কোচিনিয়াল নির্যাস কি

কোচিনিয়াল নির্যাস কি

কোচিনিয়াল নির্যাসএকটি প্রাকৃতিক রঞ্জক যা কোচিনাল স্ত্রী পোকামাকড় থেকে বিচ্ছিন্ন (Dactylopius coccus Costa)।

একটি উচ্চ রঙ শক্তি সঙ্গে একটি নির্যাস.

প্রাকৃতিক রঞ্জনবিদ্যা& টেক্সটাইল প্রিন্টিং: এই নির্যাসটি যেকোন ফাইবারকে রং করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে যা আগে অ্যালাম এবং টারটার বা গালনাটের ক্রিম দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল। ফলস্বরূপ শেডগুলিতে ভাল হালকা- এবং ধোয়ার ব্যবস্থা রয়েছে। সূত্রের উপর নির্ভর করে গভীর লাল, কারমাইন থেকে বেগুনি শেড।

চারুকলা, অবসর এবং সাজসজ্জা: কোচিনিয়াল আপনার সূক্ষ্ম রঙ, জলরঙ এবং প্রাকৃতিক কালিগুলির জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।

কোচিনাল নির্যাস কি ব্যবহৃত হয়?

খাদ্য এবং প্রসাধনী লেবেলে Cochineal বিভিন্ন নামে চলে: cochineal, carmine, carminic acid, Natural Red 4, বা E120। আপনি এটি কোথায় পাবেন তা আপনি অবাক হতে পারেন—এটি সসেজ এবং কৃত্রিম কাঁকড়া, সেইসাথে গোলাপী পেস্ট্রিতে রঙ সরবরাহ করে। অনেক দই এবং জুস কোচিনাল ব্যবহার করে এবং এটি লিপস্টিক এবং ব্লাশে সাধারণ। এটি রান্নার সময়, হিমায়িত করার সময় বা অ্যাসিড পরিবেশে উল্লেখযোগ্যভাবে স্থিতিশীল থাকে, এটি উত্পাদনের জন্য নিখুঁত করে তোলে।

কি আছে cochineal নির্যাস

অন্যান্য লোকেরা নৈতিক বা ধর্মীয় উদ্বেগের কারণে কোচিনাল খেতে চায় না (পোকামাকড়কে কোশার হিসাবে বিবেচনা করা হয় না)। যাইহোক, আপনি যদি সত্যিকার অর্থেই কোচিনলযুক্ত পণ্য খাওয়া বা ব্যবহার করার বিষয়ে উদ্বিগ্ন হন, তাহলে আপনাকে অনেক পণ্যের সূক্ষ্ম মুদ্রণ পড়তে হবে। এখানে আইটেমগুলির একটি সংক্ষিপ্ত তালিকা রয়েছে যাতে কোচিনিয়াল থেকে প্রাপ্ত রঙের উপাদান থাকতে পারে:

হিমায়িত মাংস এবং মাছ (যেমন, কৃত্রিম কাঁকড়া মাংস)

কোমল পানীয়, ফল পানীয়, শক্তি পানীয়, এবং গুঁড়ো পানীয় মিশ্রণ

দই, আইসক্রিম এবং দুগ্ধজাত পানীয়

ক্যান্ডি, সিরাপ, পপসিকল, ফিলিংস এবং চুইংগাম

চেরি এবং জ্যাম সহ টিনজাত ফল

ডিহাইড্রেটেড এবং টিনজাত স্যুপ

কেচাপ

কিছু ওয়াইন এবং লিকার (দুঃখজনকভাবে, উইকিপিডিয়া অনুসারে, 2006 সাল থেকে ইতালীয় অ্যাপেরিটিফ ক্যাম্পারিকে এর স্বতন্ত্র গভীর লাল রঙ দিতে কারমাইন আর ব্যবহার করা হয় না)

লিপস্টিক, আইশ্যাডো, ব্লাশ, নেইল পলিশ এবং অন্যান্য কসমেটিক আইটেম

ওষুধ শিল্পে ব্যবহৃত বড়ি, মলম এবং সিরাপ

আপনার জন্য cochineal নির্যাস খারাপ

অ্যালার্জেন হিসাবে এর ভূমিকা ছাড়াও, কোচিনিয়ালের কোনও পরিচিত স্বাস্থ্য ঝুঁকি নেই, যদিও যারা কোশার রাখে বা প্রাণীজ পণ্য না খাওয়া পছন্দ করে তারা তাদের দূরত্ব বজায় রাখতে চাইবে। খাবার ছাড়াও, লিপস্টিক সহ প্রসাধনী পণ্যগুলিতে রঞ্জক হিসাবে কচিনাল ব্যবহার করা হয় এবং অন্তত একজন ব্যক্তি একটি বড়ির আবরণে ব্যবহৃত কোচিনাল রঞ্জকের তীব্র অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া জানিয়েছেন৷ [9 অদ্ভুত এলার্জি]

কোচিনিয়ালবাগ থেকে তৈরি করা যেতে পারে, তবে অন্যান্য সিন্থেটিক লাল রং যেমন লাল নং 2 এবং লাল নং 40, যা অনেক বেশি স্বাস্থ্য ঝুঁকি বহন করে, কয়লা বা পেট্রোলিয়াম উপজাত থেকে প্রাপ্ত। এই উত্সগুলির সাথে তুলনা করে, বাগগুলি ইতিবাচকভাবে ক্ষুধার্ত শোনাতে পারে৷

এটি চালিয়ে যান: যতক্ষণ না আপনার' এতে অ্যালার্জি হয়, কোচিনাল নির্যাস সম্ভবত'তা স্বাস্থ্য উদ্বেগ নয়।

ফুড ফ্যাক্টস আমাদের খাবারে পাওয়া রাসায়নিক এবং পুষ্টির অদ্ভুত জগতকে অন্বেষণ করে এবং শুক্রবার MyHealthNewsDaily-এ উপস্থিত হয়।

খাবারে কোচিনিয়াল

Cochineal হল কয়েকটি প্রাকৃতিক এবং জলে দ্রবণীয় রঙের উপাদানগুলির মধ্যে একটি যা সময়ের সাথে সাথে ক্ষয় প্রতিরোধ করে। এটি সমস্ত প্রাকৃতিক রঙের মধ্যে সবচেয়ে হালকা- এবং তাপ-স্থিতিশীল এবং অক্সিডেশন-প্রতিরোধী এবং কিছু কৃত্রিম খাদ্য রঙের তুলনায় আরও স্থিতিশীল।

কোচিনিয়াল এটি বিষাক্ত নয় বা কার্সিনোজেনিক বলে পরিচিত নয়। যাইহোক, রঞ্জক অল্প সংখ্যক লোকের মধ্যে একটি অ্যানাফিল্যাকটিক-শক প্রতিক্রিয়া প্ররোচিত করতে পারে, প্রস্তুতিতে অমেধ্যের কারণে, কার্মিনিক অ্যাসিডের কারণে নয়।

ইতিহাস

কোচিনিয়াল ইতিমধ্যেই মধ্য এবং উত্তর আমেরিকার অ্যাজটেক এবং মায়া মানুষদের দ্বারা একটি রঙ হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। কোচিনিয়াল ছিল অনেক মূল্যের একটি পণ্য, এমনকি সোনার সাথে তুলনীয়। শহরগুলি সম্রাটের প্রতি বাৎসরিক অবদান হিসাবে রাজধানী টেনোচটিটলানে কোচিনিয়ালের ব্যাগ পাঠায়। মধ্য আমেরিকার স্প্যানিশ বিজয়ীরা রঞ্জকের মূল্য দেখেছিলেন, যা সেই সময়ে ইউরোপে ব্যবহৃত রঞ্জকগুলির চেয়ে অনেক ভাল রঙ তৈরি করেছিল। রঞ্জক, যা সেই সময়ে প্রধানত প্রসাধনী এবং টেক্সটাইলগুলিতে এবং অল্প পরিমাণে খাবারে ব্যবহৃত হত, ইউরোপে খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। রোমান ক্যাথলিক কার্ডিনালদের পোশাকগুলি কোচিনিয়াল দিয়ে রঙিন ছিল, যেমন ছিল ব্রিটিশ সামরিক বাহিনীর জ্যাকেট। Cochineal একটি অত্যন্ত মূল্যবান পণ্য ছিল এবং লন্ডন এবং আমস্টারডাম কমোডিটি এক্সচেঞ্জে নিয়মিত ব্যবসা করা হত। যেহেতু এটির উত্স বেশিরভাগ ইউরোপীয়দের কাছে জানা ছিল না, আমেরিকান উপনিবেশবাদীরা তাদের কোচিনিয়াল ইউরোপ থেকে কিনেছিল, পরিবর্তে সরাসরি মেক্সিকো থেকে ...

19 শতকে কীটপতঙ্গ আমদানি করা হয়েছিল এবং ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জে বড় আকারে জন্মানো হয়েছিল এবং মেক্সিকান একচেটিয়াতার অবসান ঘটেছিল। 1868 সালে, ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জ 420.000.000.000 পোকামাকড়ের সমতুল্য ছয় মিলিয়ন পাউন্ড কোচিনিয়াল রপ্তানি করেছিল।

টেক্সটাইলের রঞ্জক হিসাবে, কোচিনিয়াল খাদ্য রঙ হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। কেক, কুকিজ, পানীয়, জ্যাম, জেলি, আইসক্রিম, সসেজ, পাই, শুকনো মাছ, দই, সিডার, ম্যারাশিনো চেরি এবং টমেটো পণ্যগুলি চিউইং গাম, বড়ি এবং কাশির ড্রপগুলির মতো এটি দিয়ে উজ্জ্বল হয়েছিল। কসমেটিক রুজ প্রধান উপাদান হিসাবে cochineal সঙ্গে উন্নত করা হয়েছিল. Cochineal এখনও প্রসাধনী ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়.

19 শতকের মাঝামাঝি ইউরোপে আবিষ্কৃত অ্যালিজারিন ক্রিমসন এবং অন্যান্য অনেক কৃত্রিম (খাদ্য ও টেক্সটাইল) রঞ্জক বাজারে উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে কোচিনিয়ালের চাহিদা তীব্রভাবে কমে যায়। 20 শতকের মধ্যে কোচিনিয়ালের বাণিজ্য প্রায় সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে গিয়েছিল, কিন্তু সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এটি আবার বাণিজ্যিকভাবে মূল্যবান হয়ে উঠেছে কারণ অনেক উত্পাদক (এবং ভোক্তা) সিন্থেটিক রঙের চেয়ে প্রাকৃতিক রঙ পছন্দ করে। যাইহোক, বেশিরভাগ ভোক্তারা জানেন না যে 'প্রাকৃতিক রঙ E120' একটি রঞ্জক বোঝায় যা একটি পোকা থেকে উদ্ভূত হয়। এইভাবে এটি নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত নয় এবং কিছু ধর্ম দ্বারা নিষিদ্ধ।

উৎপাদন

পোকামাকড়গুলি গরম জলে ডুবিয়ে (যার পরে সেগুলি শুকানো হয়) বা সূর্যের আলো, বাষ্প বা চুলার উত্তাপের সংস্পর্শে এসে মারা যায়। প্রতিটি পদ্ধতি একটি ভিন্ন রঙ তৈরি করে যার ফলে বাণিজ্যিক কোচিনালের বিভিন্ন চেহারা দেখা যায়। ক্ষয় ছাড়াই সংরক্ষণ করার আগে পোকামাকড়গুলিকে তাদের আসল শরীরের ওজনের প্রায় 30 শতাংশ শুকিয়ে নিতে হবে। এক কিলোগ্রাম কোচিনিয়াল তৈরি করতে প্রায় 155,000 পোকা লাগে।

কোচিনিয়াল রঞ্জকের দুটি প্রধান রূপ রয়েছে: কোচিনিয়াল নির্যাস (E120(ii) ) হল একটি রঙ যা প্রায় 20% কার্মিনিক অ্যাসিডযুক্ত পোকামাকড়ের কাঁচা শুকনো এবং পালভারাইজড দেহ থেকে তৈরি করা হয়; এবং কারমাইন ( E120(i) ) একটি আরও বিশুদ্ধ রঙ যা কোচিনিয়াল থেকে তৈরি।

পোলিশ কোচিনিয়াল

পোলিশ কোচিনিয়াল আরেকটি রঞ্জক, যা 19 শতকের মাঝামাঝি পর্যন্ত টেক্সটাইল রঞ্জক হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। এটি খাদ্য রঞ্জক হিসাবে ব্যবহার করা হয় নি। পোলিশ কোচিনিয়াল একটি পোকা, মার্গারোডস পোলোনিকাস থেকেও উদ্ভূত হয়, যা পূর্ব ইউরোপ এবং এশিয়ার কিছু অংশে পাওয়া যায়।

কোচিনিয়াল লাল

এটি একটি অ্যাজো ডাই, E124 এর নাম, যা কোচিনালের সাথে কোন সাদৃশ্য রাখে না, তবে একই রঙ তৈরি করে, তাই (বিভ্রান্তিকর) নাম।

বাল্ককোচিনাল এক্সট্রাক্টের জন্য, ইমেলে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:herbext@undersun.com.cn

তথ্যসূত্র:https://www.green-ingredients.com/en/produit/cochineal-extract/

https://www.wired.com/2015/09/cochineal-bug-feature/

https://blog.hmns.org/2012/11/color-me-carmine-cochineal-bugs-in-our-food-and-drink/

https://www.livescience.com/36292-red-food-dye-bugs-cochineal-carmine.html

http://www.food-info.net/uk/colour/cochineal.htm