ব্ল্যাক রাইস অ্যান্থোসায়ানিন

ব্ল্যাক রাইস অ্যান্থোসায়ানিন কী?

এর অ্যালিউরন স্তরের উচ্চ অ্যান্থোসায়ানিন সামগ্রীর কারণে,কালো চাল অ্যান্থোসায়ানিন(Oryza sativa L., "Josaengheugchal") একটি গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী ফসল হিসেবে বিবেচিত হয়েছে। এই জাতটি পূর্ব এশিয়া এবং উত্তর আমেরিকা সহ আরও অনেক অঞ্চলে প্রবর্তিত হয়েছে।

সায়ানিডিন-3-গ্লুকোসাইড হল কালো চালের প্রাথমিক অ্যান্থোসায়ানিন, যেখানে পিওনিডিন-3-গ্লুকোসাইড হল একটি গৌণ উপাদান। অ্যান্থোসায়ানিনগুলি ফ্ল্যাভোনয়েড নামক যৌগগুলির একটি বৃহত্তর গোষ্ঠীর অংশ, যা পলিফেনোলিক্সের একটি উপগোষ্ঠী, যৌগগুলির একটি এমনকি বড় গ্রুপ।

সনদপত্রের বিশ্লেষণ:

কালো চালের অ্যান্থোসায়ানিন উপকারিতা

1. অসংখ্য পুষ্টি উপাদান:ব্ল্যাক রাইস অ্যান্থোসায়ানিনে যে কোনো ধরনের চালের মধ্যে সবচেয়ে বেশি প্রোটিন থাকে। কালো চাল অন্যান্য পুষ্টির মধ্যে প্রোটিন, ফাইবার এবং আয়রনের একটি ভাল উৎস।

2. প্রকৃতপক্ষে, অ্যান্থোসায়ানিন ছাড়াও, কালো চালের অ্যান্থোসায়ানিনে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য সহ 23টিরও বেশি উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে ক্যারোটিনয়েড এবং বিভিন্ন ধরণের ফ্ল্যাভোনয়েড। গবেষণা দেখায় যে গাঢ় চালে 23টিরও বেশি ধরণের কোষের শক্তিবৃদ্ধি রয়েছে এবং সমস্ত চালের ভাণ্ডারগুলির মধ্যে ক্যান্সার প্রতিরোধকারী এজেন্ট সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য।

3. অ্যান্থোসায়ানিন যৌগ রয়েছে।কালো চালে অ্যান্থোসায়ানিন হল এক শ্রেণীর ফ্ল্যাভোনয়েড উদ্ভিদ রঙ্গক যা কালো চালের বেগুনি রঙের পাশাপাশি বেগুনি মিষ্টি আলু এবং ব্লুবেরির মতো অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের জন্য দায়ী।

অ্যান্থোসায়ানিনগুলির শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার বৈশিষ্ট্য পাওয়া গেছে।

4. হার্টের স্বাস্থ্য লিমিটেড উন্নত করতে পারেগবেষণা হার্টের স্বাস্থ্যের উপর কালো চালের প্রভাব পরীক্ষা করেছে। যাইহোক, এটি প্রদর্শিত হয়েছে যে এর অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।

অ্যান্থোসায়ানিন কালো চাল কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতেও সাহায্য করতে পারে, মানুষ এবং প্রাণীদের উপর প্রাথমিক গবেষণা অনুসারে। উচ্চতর কোলেস্টেরলের মাত্রা সহ 120 প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে একটি ঘনত্ব দেখা গেছে যে বেশ কিছু সময়ের জন্য প্রতিদিন দুটি 80-মিগ্রা অ্যান্থোসায়ানিন কেস প্রয়োজন সম্পূর্ণভাবে আরও উন্নত এইচডিএল (মহা) কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং মৌলিকভাবে এলডিএল (ভয়ংকর) কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করেছে।

5. ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে

গাঢ় চালের অ্যান্থোসায়ানিনগুলিরও শক্তিশালী ক্যান্সার প্রতিরোধক বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে।

জনসংখ্যা-ভিত্তিক গবেষণার পর্যালোচনা অনুসারে, অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ খাবারের বর্ধিত ব্যবহার কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল।

6. অবশেষে, ইঁদুরের উপর এক সপ্তাহের গবেষণায় দেখা গেছে যে যখন প্রাণীরা ফ্লুরোসেন্ট আলোর সংস্পর্শে আসে, তখন কালো চালের অ্যান্থোসায়ানিন নির্যাস খাওয়ার ফলে তাদের রেটিনাগুলির উল্লেখযোগ্যভাবে কম ক্ষতি হয়। যাইহোক, এই ফলাফলগুলি মানুষের মধ্যে যাচাই করা হয়নি।

কালো চালের নির্যাস আবেদন:

(1)। খাদ্য ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা হয়, এটি খাদ্য সংযোজক এবং রঙিন হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে;

(2)। স্বাস্থ্য পণ্য ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা হয়েছে, কালো চালের নির্যাস অ্যান্থোসায়ানিডিন ক্যাপসুল এথেরোস্ক্লেরোটিক কার্ডিওভাসকুলার রোগের চিকিত্সার একটি নতুন উপায় সরবরাহ করে;

(3)। প্রসাধনী ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা হয়, অ্যান্থোসায়ানিডিন প্রধানত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, ইউভি বিকিরণ প্রতিরোধ করে।

যোগাযোগ করুন:

ফোন: প্লাস 16263716327

ইমেইল:herbext@undersun.com.cn