পেরিলা সংজ্ঞা:
পেরিলা একটি প্রধান এশিয়াটিক ফসলের প্রজাতির সমন্বিত একটি জেনাসপেরিলাপুদিনা পরিবার, লামিয়াসেই সম্পর্কিত ফ্রুটসেন এবং প্রকৃতির কয়েকটি বন্য প্রজাতি। জিনাসে পি। ফ্রুটসেনস (ডিউলক্যা) এবং পি। ফ্রুটসেনস ভার সহ কয়েকটি এশিয়ান bষধি, বীজ এবং উদ্ভিজ্জ ফসলের বিভিন্ন স্বতন্ত্র প্রজাতি রয়েছে। ক্রিপা (শিসো) .পেনিলা জেনাসের নামটিও প্রায়শই নিযুক্ত একটি সাধারণ নাম (জিজি কোট; পেরিলা জিজি কোট;), যা সমস্ত জাতের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য er কিছু জাত আক্রমণাত্মক বলে বিবেচিত হয়।
পেরিলা একটি bষধি। পাতা, কান্ড এবং বীজ medicineষধ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। পেরিলা কনকর ঘা, এয়ারওয়ে অসুস্থতা, পেটের সমস্যা এবং অন্যান্য অবস্থার চিকিৎসার জন্য ব্যবহার হয়। তবে কোনও ব্যবহারকে সমর্থন করার মতো কোনও ভাল বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই। খাবারগুলিতে, পারিলা স্বাদ হিসাবে, চা হিসাবে এবং মাছ এবং কাঁকড়ার বিষ প্রতিরোধের জন্য ব্যবহৃত হয়।
পেরিলা লামিয়াসি পরিবারে একটি বার্ষিক উদ্ভিদ। যদিও এটি দেখতে অনেকটা সবুজ শিসোর মতো দেখাচ্ছে তবে এর পাতাগুলি দৃmer় এবং সাধারণত গোলাকার।
পেরিলার উৎপত্তি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় এবং প্রাচীনকাল থেকেই এশীয় বিভিন্ন অঞ্চলে জন্মে। দক্ষিণ কোরিয়ায় পেরিলা পাতা সাধারণত গ্রিলড মাংস দিয়ে খাওয়া হয় বা কিমচির উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা হয়। জাপানে তবে এটি মূলত পেরিলার বীজই খাওয়া হয়। তোহোকু অঞ্চল এবং অন্যান্য অঞ্চলে, স্থানীয় রান্না যা পেরিলা মিসো ব্যবহার করে, যা পারিলা বীজ, মিসো এবং অন্যান্য উপাদানগুলির মিশ্রণ, দীর্ঘকাল ধরে প্রধান হয়ে দাঁড়িয়েছে।
পেরিলা বেনিফিট
পেরিলা তেলঅ্যালার্জি এবং প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়াগুলিতে রাসায়নিক মধ্যস্থতার উত্পাদনকে দমন করে। এই প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি প্রদাহজনক পরিস্থিতি, হৃদরোগ, কোলাইটিস / ক্রোন জিজি # 39; এর রোগ, হাঁপানি, অ্যালার্জি, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টিক্যান্সার ইত্যাদি সুবিধার সাথে যুক্ত রয়েছে have
1. অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য
পেরিলা woundতিহ্যগতভাবে ক্ষত প্রদাহ এবং বদহজমের লক্ষণগুলি হ্রাস করতে ব্যবহৃত হয়। এর কারণ হ'ল একটি সক্রিয় রাসায়নিক লুটোলিন, যা কর্টিকোস্টেরন নামক রাসায়নিককে উত্সাহিত করে প্রদাহের লক্ষণ ও লক্ষণগুলির বিরুদ্ধে কাজ করে এবং হ্রাস করে, যা আমাদের দেহের স্ট্রেসের সময় গোপন করে।
2. ওমেগা 3 জিজি অ্যাম্পে উচ্চ; 6 ফ্যাটি অ্যাসিড
যারা নিরামিষ বা ভেগান লাইফস্টাইলকে নেতৃত্ব দিচ্ছেন তাদের জন্য পেরিলা ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিডের দুর্দান্ত উত্স। অন্যান্য উদ্ভিদের তেলের সাথে পেরিলার তেলের তুলনা করার সময়, এটিতে স্বাস্থ্যকর পলিউনস্যাচুরেটেড, অসম্পৃক্ত চর্বিগুলির একটি উচ্চ অনুপাত রয়েছে বলে মনে হয়। ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যকর বিকাশ এবং বর্ধনের পাশাপাশি আপনার মস্তিষ্কের কার্যকারিতা সমর্থন করার জন্য প্রয়োজন।
৩. সুস্থতা উন্নতি করে
পেরিলাতে রোসমারিনিক এবং ক্যাফিক এসিড রয়েছে, যা এন্টিডিপ্রেসেন্ট গুণাবলী হিসাবে চিহ্নিত হয়েছে, তাই আপনাকে চাপ এবং উদ্বেগজনিত সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করে। লোকজনকে শিথিল করতে এবং যে কোনও উত্তেজনা পোষণ করে এবং তারা বোধ করে তা থেকে দূরে যেতে সহায়তা করতেও এ গুল্মটি অ্যারোমাথেরাপিতে ব্যবহৃত হয়।
৪. পেটের অস্বস্তি কমাতে সহায়তা করে
পেরিলার পাতায় ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে যা পেটের অস্বস্তির লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করে। এর মধ্যে ফুলে যাওয়া, বমি বমি ভাব এবং গ্যাস উত্তরণ অন্তর্ভুক্ত। বদহজমের প্রভাব হ্রাস করে হজম উন্নতি করতে তেল পেটে প্রদাহ কমাতেও সহায়তা করতে পারে।
5. আপনার ত্বকের জন্য ভাল
এই ভেষজটির তেল বার্ধক্যজনিত ত্বকের চিকিত্সা এবং আপনার ত্বকের বাধা হাইড্রেশন বজায় রাখার জন্য, জল ক্ষতির সম্ভাবনা হ্রাস করার জন্য ভাল good তেলে এছাড়াও অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা বিশেষত সমস্যাযুক্ত ত্বকের চিকিত্সার জন্য ভাল।
পেরিলা বনাম শিসো
বিশেষ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়, পেরিলা মানে একটি পূর্ব এশিয়ান bষধি যা রান্না করতে এবং গার্নিশ হিসাবে স্বাদযুক্ত পাতা ব্যবহার করে। এছাড়াও বীজগুলির জন্য উত্থিত হয়েছে, যার মধ্যে একটি ভোজ্য এবং শিল্পোপযোগী-তেল রয়েছে, যদিও শিসোর অর্থ জাপানী রান্নায় ব্যবহৃত তুলসী ও পুদিনা সম্পর্কিত বিভিন্ন জাতের herষধিগুলি any
বিশেষ্য হিসাবে পেরিলা:
একটি পূর্ব এশীয় bষধি যা রান্নায় এবং গার্নিশ হিসাবে স্বাদযুক্ত পাতাগুলি ব্যবহার করে। বীজগুলির জন্যও উত্থিত হয়, এতে একটি ভোজ্য এবং শিল্পোপযোগী তেল থাকে।
বিশেষ্য হিসাবে শিসো:
জাপানী রান্নায় ব্যবহৃত তুলসী ও পুদিনা সম্পর্কিত বিভিন্ন ধরণের গুল্মের যে কোনও; পেরিলা
পেরিলা আসলে পুদিনা পরিবারের বিভিন্ন প্রজাতির উদ্ভিদের শব্দটি। জাপানিরা শিসো ব্যবহার করে যা কোরিয়ানদের পক্ষে প্রশস্ত, গোলাকার পেরিলার পাতাগুলির চেয়ে ছোট এবং ক্ষুদ্রতম। পেরিলার স্বাদ, ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন জাতীয় ঘ্রাণ বা লিকারিসের নোটযুক্ত any
তদুপরি, পেরিলা পাতার স্বাদ কী? পেরিলা গাছ এবং বীজ তিল থেকে বেশ আলাদা দেখায়। নীচের মতো বাদামি হয়ে যাওয়ার পরে তাদের বীজগুলি প্রতিটি ফুলের পোদের ভিতরে গঠন করে। স্বাদও একেবারেই আলাদা, পেরিলার পাতা এবং বীজ পুদিনা পরিবারের অন্তর্ভুক্ত এবং বাদামের স্বাদ ছাড়াও তাদের কাছে একটি পুদিনা লিরোরিসের স্বাদও রয়েছে।
অতিরিক্তভাবে, পেরিলা এবং তিলের মধ্যে পার্থক্য কী?
গাছের পাতা ও বীজের শাঁস থাকে। তাই কড়া কথায় বলতে গেলে তিলের পাতা জিজি নয় # তিল জিজি # 39; কিন্তু পেরিলা পাতা - কোকেন-নিপ ?? পেরিলা এমআইএনটি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত একটি herষধি এবং গাছটি তার বড় সবুজ পাতা দ্বারা সহজেই সনাক্ত করা যায় recognize জাপানি শিসো পাতাও এক ধরণের পেরিলার এবং কোরিয়ান পাতার মতো দেখতে।
শিসো পাতার বিকল্প কী?
শিসো পুদিনা পরিবারে আছেন। সেই অঞ্চলে লেগে থাকুন এবং আপনি ঠিকঠাক হয়ে উঠবেন, যদিও ঠিক কিছু ঠিক হবে না। গোলমরিচ পাতা, লেবুর তুলসী বা থাই তুলসী সমস্তই খুব সুন্দর চেহারা এবং একটি মনোরম স্বাদ দেবে, এমনকি যদি এটি জিজি # 39 না জিতে থাকে তবে তা একেবারেই এক হবে না।
তথ্যসূত্র ： https: //en.wikedia.org/wiki/Perilla
https://keepfitkingdom.com/top-5-health-benefits-perilla/
https://askinglot.com/hat-is-differences-between-perilla-and-shiso
