আঞ্চলিক নাম বাল্ব পেঁয়াজ বা সাধারণ পেঁয়াজ দ্বারা পরিহিত পেঁয়াজ বাজারে প্লাবিত করা স্বাস্থ্যকর শাকসব্জির মধ্যে অন্যতম এবং এটি প্রায় সমস্ত ভারতীয় রান্নাঘরের একটি প্রধান উপাদান। এটি খাদ্য হিসাবে বা medicineষধ হিসাবে খাওয়া হোক না কেন এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং রোগ প্রতিরোধে ব্যাপকভাবে সহায়তা করে।
পেঁয়াজ বোটানিকাল নাম অ্যালিয়াম সিপা দ্বারা যায় এবং এর ব্যবহারের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন আকার এবং আকারে চাষ করা হয়। এটি হলুদ পেঁয়াজ, মিষ্টি পেঁয়াজ, সাদা পেঁয়াজ, লাল পেঁয়াজ, স্ক্যালিয়নস এবং শিওল, প্রতিটি বিভিন্ন ধরণের রান্না রান্নার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
পেঁয়াজ পাউডারএক ধরণের সিজনিং হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি ডিহাইড্রেটেড পেঁয়াজ থেকে প্রাপ্ত ঘন স্বাদের গুঁড়া। ডিহাইড্রেটেড ফর্মটি সূক্ষ্ম স্থল, ডিহাইড্রেটেড পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি করা হয়, সাধারণত বাল্ব পেঁয়াজ থেকে এবং এর তীব্র তীব্র গন্ধ থাকে। এটি পুরোপুরি ডিহাইড্রেটেড হওয়ায় এটির দীর্ঘতর বালুচর জীবন রয়েছে।
পেঁয়াজ গুঁড়ো স্বাস্থ্য উপকার করে
পেঁয়াজের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা। ভিটামিন বি এবং সি এর মতো প্রয়োজনীয় ভিটামিনগুলির সদৃশতায় সমৃদ্ধ, ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং পটাসিয়ামের মতো খনিজগুলি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির অগণিত, পেঁয়াজ গুঁড়ো মুখের ঘা, হার্টের সমস্যা, মাথাব্যথা, উচ্চ সহ একাধিক রোগের চিকিত্সায় উচ্চ গুরুত্ব দেয় hold ব্লাড সুগার এমনকি ক্যান্সার।
প্রকৃতির বহুমুখী হওয়ায় পেঁয়াজ বাজারে তাজা, কাটা, ক্যারামেলাইজড, আচারযুক্ত, হিমায়িত এবং ক্যান ডাবের আকারে বিস্তৃত। ডিহাইড্রেটেড পণ্যগুলি পাউডার, লবণ বা কাটা, কাটা, কাঁচা কাটা, কাটা এবং দানাদার আকারেও মেশিন হিসাবে উপলব্ধ।
ক্যালোরি কম এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ বেশি হওয়ায় এই নম্র শাকসবজির প্রচুর স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে:
সংক্রমণ প্রতিরোধ করে
অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টি-সেপটিক এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলির প্রাচুর্যতা বিভিন্ন সংক্রমণ থেকে রক্ষা পেতে শাকসবজির মধ্যে পেঁয়াজকে স্বাস্থ্যকর পছন্দ করে তোলে। পেঁয়াজের গুঁড়োতে জৈব-অ্যাক্টিভ উপাদানগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, ব্যাকটেরিয়াজনিত আক্রমণ প্রতিরোধ করে এবং বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক সংক্রমণের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে।
কাশি এবং সর্দি আচরণ করে
পেঁয়াজে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিবায়োটিক, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টি-অ্যাজমাটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা সাধারণ সর্দি, কাশি এবং ফ্লুর লক্ষণগুলির চিকিত্সার জন্য এটি অত্যন্ত প্রয়োজনীয় করে তোলে। এটি বুক হ্রাস করে এবং অনুনাসিক ভিড় অতিরিক্ত থুতু থেকে মুক্তি পায় এবং অনুনাসিক স্রাব বন্ধ করে দেয়। এটি ব্রঙ্কাইটিস এবং হাঁপানিজনিত অবস্থার চিকিত্সা করতেও উপকারী।
এক গ্লাস হালকা গরম জলে এক চামচ পেঁয়াজ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এতে এক চামচ মধু এবং আধা চা চামচ মরিচ যোগ করুন। কাশি এবং সর্দি লক্ষণ এবং শ্বাসনালীজনিত সমস্যা কমাতে খালি পেটে নিয়মিত এটি চেষ্টা করুন। আরও পড়ুন: শুকনো কাশি-ইনফোগ্রাফিকের চিকিত্সার জন্য 5 কার্যকর ঘরোয়া উপায়
ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে
পেঁয়াজ গুঁড়োতে উপস্থিত সক্রিয় উপাদানগুলিতে শক্তিশালী ক্যান্সার-বিরোধী গুণ রয়েছে। বেশ কয়েকটি ধরণের গবেষণা প্রমাণ করেছে যে এই বাল্ব জাতীয় উদ্ভিদ, কোরেসটিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোকেমিক্যাল সমৃদ্ধ হয়ে পেট এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সার সহ বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে।
ডায়াবেটিস পরিচালনা করে
পেঁয়াজ গুঁড়ো হাইপোগ্লাইকাইমিক সম্পত্তি শরীরের রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাসে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সালফার এবং কোরেসেটিনের মতো যৌগিক উপস্থিতি রক্তে চিনির নিঃসরণকে বাধা দেয় এবং দেহে ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ায়। এটি স্টার্চকে শক্তিতে রূপান্তরিত করে এবং ডায়াবেটিসের লক্ষণগুলিকে হ্রাস করে যেমন ঘন ঘন প্রস্রাব, ক্লান্তি, হঠাৎ ক্ষুধার্ত যন্ত্রণা ইত্যাদি Also এছাড়াও পড়ুন: গ্রীষ্মে ডায়াবেটিস পরিচালনা করার 5 সহজ উপায়
হার্টের সমস্যা দূর করে
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি পাওয়ার হাউস হওয়ার কারণে পেঁয়াজ গুঁড়ো হার্টের ক্রিয়াকলাপ প্রচার এবং হার্টের অসুস্থতার ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য অত্যন্ত উপকারী। অ্যান্টি-কোগুল্যান্ট এবং অ্যান্টি-ফাইব্রিনোলিটিক বৈশিষ্ট্যগুলির উপস্থিতি ধমনীতে ব্লক হয়ে যাওয়া এবং জমাট বাঁধার সৃষ্টি করে যা হার্ট ব্লক সৃষ্টি করে।
পেঁয়াজ গুঁড়োতে ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির সমৃদ্ধ উত্স ধমনী এবং রক্তনালীগুলির মধ্যে ধ্বংসাবশেষের গঠন হ্রাস করে, ফলে এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করে (অর্থাত রক্তনালীগুলি শক্ত করা)। নিয়মিত সেবন করলে খারাপ কোলেস্টেরলও হ্রাস পায় (অর্থাত্ কম ঘনত্বের লাইপো প্রোটিন) এবং কার্যকরভাবে ভাল কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করে (যেমন উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন)।
হাড়ের স্বাস্থ্যের প্রচার করে
ক্যালসিয়ামের উত্স হিসাবে উত্সাহিত হওয়ায় হাড়ের সুস্থ কার্যকরীতা বৃদ্ধিতে পেঁয়াজের উচ্চ গুরুত্ব রয়েছে। পেঁয়াজের গুঁড়োতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির বাক লোড হাড়ের নিখরচায় মৌলিক ক্ষতি রোধ করে, হাড়ের খনিজ উপাদানগুলিকে উন্নত করে এবং ভাঙ্গার ঝুঁকি হ্রাস করে। নিয়মিত আশ্চর্য বাল্ব গ্রহণের ফলে হাড়ের ঘনত্ব উন্নত হয় এবং অস্টিওপরোসিসের মতো পরিস্থিতি হ্রাস পায়।
চুলের জন্য পেঁয়াজ গুঁড়ো উপকারিতা
পেঁয়াজে উপস্থিত বায়ো-অ্যাক্টিভ উপাদানগুলি চুল পড়া কমাতে মুখ্য ভূমিকা পালন করে। এটি মাথার ত্বকে কোলাজেন টিস্যু গঠনে সহায়তা করে, চুলের ফলিকিতে রক্ত চলাচল বাড়ায় এবং চুলের নতুন বৃদ্ধি বৃদ্ধি করে। পেঁয়াজের অ্যান্টি মাইক্রোবিয়াল প্রকৃতি খুশকি এবং মাথার ত্বকে সংক্রমণ রোধ করে এবং চুলকে ভেতর থেকে শক্তিশালী করে।
পেঁয়াজ আলিয়াম পরিবারের সাথে সম্পর্কিত এবং সালফারযুক্ত মিশ্রণগুলিতে এটি প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ যা এর তীব্র গন্ধ এবং স্বাস্থ্য-উত্সাহী বৈশিষ্ট্যের জন্য দায়ী। জিজি কোট; আমাদের অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে পলিফেনলগুলি খাবারে ফাইটোনিউট্রিয়েন্টগুলির একটি বৃহত্তম বিভাগ এবং এর সর্বাধিক সামগ্রীটি পেঁয়াজে পাওয়া যায়! চারটি বড় ডায়ালিল সালফাইড সহ পেঁয়াজে বিভিন্ন ধরণের অ্যালিল সালফাইড পাওয়া যায়। জিজি কোট;
জিজি কোট; মাইথাইলসালফোনিলমেথেন সালফারের একটি অত্যন্ত শোষণযোগ্য উত্স, বিশেষত এর বাইরের স্তরগুলিতে পেঁয়াজে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এটি চুলের জন্য কেরাটিন গঠনে সহায়তা করে, ফলে চুলের বৃদ্ধি হয়। এটি অ্যালোপেসিয়া এরিটায়া, জিজি কোটের মতো চুল পড়া ক্ষতিগ্রস্থদের স্ব-প্রতিরক্ষামূলক অবস্থার ক্ষেত্রেও অনেক সাহায্য করে; শেয়ারড ডাঃ ভরদ্বাজ।
পেঁয়াজ গুঁড়ো চুলের যত্নের জন্য একটি নিশ্চিত শট পদ্ধতি হিসাবে পরিচিত। এটিতে এন্টিসেপটিক এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি চুলের উকুন, খুশকির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে এবং একটি প্রাকৃতিক চুলের যত্নশীল এবং কন্ডিশনার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
পেঁয়াজ গুঁড়া পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
যখন মুখ দ্বারা নেওয়া:পেঁয়াজ পছন্দ মতো নিরাপদ যখন সাধারণত খাবারে পাওয়া যায় পরিমাণে মুখ দ্বারা গ্রহণ করা। পেঁয়াজ নিষ্কাশন বেশিরভাগ মানুষের জন্য পসসিবলি নিরাপদ যখন ওষুধ হিসাবে মুখ দ্বারা গ্রহণ করা হয়। পেঁয়াজের এক্সট্রাক্টের 900 মিলিগ্রাম পর্যন্ত দৈনিক ডোজগুলি 12 সপ্তাহের জন্য নিরাপদে ব্যবহৃত হয়েছে। পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া পেঁয়াজ খাওয়ার পরে পেট ব্যাথা বা ব্যথা অন্তর্ভুক্ত হতে পারে।
ত্বকে প্রয়োগ করার সময়:পেঁয়াজের নির্যাসত্বকে প্রয়োগ করার সময় এটি পছন্দ মতো নিরাপদ। পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে ত্বকের জ্বালা বা পেটের সাথে ত্বকের যোগাযোগের পর একজিমা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
বিশেষ সাবধানতা জিজি অ্যাম্প; সতর্কতা:
গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানো: গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় পেঁয়াজ ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করা নিরাপদ কিনা তা জানার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে জিজি নেই। নিরাপদে থাকুন এবং সাধারণ খাবারের পরিমাণের চেয়ে বেশি পরিমাণে পেঁয়াজ ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন।
রক্তক্ষরণ ব্যাধি:পেঁয়াজ রক্ত জমাট বাঁধতে পারে। ওষুধ হিসাবে গ্রহণ করার পরে পেঁয়াজ রক্তক্ষরণের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে বলে উদ্বেগ রয়েছে। আপনার যদি কোনও রক্তক্ষরণের ব্যাধি থাকে তবে Donষধি পরিমাণে পেঁয়াজ বা পেঁয়াজ এক্সট্রাক্ট ব্যবহার করবেন না।
ক্রস অ্যালার্জেন:মগওয়ার্ট এবং সেলারিতে অ্যালার্জিযুক্ত লোকেরাও পেঁয়াজের সাথে অ্যালার্জি হতে পারে। আপনার যদি এই অ্যালার্জি থাকে তবে medicষধি পরিমাণে ব্যবহার করবেন না।
ডায়াবেটিস:পেঁয়াজ রক্তে শর্করাকে কমিয়ে দিতে পারে। আপনার যদি ডায়াবেটিস হয় এবং onionষধি পরিমাণে পেঁয়াজ ব্যবহার করেন তবে আপনার রক্তে চিনির যত্ন সহকারে পরীক্ষা করুন।
মলদ্বারের কাছে একটি থলি রাখার শল্যচিকিত্সা (ইলিয়াল পাউচ-অ্যানাল অ্যানাস্টোমোসিস): মলদ্বারের কাছে একটি থলি রাখার জন্য যে শল্য চিকিত্সা করা হয়েছে তারা দেখতে পাবেন যে পেঁয়াজ গ্যাসের অনুভূতি বাড়ায়। আপনি যদি এই সার্জারি করে থাকেন তবে ডন জিজি # 39 large বড় পরিমাণে পেঁয়াজ খান না।
বদহজম:যে লোকেরা বদহজমের অভিজ্ঞতা হয় তারা প্রায়শই দেখতে পান যে পেঁয়াজ খাওয়ার ফলে লক্ষণগুলি বেড়ে যায়। আপনার লক্ষণগুলি বাড়িয়ে তুললে ডন জিজি প্রচুর পরিমাণে পেঁয়াজ খান না।
সার্জারি:পেঁয়াজ রক্ত জমাট বাঁধা এবং রক্তে শর্করাকে কমিয়ে দিতে পারে। তত্ত্ব অনুসারে, পেঁয়াজ রক্তপাতের ঝুঁকি বাড়াতে পারে বা শল্য চিকিত্সার সময় এবং পরে রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে হস্তক্ষেপ করে। একটি নির্ধারিত অস্ত্রোপচারের কমপক্ষে 2 সপ্তাহ আগে ওষুধ হিসাবে পেঁয়াজ ব্যবহার বন্ধ করুন।
উপসংহার:
পেঁয়াজ হ'ল এমন একটি নম্র শাকসব্জী যা এর উপকারী সুবিধার। যদিও আমাদের বেশিরভাগ এটি রন্ধনসম্পর্কিত এবং মরসুমের কাজে ব্যবহার করে তবে এর স্বাস্থ্যগত সুবিধার পরিমাণ রয়েছে। প্রয়োজনীয় বায়ো-অ্যাক্টিভ উপাদানগুলির মঙ্গলতার জন্য ধন্যবাদ এটি হৃদরোগের উন্নতি, হজমে সহায়তা, ওজন হ্রাস প্রচার, সংক্রমণ রোধ, চুল পড়া বন্ধ করা এবং আরও অনেক কিছুতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। বিবিধ সুবিধাগুলি উপভোগ করার জন্য এই অবিশ্বাস্য বাল্বস ভেজিকে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করুন।
আপনার যদি বাল্কের পেঁয়াজের গুঁড়ো দরকার হয় তবে দয়া করে ইমেলটিতে যোগাযোগ করুন:herbext@undersun.com.cn
তথ্যসূত্র:
https://www.webmd.com/vitams/ai/ingredientmono-643/onion
https://www.netmeds.com/health-library/post/onion-powder-7-spectacular-health-benefits-of-thus- nutritious-getgetable
https://food.ndtv.com/beauty/onions-for-hair-fall-an-inexpense-way-to-promote-hair-growth-1271456