেভিয়া বা স্টিভিওসাইড গ্রহণ করে তারা ফোলাভাব বা বমি বমি ভাব অনুভব করতে পারে। অন্যান্য লোকেরা মাথা ঘোরা, পেশী ব্যথা এবং অসাড়তার অনুভূতি সম্পর্কে রিপোর্ট করেছেন।

কিছু লোক যারা স্টেভিয়া বা স্টিভিওসাইড গ্রহণ করে তারা ফোলাভাব বা বমি বমি ভাব অনুভব করতে পারে। অন্যান্য লোকেরা মাথা ঘোরা, পেশী ব্যথা এবং অসাড়তার অনুভূতি সম্পর্কে রিপোর্ট করেছেন।

বাল্ক স্টেভিয়া গুঁড়া জন্য, দয়া করে আমাদের ইমেল এ যোগাযোগ করুন:herbext@undersun.com.cn

তথ্যসূত্র: https: //www.theprairiehomestead.com/2014/08/homemade-stevia-extract.html

https://www.superfoodevolution.com/how-to-make-stevia-extract.html

https://practicalselfreliance.com/homemade-stevia-extract/

https://Wolel प्रकylleny .com/ .com/ v vvideos/how-to-make-your-own-pure-stevia-liquid-stevia-part-2/

https://preparednessmama.com/diy-stevia-leaf/

https://practicalselfreliance.com/homemade-stevia-extract/

https://realstevia.com/2016/03/21/extracting-steviol-glycosides-from-the-stevia-plant/

https://www.webmd.com/vitams/ai/ingredientmono-682/stevia