ফাইকোকায়ানিন কী?
ফাইকোক্যানিনঅ্যালোফাইসোকায়ানিন এবং ফাইকোরিথ্রিন সহ হালকা-কাটা ফাইকোবিলিপ্রোটিন পরিবারের একটি রঙ্গক-প্রোটিন কমপ্লেক্স [ এটি ক্লোরোফিলের একটি আনুষঙ্গিক রঙ্গক। সমস্ত ফাইকোবিলিপ্রোটিনগুলি জল দ্রবণীয়, তাই ক্যারোটিনয়েডস ক্যানের মতো ঝিল্লির মধ্যে এগুলি থাকতে পারে না। পরিবর্তে, ফাইকোবিলিপ্রোটিনগুলি ক্লাস্টার গঠন করে যা ফাইকোবিলিসোম নামক ঝিল্লিকে মেনে চলে। ফাইকোকায়ানিন হল একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত হালকা নীল রঙ, কমলা এবং লাল আলো শোষণ করে, বিশেষত 6২০ এনএম (এটি নির্দিষ্ট কোন ধরণের উপর নির্ভর করে), এবং প্রায় 50৫০ এনএম (এটি কোন ধরণের উপর নির্ভর করে) প্রতিপ্রভাকে নির্গত করে।
ফাইকোকায়ানিন হ'ল অ্যালোফাইকোকায়ানিন এবং ফাইকোরিথ্রিন সহ হালকা-কাটা ফাইকোবিলিপ্রোটিন পরিবার থেকে একটি রঙ্গক-প্রোটিন জটিল। এটি ক্লোরোফিলের একটি আনুষঙ্গিক রঙ্গক। সমস্ত ফাইকোবিলিপ্রোটিনগুলি জল দ্রবণীয়, তাই ক্যারোটিনয়েডস ক্যানের মতো ঝিল্লির মধ্যে এগুলি থাকতে পারে না। পরিবর্তে, ফাইকোবিলিপ্রোটিনগুলি ক্লাস্টার গঠন করে যা ফাইকোবিলিসোম নামক ঝিল্লিকে মেনে চলে। ফাইকোকায়ানিন একটি হালকা নীল রঙ, বিশেষ করে 6২০ এনএম এর কাছাকাছি কমলা এবং লাল আলো শোষণ করে এবং প্রায় 50৫০ এনএম এ প্রতিপ্রভাকে নির্গত করে। অ্যায়োফাইসোকায়ানিন সাইকোব্যাকটিরিয়ায় পাইকোকায়ানিন সি বা ফাইকোকায়ানিন আর ফাইকোকায়ানিনগুলির চেয়ে বেশি দীর্ঘ তরঙ্গ দৈর্ঘ্যে শোষণ করে এবং নির্গত করে। ফাইকোবিলিপ্রোটিনে ফ্লুরোসেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ইমিউনোস্যা কিটে ব্যবহৃত হয়। ফাইকোসায়ানিন গ্রীক ফাইকো থেকে এসেছে যার অর্থ "শৈবাল" এবং সায়ানিন ইংরেজি শব্দটি "সায়ান জিজি কোট" থেকে এসেছে, যার প্রচলিত অর্থ নীল-সবুজ রঙের একটি ছায়া এবং গ্রীক "কিয়ানস জিজি কোট" থেকে উদ্ভূত; যার অর্থ কিছুটা আলাদা রঙ:" গা dark় নীল" অ্যাফানিজোমেনন ফলস-অ্যাকোয়া এবং স্পিরুলিনা উত্পাদিত পাইপোকায়ানিন পণ্যটি খাদ্য এবং পানীয় শিল্পে প্রাকৃতিক রঙিন এজেন্ট জিজি # 39 হিসাবে ব্যবহৃত হয়; লিনা ব্লু জিজি # 39; এবং মিষ্টি এবং আইসক্রিম পাওয়া যায়।
অ্যালোফাইসোকায়ানিন তার চেয়ে বেশি দৈর্ঘ্যের তরঙ্গ দৈর্ঘ্যে শোষণ করে এবং নির্গত হয়সি-ফাইকোক্যানিনোরফাইকোকায়ানিন আর ফাইকোক্যানিনস সায়ানোব্যাকটিরিয়ায় পাওয়া যায় (একে নীল-সবুজ শেত্তলাও বলা হয়)। ফাইকোবিলিপ্রোটিনে ফ্লুরোসেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ইমিউনোস্যা কিটে ব্যবহৃত হয়। ফাইকোসায়ানিন গ্রীক ফাইকো থেকে এসেছে যার অর্থ "শৈবাল" এবং সায়ানিন ইংরেজি শব্দটি "সায়ান জিজি কোট" থেকে এসেছে; এর প্রচলিত অর্থ নীল-সবুজ রঙের একটি ছায়া (জিজি কোটের নিকটে; একোয়া জিজি কোট;) এবং এটি গ্রীক থেকে উদ্ভূত " kyanos" যার অর্থ কিছুটা আলাদা রঙ:" গা dark় নীল" অ্যাফানিজোমোনন ফলস-অ্যাকোয়া এবং স্পিরুলিনা উত্পাদিত পাইপোকায়ানিন পণ্যটি খাদ্য এবং পানীয় শিল্পে প্রাকৃতিক রঙিন এজেন্ট জিজি # 39 হিসাবে ব্যবহৃত হয়; লিনা ব্লু জিজি # 39; বা জিজি # 39; এক্সটারি শেড ব্লু জিজি # 39; এবং মিষ্টি এবং আইসক্রিম পাওয়া যায়। এছাড়াও, জলের নমুনায় ফাইকোকায়ানিন পিগমেন্টগুলির ফ্লুরোসেন্স সনাক্তকরণ সায়ানোব্যাকটিরিয়া বায়োমাস পর্যবেক্ষণ করার জন্য একটি দরকারী পদ্ধতি [[২]
ফাইকোবিলিপ্রোটিনগুলি দুটি সাবুনিট (আলফা এবং বিটা) দিয়ে প্রোটিনের ব্যাকবোনযুক্ত যা 1-2 লিনিয়ার টেট্রাপি্রোল ক্রোমোফোর্সকে সমবায়ভাবে আবদ্ধ করে থাকে।
সি-ফাইকোসায়ানিন প্রায়শই সায়ানোব্যাকটিরিয়ায় পাওয়া যায় যা উত্তপ্ত ঝরনার চারপাশে সাফল্য লাভ করে, কারণ এটি প্রায় °০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত স্থিতিশীল হতে পারে, একই রকম বর্ণালী (হালকা শোষণকারী) আচরণের সাথে ২০ এবং °০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড থাকে। থার্মোফিলগুলিতে এই উচ্চতর অবস্থার অধীনে কিছুটা পৃথক অ্যামিনো অ্যাসিড ক্রম থাকে যা এটিকে স্থিতিশীল করে তোলে। আণবিক ওজন প্রায় 30,000 দা। এই তাপমাত্রায় এই প্রোটিন ইনভিট্রোর স্থায়িত্ব যথেষ্ট পরিমাণে কম দেখানো হয়েছে। শুদ্ধ অবস্থায় 65 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড শর্তে 1 মিনিট এক্সপোজারের পরে প্রোটিনের ফটো-বর্ণালী বিশ্লেষণ তৃতীয় কাঠামোর 50% ক্ষতি প্রমাণিত করে।
ফাইকোকায়ানিন ইউজ
পুষ্টিকর পরিপূরক হিসাবে ব্যবহার করার সময়, কিছু গ্রাহক ফাইকোকায়ানিন সামগ্রী অনুসারে স্পেসিফিকেশনগুলির মধ্যে পার্থক্য করে: বর্তমানে, তারা গ্রাহকের দ্বারা নির্দিষ্ট সামগ্রী অনুযায়ী কাস্টমাইজ করা হয়।
বর্ণের মান এবং সামগ্রী উভয়ই চূড়ান্ত পণ্যটিতে ফাইকোকায়ানিনের সামগ্রী উপস্থাপন করে এবং রঙের মান যত বেশি হয় তত বেশি। 180-রঙের পণ্যটি 25% -30% এর একটি ফাইকোকায়ানিন সামগ্রীর সাথে সম্পর্কিত।
চীনে খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি এখনও খাদ্য বা নতুন খাদ্য উপাদান ক্যাটালগ তালিকাভুক্ত করা হয় নি। জিজি কোট; খাদ্য অ্যাডিটিভস জিজি কোট ব্যবহারের জন্য স্যানিটারি স্ট্যান্ডার্ড; (GB2760-2014) নির্ধারণ করে যে এটি ক্যান্ডি, জেলি, পপসিকলস, আইসক্রিম, আইসক্রিম, পনির পণ্য, ফলের রস (স্বাদ) পানীয় এবং ব্যবহারের সর্বাধিক পরিমাণ 0.8 গ্রাম / কেজি হতে পারে।
ফাইকোসায়ানিন ২০১২ সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জিআরএস পাস করেছে এবং সমস্ত খাবার এবং ডায়েটরি পরিপূরকগুলিতে (শিশুর খাদ্য ব্যতীত) খাদ্য উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সার্ভিং প্রতি সর্বাধিক 250 মিলিগ্রাম পর্যন্ত স্তরে শিশুদের সূত্র এবং ইউএসডিএর এখতিয়ারের অধীনে খাবারগুলি বাদে সমস্ত খাবারের উপাদান হিসাবে। স্পিরুলিনা এক্সট্রাক্ট হিসাবে, এটি মিষ্টান্ন, ফ্রস্টিং, আইসক্রিম, হিমায়িত প্যাস্ট্রি, প্যাস্ট্রি লেপ এবং সজ্জা, কঠিন পানীয়, দই, বালি ব্যবহার করা যেতে পারে যেমন রুটি, পুডিং, পনির, জেল ক্যান্ডিসের সংখ্যার কোনও সীমা নেই , রুটি, খেতে প্রস্তুত সিরিয়াল এবং ডায়েটরি পরিপূরক (ট্যাবলেট, ক্যাপসুল)।
একক পদার্থ হিসাবে, এটি খাদ্য সংযোজন তালিকার অন্তর্ভুক্ত নয় (কোনও ই-নম্বর নয়)। যাইহোক, ইউরোপীয় ইউনিয়নের একটি নিষ্কাশন তার উত্স উত্স সমতুল্য খাদ্য উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে কিনা তা নির্ধারণ করার একটি মান রয়েছে, অর্থাত রঙিন সম্পত্তি (রঙিন খাদ্য) বা রঙিন (রঞ্জক )যুক্ত খাবার হিসাবে। ফাইকোসায়ানিন এই স্ট্যান্ডার্ডটি পূরণ করে এবং একটি স্পিরুলিনা নিষ্কাশন বা ঘনীভূত হিসাবে খাদ্য উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
যোগাযোগ করুন:
ফোন: +1-626-371-6327
তথ্যসূত্র:
https://en.wikedia.org/wiki/Phycocyanin
