মাশরুম বিটা গ্লুকান কি?
বহু শতাব্দী ধরে, মাশরুম তাদের ঔষধি গুণাবলী এবং স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য মূল্যবান। বিটা-গ্লুকান, যা প্রাথমিকভাবে বিটা-ডি-গ্লুকোজ নিয়ে গঠিত এবং ছত্রাকের কোষ প্রাচীরে পাওয়া যায়, মাশরুমের অনন্য উপাদানগুলির মধ্যে একটি। অসংখ্য গবেষণায়, বিটা-গ্লুকান কার্যকরভাবে পরজীবী, ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাল বা ছত্রাকের সংক্রমণ থেকে রক্ষা করার জন্য হোস্টের ইমিউন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে। অতিরিক্তভাবে, এটি প্রাথমিকভাবে হোস্ট ইমিউন সিস্টেমকে প্রভাবিত করে বলে এটিকে জৈবিক প্রতিক্রিয়া সংশোধক হিসাবে উল্লেখ করা হয়। ম্যাক্রোফেজ, নিউট্রোফিলস এবং ন্যাচারাল কিলার (NK) কোষের রিসেপ্টর (ডেকটিন-1) আবদ্ধ করে, বিটা-গ্লুকান দেখায় যে এটি এই কোষগুলিকে উদ্দীপিত করে এবং সিস্টেমগুলিকে পরিবর্তন করে।
মাশরুম বিটা-গ্লুকান হল একটি কার্বোহাইড্রেট পলিমার যা মাশরুমের কোষ প্রাচীর থেকে প্রাপ্ত। গবেষণা দেখায় যে এই অনন্য পলিমারটি কার্যকরভাবে শরীরের প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষা ব্যবস্থাকে সমর্থন করে ফ্রন্টলাইন ইমিউন কোষগুলিকে সক্রিয় করে যাতে অতিরিক্ত উদ্দীপনা ছাড়াই একটি সুস্থ এবং শক্তিশালী ইমিউন প্রতিক্রিয়া সমর্থন করে। বিটা-গ্লুকানগুলি জৈবিক প্রতিক্রিয়া সংশোধক (বিআরএম) হিসাবে পরিচিত, যা জৈবিক সিস্টেমের প্রতিক্রিয়াগুলিকে আপ-নিয়ন্ত্রিত এবং নিম্ন-নিয়ন্ত্রিত করার ক্ষমতাকে নির্দেশ করে। ক্লিনিকাল গবেষণার ফলাফলগুলি দেখায় যে -গ্লুকানের উপস্থিতি শরীরের প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষা ব্যবস্থায় ম্যাক্রোফেজ, এনকে কোষ, টি কোষ এবং বি কোষগুলির উত্পাদন এবং সক্রিয়করণের সাথে সম্পর্কিত। এটি কোষে ডেকটিন-1/CR3 রিসেপ্টরগুলির সাথে -গ্লুকান অণুগুলির আবদ্ধ হওয়ার ফলে সৃষ্ট জৈবিক প্রতিক্রিয়াগুলির একটি সিরিজের মাধ্যমে অর্জন করা হয়।
কোন মাশরুমে বিটা-গ্লুকান আছে?
বিটা-গ্লুকানগুলি হল পলিস্যাকারাইড যা স্বাভাবিকভাবে কার্যকরী কোষের দেয়ালে ঘটেমাশরুম, যেমন রেইশি, তুরস্কের লেজ, শিতাকে এবং মাইতাকে, সেইসাথে ওটস, বার্লি, ব্যাকটেরিয়া, খামির এবং শেওলাতে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে ভোজ্য ছত্রাক যেমন গ্যানোডার্মা লুসিডাম,shiitake মাশরুম, Hericium erinaceus, Cordyceps militaris, Grifola frondosa, Chaga, Yunzhi, Agaricus blazei, Tremella, Oyster মাশরুম, Agaricus bisporus, ইত্যাদি সবকটিতে বিটা 1,3/1,6 D Glucan রয়েছে।
কোন মাশরুমে সবচেয়ে বেশি বিটা-গ্লুকান আছে?
গবেষণা অনুসারে, শিতাকে, মাইতাকে, রিশি, ঝিনুক এবং শিতাকে জাতের মধ্যে সবচেয়ে বেশি বিটা-গ্লুকান পাওয়া গেছে। মাশরুম কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে এবং ইমিউন সিস্টেম কীভাবে কাজ করে তা উন্নত করতে সর্বোত্তম কাজ করে।
কীভাবে মাশরুম থেকে বিটা-গ্লুকান বের করবেন?
অয়েস্টার মাশরুম বিটা-গ্লুকানগুলি প্রায়শই খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলিতে ব্যবহৃত হয়। ক্রমিক ইথানল এবং জলীয় নিষ্কাশন ব্যবহার করে একটি রুটিন, বহু-পর্যায় নিষ্কাশন এই যৌগগুলি নিষ্কাশনের জন্য একটি ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি।
নিষ্কাশন পদ্ধতি: জল নিষ্কাশন (Hericium erinaceus/lentinus edodes-glucan নিষ্কাশনের জন্য গরম জল নিষ্কাশনে সহায়তা করার জন্য যৌগিক এনজাইম পদ্ধতি ব্যবহার করে) বর্তমানে, Hericium erinaceus polysaccharides এর নিষ্কাশন পদ্ধতির মধ্যে রয়েছে ক্ষার নিষ্কাশন, অ্যাসিড নিষ্কাশন, লবণ নিষ্কাশন ইত্যাদি। গরম জল নিষ্কাশন আছে.
ভাল বিশুদ্ধতার সাথে Hericium erinaceus থেকে পলিস্যাকারাইড বের করার একটি পদ্ধতি। পদ্ধতির মধ্যে রয়েছে: শুকনো হেরিকিয়াম ইরিনাসিয়াস পাউডারে জল যোগ করা, {{0}KHz অতিস্বনক তরঙ্গ দিয়ে 0.5h-2 ডিগ্রীতে 50-80 ডিগ্রী তোলা৷{7 }}h, ফিল্টারিং, এবং পরিস্রুতিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে সেলুলেজ ব্যবহার করে, পেকটিনেজ এবং প্যাপেইনের সাথে হাইড্রোলাইসিস, অবশেষে হাইড্রোজেন পারক্সাইড যোগ করে, 30-50 ডিগ্রীতে 0.5h-1ঘন্টার জন্য নাড়া দেয়, এর সাথে আল্ট্রাফিল্ট্রেশন আল্ট্রাফিল্ট্রেশন মেমব্রেন, 10 এর উপরে আণবিক ওজন সহ উপাদানগুলি সংগ্রহ করা,000 ডাল্টন, হেরিকিয়াম ইরিনাসিয়াস পলিস্যাকারাইড পেতে হিমায়িত-শুকানো বর্তমান উদ্ভাবনের উপকারী প্রভাবগুলি প্রধানত এতে প্রতিফলিত হয়: 1. প্রাপ্ত পণ্যের উচ্চ বিশুদ্ধতা রয়েছে, যেখানে -গ্লুকানের বিষয়বস্তু 40 শতাংশের বেশি হতে পারে, এবং জৈবিক কার্যকলাপ বেশি, এবং হেরিকিয়াম এরিনেসিয়াসের অপরিশোধিত পলিস্যাকারাইডের ফলন 12.2 শতাংশে পৌঁছাতে পারে; 2. হাইড্রোজেন পারক্সাইড বিবর্ণকরণের জন্য ব্যবহার করা হয়, অবস্থাগুলি হালকা, পলিস্যাকারাইডের গঠন সহজে ক্ষতিগ্রস্ত হয় না, এবং উপ-পণ্য হল জল, যা সবুজ এবং পরিবেশ বান্ধব এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের উৎপাদন প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।
নির্যাস অংশ: ফ্রুটিং বডি (স্পোর, মাইসেলিয়াম এবং ফ্রুটিং বডি তার বৃদ্ধির বিভিন্ন পর্যায়, স্পোর একটি গাছের বীজের মতো, এবং হাইফা বীজ অঙ্কুরিত হওয়ার পরে বৃদ্ধি পায়, অন্যদিকে ফ্রুটিং বডি হল গ্যানোডার্মা লুসিডামের ফল, এবং ফ্রুটিং বডি হল ভোজ্য ছত্রাক, ঔষধি ছত্রাকের প্রধান ভোজ্য ও ঔষধি অংশ)
রেইশি মাশরুম বিটা গ্লুকান
বিটা-গ্লুকান হল এক ধরনের ফাইবার যা কিছু খামির, শেওলা, ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের কোষে পাওয়া যায়, যেমন রেইশি মাশরুম।
তারা ইমিউনোমোডুলেটর বিভাগের অধীনে পড়ে; মূলত, তারা এর কার্যকারিতা সর্বাধিক করার জন্য আপনার ইমিউন সিস্টেমকে পরিবর্তন করে।
বিটা-গ্লুকানগুলি বিদেশী রোগজীবাণুগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য ইমিউন কোষগুলিকে "উচ্চ সতর্কতা" অবস্থায় রাখে যখন শরীর তাদের মুখোমুখি হয়। সহজ কথায়, বিটা-গ্লুকান হল অনুঘটক যা আমাদের ইমিউন সিস্টেম এবং আমাদের সুস্থতা শক্তির বুদ্ধিমত্তা বৃদ্ধি করে।
এফডিএ শুধুমাত্র রাউডি মারমেইডের রেইশি বিটা-গ্লুকানগুলিকে GRAS (সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত) হিসাবে প্রত্যয়িত করে। তাদের কোন স্বাদ বা গন্ধ নেই, কিন্তু তাদের ক্ষমতা অনেক!
ঝিনুক মাশরুম বিটা গ্লুকান
ঝিনুক মাশরুম, প্লিউরোটাস অস্ট্রিয়াটাস নামেও পরিচিত, হল এক ধরনের কাঠের ছত্রাক যার উচ্চ পুষ্টিমান রয়েছে যা তাদের কম খরচের কারণে ঘন ঘন খাওয়া হয়। এতে রয়েছে -গ্লুকান [৮], একটি গ্লুকোজ পলিমার যা -1,3-গ্লুকান এবং -1,6-গ্লুকান -গ্লাইকোসাইড রিংয়ের সাথে আবদ্ধ হয়।
শিতাকে মাশরুম বিটা-গ্লুকান
জৈবিক ক্রিয়াকলাপের সাথে পলিস্যাকারাইডগুলি শিতাকে মাশরুমে (লেন্টিনুলা এডোডস) পাওয়া যায়, যার বেশিরভাগই -গ্লুকান। ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক এবং খামির সবই তাদের কোষের দেয়ালে বিটা-গ্লুকান ধারণ করেছে।
চাগা মাশরুম বিটা গ্লুকান
চাগায় প্রচুর বিটা-গ্লুকান রয়েছে বলে মনে করা হয়, যা শরীরকে বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে বলে মনে করা হয়। চাগার সমস্ত প্রাকৃতিক স্বাস্থ্য সুবিধা তরল নির্যাস বা শুকনো আকারে উপভোগ করা যেতে পারে যা চাগা চা তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
টার্কি লেজ মাশরুম বিটা-গ্লুকান
প্রোডাক্ট ডেভেলপমেন্ট রুট এবং ক্যান্সার রোগীদের টার্কি টেইল মাশরুমের নির্যাসের বি-গ্লুকান বিষয়বস্তু তদন্ত করা।
বিভিন্নভাবে উত্পাদিত নির্যাসে -d-গ্লুকানের মাত্রা নির্ধারণের প্রাথমিক উদ্দেশ্য পূরণ করতে আমরা -d-গ্লুকানের বিশ্লেষণে দক্ষতা সহ একটি স্বাধীন পরীক্ষাগার ব্যবহার করব।
মেগাজাইম পদ্ধতি, যা পলিস্যাকারাইডের এনজাইমেটিক লাইসিস এবং স্পেকট্রোফটোমেট্রিক বিশ্লেষণ ব্যবহার করে -ডি-গ্লুকানের অবশিষ্ট পরিমাণ নির্ধারণের জন্য -গ্লুকানের পরিমাণ নির্ধারণ করে, নতুন পদ্ধতির ভিত্তি হিসাবে কাজ করবে।
পরীক্ষাগুলি GxP মান এবং একটি গুণমান পরিচালন ব্যবস্থা অনুসারে পরিচালিত হবে এবং নমুনা থেকে হস্তক্ষেপের সংকেতগুলি অপসারণের জন্য নেওয়া বৈধতা পদক্ষেপগুলির এবং সামঞ্জস্যগুলির উপর একটি বিস্তৃত রিপোর্ট পরীক্ষাগার দ্বারা উত্পাদিত হবে।
পক্ষপাতিত্বের কোনো সম্ভাবনা দূর করার জন্য, নমুনাগুলি কোথা থেকে এসেছে সে বিষয়ে ল্যাব সচেতন থাকবে না।
মাশরুম বিটা-গ্লুকান ক্যান্সার
ক্যান্সারের বৃদ্ধি সরাসরি মাশরুম বা গ্লুকান দ্বারা বাধা হতে পারে। এটি এমন কিছু যা চেন এট আল। দেখায় যে মাশরুম ফোমস ফোমেনটারিয়াসের এক্সোপোলিস্যাকারাইডের একটি ডোজ- এবং সময়-নির্ভর প্রত্যক্ষ অ্যান্টিপ্রোলিফেরেটিভ প্রভাব রয়েছে ভিট্রোতে মানব গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সার কোষের উপর (68)। Xie এবং কো. প্রমাণ করেছে যে গ্যানোডার্মা লুসিডাম গ্লুকান নির্যাস SW480 মানব কোলোরেক্টাল ক্যান্সার কোষের বিস্তারকে বাধা দেয় (69)। কোলন ক্যান্সার কোষের সাথে সরাসরি মিথস্ক্রিয়া করে এবং তাদের অ্যাপোপটোসিসকে প্ররোচিত করে, আমরা P. ostreatus থেকে একটি দ্রবণীয় -গ্লুকানকে বিচ্ছিন্ন করতে সক্ষম হয়েছি এবং প্রদর্শন করতে পেরেছি যে এই গ্লুকান কোলন ক্যান্সার কোষের বিস্তার নিয়ন্ত্রণ করে (70)।
মানুষের ডিম্বাশয়ের ক্যান্সার এইচআরএ কোষগুলি অ্যাগারিকাস ব্লেজেই থেকে একটি অপরিশোধিত-(16)-গ্লুকান নির্যাস দ্বারা অ্যাপোপটোসিস বা প্রোগ্রামড কোষের মৃত্যুর শিকার হয়েছিল। এটি সাইটোসল থেকে মাইটোকন্ড্রিয়াতে একটি অ্যাপোপটোসিস অ্যাক্টিভেটর ব্যাক্সের স্থানান্তর, সাইটোক্রোম সি রিলিজ এবং ক্যাসপেস 9 অ্যাক্টিভেশনের মাধ্যমে p38 MAPK পাথওয়ের সক্রিয়করণ জড়িত বলে মনে হচ্ছে, কারণ এই -গ্লুকানের অ্যাপোপটোটিক প্রভাব p38 MAPK- প্রয়োগ করে নির্মূল করা যেতে পারে। নির্দিষ্ট ইনহিবিটার SB203580।
মাশরুম বিটা-গ্লুকান কোভিড
বিটা-গ্লুকান নামে পরিচিত প্রাকৃতিক পলিস্যাকারাইডগুলি মাইক্রোফাঙ্গি এবং ম্যাক্রোফুঙ্গি (মাশরুম) সহ বিভিন্ন জীবের মধ্যে পাওয়া যায়, সেইসাথে ব্যাকটেরিয়া, শেওলা এবং খাদ্যশস্যের বীজের মতো উদ্ভিদে। তাদের অ্যান্টিক্যান্সার, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে, সেইসাথে বিপাকীয় এবং ইমিউনোমোডুলেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সাম্প্রতিক গবেষণায় বিটা-গ্লুকানগুলিকে COVID-19 চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের সাথে যুক্ত করা হয়েছে। মাশরুম থেকে প্রাপ্ত -গ্লুকান, অন্যান্য উৎসের বিপরীতে, তাদের 1,3-গ্লুকান এবং তাদের সংক্ষিপ্ত 1,6-সাইড চেইন দ্বারা আলাদা করা হয়। এই নকশাটি অভেদ্য কোষের বাইরের স্তরে অবস্থিত রিসেপ্টর দ্বারা অনুভূত হয়; ফলস্বরূপ, মাশরুম -গ্লুকানগুলির সুস্পষ্ট ইমিউনোমোডুলেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং বিআরএম (প্রাকৃতিক প্রতিক্রিয়া সংশোধক) অবস্থা অর্জন করেছে।
একটি ট্রিপল হেলিক্স কনফর্মেশন গঠন, যা মাশরুম বিটা-গ্লুকানগুলির জৈব সক্রিয়তাকে প্রভাবিত করার অন্যতম প্রধান কারণ, এছাড়াও মাশরুম বিটা-গ্লুকানগুলির বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য দায়ী। সভ্যতা এবং ভাইরাল রোগের চিকিৎসার জন্য মাশরুম বিটা-গ্লুকানগুলির জৈবিক এবং স্বাস্থ্য-উন্নয়ন সম্ভাবনার উপর সাম্প্রতিকতম গবেষণা, COVID-19-কে কেন্দ্র করে, এই পর্যালোচনাতে সংক্ষিপ্ত করা হয়েছে।
মাশরুম বিটা গ্লুকানস ইমিউন সিস্টেম
বিটা গ্লুকানের সাথে আমাদের মাশরুম ইমিউনটি আমাদের বিশেষজ্ঞরা একটি সুস্থ ইমিউন প্রতিক্রিয়া সমর্থন করার জন্য তৈরি করেছেন। আমরা ইমিউন-মডুলেটিং মাশরুমের ট্রিপল ডোজ একত্রিত করি, যা প্রায় দেড় তাজা পরিবেশনের সমতুল্য। উপরন্তু, আমরা বেকারের খামির থেকে একটি পেটেন্ট করা বিটা গ্লুকান যোগ করেছি, যা শরীরকে সুস্থ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে সাহায্য করার জন্য ক্লিনিকাল গবেষণায় দেখানো হয়েছে।
অতএব, একটি সুষম ইমিউন প্রতিক্রিয়া সমর্থন করতে বিটা গ্লুকানের সাথে মাশরুম ইমিউন ব্যবহার করুন।
তথ্যসূত্র: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3995106/
https://ommushrooms.com/blogs/blog/beta-glucans-benefits
https://cannabotech.com/a/s/community/medicinal-mushrooms/whi-medicinal-mushrooms-are-high-in-beta-glucans
https://www.researchgate.net/publication/329916729_বিচ্ছিন্নতা{_নতুন_পদ্ধতি_এর_উন্নয়ন{1} 6}এর_মাশরুম_বিটা-গ্লুকান_এর জন্য__ব্যবহারের__এ{{{ 15}খাদ্য_শিল্প_এবং_তাদের_তুলনামূলক_মূল্যায়ন
https://rowdymermaid.com/blogs/insights/reishi-derived-beta-glucans
https://aip.scitation.org/doi/pdf/10.1063/1.5115723
https://chichaga.com/the-health-benefits-of-beta-glucans/
https://atm.amegroups.com/article/view/3399/4250
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34836215/
https://www.lifeextension.com/vitamins-supplements/item02426/mushroom-immune-with-beta-glucans
