চিকোরি রুট পাউডার কিভাবে ব্যবহার করবেন
চিকোরি রুট ফাইবারএটি একটি উদ্ভিদ থেকে উদ্ভূত যা ড্যান্ডেলিয়ন পরিবারের অন্তর্গত এবং প্রাথমিকভাবে ইনুলিন দ্বারা গঠিত।
এটি অন্যান্য স্বাস্থ্য সুবিধাগুলির মধ্যে উন্নত রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ এবং হজমের স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত করা হয়েছে।
যদিও চিকোরি রুট একটি সম্পূরক এবং খাদ্য সংযোজন হিসাবে সাধারণ, এটি কফির বিকল্প হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
আপনি যদি এই ফাইবারের সুবিধাগুলি কাটাতে আগ্রহী হন তবে খাবারের সাথে খাওয়ার জন্য পুরো মূলটি সিদ্ধ করার চেষ্টা করুন বা গরম পানীয়ের জন্য চিকরি রুট কফি তৈরি করুন।
রান্নায় চিকোরি রুট পাউডার কীভাবে ব্যবহার করবেন
ভাল প্রস্তুতির অর্থ হল চিকোরি কফি তৈরি করার আগে আপনাকে আপনার চিকোরি শুকিয়ে ভাজতে হবে। এটি প্রস্তুত করার একটি উপায় হল প্রথমে চিকোরির মূলকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন যা আপনি রোদে বা খাবার ডিহাইড্রেটরে শুকিয়ে যাবেন। আপনার কফি পেষকদন্ত সেগুলি পরিচালনা করতে সক্ষম হবে তা নিশ্চিত করার জন্য আপনি টুকরোগুলি যতটা সম্ভব ছোট করতে চান। এর পরে, আপনি এটিকে কয়েক ঘন্টার জন্য একটি মাঝারি গরম চুলায় (প্রায় 350 ডিগ্রি) ভাজতে চান। তারপরে আপনি মূলের টুকরোগুলিকে একইভাবে পিষতে পারেন যেভাবে আপনি কফি বিনগুলিকে পিষবেন। পরবর্তী পদক্ষেপটি হল আপনার গ্রাউন্ড চিকোরি একটি স্ট্যান্ডার্ড কফি পাত্র বা ফ্রেঞ্চ প্রেসে তৈরি করা।
কফি পাতলা করার জন্য এটি ব্যবহার করার সময় 4:1 অনুপাতে চিকোরি যোগ করুন।
এই অনুপাত আপনার শুরু বিন্দু হওয়া উচিত. আপনি আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে আপনার মিশ্রণে চিকোরির পরিমাণ যোগ বা কমাতে পারেন।
কফির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করার সময় কম চিকোরি রুট যোগ করুন।
কফির তুলনায় চিকরি বেশি জল দ্রবণীয়, যার মানে এটি অনেক দূর যেতে পারে।
চিকোরি শাকগুলিকে কম তিক্ত করতে রান্না করুন।
রান্নার মিশ্রিত চিকোরি সবুজ মিশ্রিত মিষ্টি এবং মৃদু, তাদের একটি নরম টেক্সচার দেওয়ার পাশাপাশি।
আপনার বেকড পণ্যগুলিকে স্বাস্থ্যকর করতে চিকোরি রুট যোগ করুন।
চিকোরি রুটে ইনুলিন নামক ফাইবার সমৃদ্ধ। অনেক সুপরিচিত প্যাকেটজাত খাবারে ইনুলিন যোগ করা হয় যাতে সেগুলি উচ্চ-ফাইবার আইটেম হিসাবে বিক্রি করা যায়। এটি অন্যান্য ফাইবার উত্স থেকে ভিন্ন, খাদ্য আইটেম এর গন্ধ বা টেক্সচার প্রভাবিত না করে ফাইবার যোগ করে। ফাইবার হল একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যা রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে। আপনি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে জলে শুকনো চিকোরি রুট গরম করে চিকোরি রুট থেকে ইনুলিন বের করতে পারেন। ইনুলিন চিকোরি রুট থেকে পানিতে ঢেকে যাবে।
গ্রিল করার সময় চিকোরির মাথাগুলিকে অর্ধেক বা চতুর্থাংশ করুন।
গ্রিল করা বাইরের পাতাকে নরম করে যখন ভিতরের পাতাগুলো খাস্তা থাকে। এটি চিকোরি সবুজকে একটি ধোঁয়াটে গন্ধও দেয়। অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের সাথে একটি হালকা আবরণ স্বাদ বাড়াতে পারে এবং নরম হওয়ার প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করতে পারে।
চিকোরি সবুজ শাকসবজি কাটুন যদি আপনি সেগুলি বাষ্প করার পরিকল্পনা করেন।
কাটা রান্নার সময়কে ছোট করে এবং নিশ্চিত করে যে সমস্ত পাতার একই রকম নরম সামঞ্জস্য রয়েছে।
চিকরি কফি পান করবেন না যদি আপনি যা চান তা ক্যাফিন।
চিকরি ক্যাফেইন-মুক্ত যদিও এটি তৈরি করা হলে এটি খুব শক্তিশালী কফির মতো দেখতে পারে। চিকরি ব্যবহার করা হয় শুধুমাত্র কফির খরচ কমাতে এবং কফির কফির কন্টেন্ট কমানোর জন্য, গন্ধকে বিঘ্নিত না করে, এর উত্তেজক প্রভাবে যোগ করতে নয়।
চিকোরি রুট কি করে
চিকরি একটি উদ্ভিদ। এর শিকড় এবং শুকনো, মাটির উপরের অংশগুলি ওষুধ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।চিকোরিক্ষুধা হ্রাস, পেট খারাপ, কোষ্ঠকাঠিন্য, লিভার এবং গলব্লাডারের ব্যাধি, ক্যান্সার এবং দ্রুত হৃদস্পন্দনের জন্য ব্যবহৃত হয়।
চিকরি রুট পাউডার উপকারিতা
1. প্রিবায়োটিক ফাইবার ইনুলিন দিয়ে প্যাক করা
তাজা চিকোরি রুট শুষ্ক ওজন দ্বারা 68% ইনুলিন দ্বারা গঠিত।
ইনুলিন হল এক ধরণের ফাইবার যা ফ্রুক্টান বা ফ্রুক্টোলিগোস্যাকারাইড নামে পরিচিত, একটি কার্বোহাইড্রেট ফ্রুক্টোজ অণুর একটি ছোট চেইন থেকে তৈরি যা আপনার শরীর হজম করে না।
এটি একটি প্রিবায়োটিক হিসাবে কাজ করে, যার অর্থ এটি আপনার অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়া খাওয়ায়। এই সহায়ক ব্যাকটেরিয়া প্রদাহ কমাতে, ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং খনিজ শোষণের উন্নতিতে ভূমিকা পালন করে।
এইভাবে, চিকোরি রুট ফাইবার বিভিন্ন উপায়ে সর্বোত্তম অন্ত্রের স্বাস্থ্যের প্রচার করতে পারে।
সারসংক্ষেপ
চিকোরি রুট প্রাথমিকভাবে ইনুলিন দ্বারা গঠিত, একটি প্রিবায়োটিক যা স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে উৎসাহিত করে।
2. মলত্যাগে সহায়তা করতে পারে
যেহেতু চিকোরি রুট ফাইবারের ইনুলিন আপনার শরীরের মধ্য দিয়ে যায় এবং আপনার অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে খাওয়ায়, এটি স্বাস্থ্যকর হজমকে উন্নীত করতে পারে।
বিশেষ করে, গবেষণায় দেখা যায় যে ইনুলিন কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে পারে।
কোষ্ঠকাঠিন্যে আক্রান্ত 44 প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে 4-সপ্তাহের গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন 12 গ্রাম চিকোরি ইনুলিন মল নরম করতে সাহায্য করে এবং মলত্যাগের ফ্রিকোয়েন্সি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে, প্লাসিবো গ্রহণের তুলনায় (6 বিশ্বস্ত উত্স)।
কম মল ফ্রিকোয়েন্সি সহ 16 জন লোকের উপর করা একটি গবেষণায়, প্রতিদিন 10 গ্রাম চিকোরি ইনুলিন গ্রহণ করলে মলত্যাগের সংখ্যা গড়ে প্রতি সপ্তাহে 4 থেকে 5 বৃদ্ধি পায়।
মনে রাখবেন যে বেশিরভাগ গবেষণায় চিকোরি ইনুলিন সম্পূরকগুলির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়েছে, তাই একটি সংযোজন হিসাবে এর ফাইবার নিয়ে আরও গবেষণা প্রয়োজন।
সারসংক্ষেপ
এর ইনুলিন সামগ্রীর কারণে, চিকোরি রুট ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য উপশম করতে এবং মল ফ্রিকোয়েন্সি বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।
3. রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ উন্নত করতে পারে
চিকরি রুট ফাইবার রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ বাড়াতে পারে, বিশেষত ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে।
এটি এর ইনুলিনের কারণে হতে পারে, যা কার্বোহাইড্রেট বিপাকের সাথে জড়িত উপকারী ব্যাকটেরিয়াগুলির বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে — যা শর্করাকে ভেঙে চিনিতে পরিণত করে — এবং ইনসুলিনের প্রতি সংবেদনশীলতা, যে হরমোন রক্ত থেকে চিনি শোষণ করতে সাহায্য করে।
চিকোরি রুট ফাইবারে একইভাবে চিকোরিক এবং ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের মতো যৌগ রয়েছে, যা ইঁদুর গবেষণায় ইনসুলিনের প্রতি পেশী সংবেদনশীলতা বাড়াতে দেখা গেছে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত 49 জন মহিলার 2 মাসের সমীক্ষায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন 10 গ্রাম ইনুলিন গ্রহণের ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা এবং হিমোগ্লোবিন A1c, প্লেসিবো গ্রহণের তুলনায় গড় রক্তে শর্করার পরিমাপ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়।
উল্লেখযোগ্যভাবে, এই গবেষণায় ব্যবহৃত ইনুলিন উচ্চ-কার্যকারিতা ইনুলিন হিসাবে পরিচিত এবং প্রায়শই চিনির বিকল্প হিসাবে বেকড পণ্য এবং পানীয়তে যোগ করা হয়। অন্যান্য ধরণের ইনুলিনের তুলনায় এটির রাসায়নিক গঠন কিছুটা আলাদা।
এইভাবে, বিশেষ করে চিকোরি রুট ফাইবার নিয়ে আরও গবেষণা প্রয়োজন।
সারসংক্ষেপ
চিকোরি রুটের ইনুলিন এবং অন্যান্য যৌগগুলি রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে, বিশেষত ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে।
4. ওজন হ্রাস সমর্থন করতে পারে
কিছু গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে চিকোরি রুট ফাইবার ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং সামগ্রিক ক্যালোরি গ্রহণ হ্রাস করতে পারে, সম্ভবত ওজন হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে।
অতিরিক্ত ওজন সহ 48 জন প্রাপ্তবয়স্কের 12-সপ্তাহের গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন 21 গ্রাম চিকোরি থেকে প্রাপ্ত অলিগোফ্রুক্টোজ গ্রহণ করা, যা ইনুলিনের মতোই, শরীরের ওজনে একটি উল্লেখযোগ্য, 2.2-পাউন্ড (1-কেজি) গড় হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে — যখন প্লাসিবো গ্রুপের ওজন বেড়েছে (14বিশ্বস্ত উৎস)।
এই গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে অলিগোফ্রুক্টোজ ঘেরলিনের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, একটি হরমোন যা ক্ষুধার অনুভূতিকে উদ্দীপিত করে।
অন্যান্য গবেষণায় অনুরূপ ফলাফল পাওয়া গেছে তবে বেশিরভাগই ইনুলিন বা অলিগোফ্রুক্টোজ পরিপূরকগুলি পরীক্ষা করা হয়েছে - চিকোরি রুট ফাইবার নয়।
সারসংক্ষেপ
চিকরি রুট ফাইবার ক্ষুধা হ্রাস করে এবং ক্যালোরি গ্রহণ কমিয়ে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে, যদিও আরও গবেষণা প্রয়োজন।
5. আপনার খাদ্য যোগ করা সহজ
চিকরি রুট ফাইবার আপনার ডায়েটে যোগ করা সহজ। প্রকৃতপক্ষে, আপনি ইতিমধ্যে এটি উপলব্ধি না করেই এটি গ্রাস করতে পারেন, কারণ এটি কখনও কখনও প্যাকেজ করা খাবারে একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
চিকোরি রুটকে এর ইনুলিনের জন্য প্রক্রিয়াজাত করা ক্রমবর্ধমানভাবে দেখা যায়, যা ফাইবার সামগ্রী বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয় বা চিনি বা চর্বির বিকল্প হিসাবে পরিবেশন করা হয় এর জেলিং বৈশিষ্ট্য এবং কিছুটা মিষ্টি স্বাদের জন্য, যথাক্রমে (17 বিশ্বস্ত উত্স)।
যে বলে, এটি বাড়ির রান্নায়ও ব্যবহার করা যেতে পারে। কিছু বিশেষ দোকান এবং মুদির দোকানে পুরো মূলটি বহন করা হয়, যা প্রায়শই সেদ্ধ করা হয় এবং সবজি হিসাবে খাওয়া হয়।
আরও কী, আপনি যদি আপনার ক্যাফেইন গ্রহণ কমাতে চান, আপনি কফির প্রতিস্থাপন হিসাবে রোস্টেড এবং গ্রাউন্ড চিকোরি রুট ব্যবহার করতে পারেন। এই সমৃদ্ধ পানীয়টি তৈরি করতে, আপনার কফিমেকারে প্রতি 1 কাপ (240 মিলি) জলের জন্য 2 টেবিল চামচ (11 গ্রাম) গ্রাউন্ড চিকোরি রুট যোগ করুন।
অবশেষে, চিকোরি রুট থেকে ইনুলিন বের করে পরিপূরক হিসাবে তৈরি করা যেতে পারে যা অনলাইনে বা স্বাস্থ্যের দোকানে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়।
সারসংক্ষেপ
পুরো চিকোরির মূলকে সেদ্ধ করে সবজি হিসেবে খাওয়া যায়, যেখানে গ্রাউন্ড চিকোরিকে প্রায়শই পানি দিয়ে তৈরি করে কফির মতো পানীয় তৈরি করা হয়। ইনুলিনের একটি সমৃদ্ধ উত্স হিসাবে, এটি একইভাবে প্যাকেটজাত খাবার এবং পরিপূরকগুলিতে পাওয়া যেতে পারে।
বাল্কচিকোরি রুট পাউডারের জন্য, অনুগ্রহ করে ইমেলে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:herbext@undersun.com.cn
তথ্যসূত্র:https://www.healthline.com/nutrition/chicory-root-fiber
https://www.spiceography.com/cooking-with-chicory/
https://www.rxlist.com/chicory/supplements.htm
